食戟：我成为幻想食材供应商 第99节

　　在意想不到时出现，搅动着一颗骚动的心，既美好，又难忘！

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　　事实上。

　　在天朝广东人的餐桌上，鱼总是必不可缺少的食材。

　　无论哪种鱼类，都能演绎出几十甚至上百种美食佳肴，而一说起“盐焗”风味，很多人自然而然地想到的，就是经典的客家味道。

　　盐焗的做法和行程，其实与客家人的迁徙生活有着密切关系。

　　以前。

　　因受异族侵扰。

　　客家人，只能不得已进行南迁。

　　但活禽不便移动，便将其宰杀，放入盐包中，更便于贮存和携带，反而成就了一道经典美食。

　　而如果从地理位置上来分析，梅州地区则是普遍山峦起伏、土壤贫瘠、水源寒冷，加之湿气重，使得食物保鲜成为一项挑战。

　　故此，在这种极其恶劣的生存环境之下，食物的保存技术显得尤为重要。

　　先民们，与这片土地长期互动，逐渐汲取了原住民的智慧，发明了“盐焗”的方法，来延长食物的保存期限。

　　坤！

　　不，是鸡。

　　作为山里客家人容易驯养的家禽之一，自然而然成为了盐焗的对象。

　　当然了，随着时代发展，不仅仅是出现了盐焗鸡，也出现了盐焗鲫鱼、盐焗虾、盐焗花螺，以及像叶晨所做的盐焗海鲈鱼等各种各样的盐焗菜品！

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　　如果用10分的标准。

　　去评价着这份盐焗海鲈鱼，那么兰塔比一定会是毫不犹豫地给出10分。

　　这10分，包括了三分香、三分鲜、半分腥、半分甜，还有……

　　三分不确定！

　　什么才是最完美的海鲈鱼和盐焗真味享受？

　　也许，叶晨这份盐焗海鲈鱼，便是最最最……完美的，没有之一。

　　如果用能什么语言，去形容这道菜，那么在兰塔比的脑海里，能想到的也就只有这句话：

　　好吃！

　　除了好吃，还是好吃啊！

　　在嫩黄泛脂的鱼表层撒上几滴柠檬汁汁，再佐以萝卜泥，配上或冷或热的清酒，那鱼香、清香、苦香、酒香一起弥漫开来，那滋味简直太爽了。

　　“百里香、细叶欧芹、茴香头、蒜头、刁草这样的香料搭配，也十分合理，能够将海鲈鱼的腥味去除。”

　　这一刻，兰塔比闭着眼睛沉醉起来，喃喃说道。

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　　食物中的味道。

　　并不能全部去依赖着盐这种东西，来带入。

　　主要是咸度不可控，这个跟食材表皮的厚度，含水量，加工时间都有关系。

　　盐起的作用，就是热传导，所以哪怕用粗沙、小石子，都有类似的效果，但是没有用盐简单而且美观！

　　“新鲜、爽口、果香浓郁的橙子。”

　　“没想到，竟也跟海鲈鱼更配，吃起来整个人都仿佛得到了升华。”

　　吃上盐焗海鲈鱼。

　　再来一小碗米饭，一点点清酒……

　　不得不说，这样的美味体验，比天上神仙都还要快活。

　　也只有在这一刻，兰塔比才能体会到美食的魅力，才能体会到能在这等温馨的气氛之下，吃上如此美味的海鲈鱼，是何等的幸福！

第79章 天壤之别

　　到底是顶级厨师。

　　保留古法盐焗的同时，又进行了创新。

　　使得海鲈鱼表层的干香与内里的湿润，无比和谐，丝丝嫩滑，飘散阵阵浓郁的芬芳，似肉桂又似龙脑，像草药也像香料……

　　总之。

　　空口吃就是享受。

　　蘸一点儿柠檬汁，更添清香！

　　“只是遵循传统的盐焗古法，然后所用的也仅仅是普通食盐，便让人觉得异常爽口，那要是用橙盐……”

　　说着说着，兰塔比将目光放到了另一锅用橙盐制作的焗海鲈鱼。

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　　锅盖一掀，

　　仙气一阵。

　　热力，裹挟着鱼香滚滚而来。

　　等到烟雾散尽，才露出闪闪发亮的橙盐，整整齐齐埋了一圈海鲈鱼。

　　起初，最外围的橙盐，还只是像天上星星那样一闪一闪的，在微弱灯光下努力闪烁着自己的魅力！

　　可渐渐地。

　　随着锅中热气的不断升腾。

　　橙盐，竟是“嗖嗖嗖”地散发出耀眼的黄色光芒。

　　顷刻间，便将整个小饭馆照亮起来。

　　“哈？”

　　“发光了？”

　　等到光芒褪去，才敢慢慢睁开眼睛的兰塔比，不由得是满脸震惊。

　　她怎么也想不到，同样都是盐焗海鲈鱼的料理，用料、做法、甚至是摆盘设计等都非常一致，结果却因为所用的盐类不同，就产生了如此巨大的差距！

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　　“吃吃看吧。”

　　叶晨，平静地说道：“你就不难发现，橙盐是远远比那些普通食盐要好上千倍，甚至是万倍！”

　　“嗯！”

　　“那我就不客气了。”

　　兰塔比回过神，赶紧点点头。

　　随后，她依旧是像品尝上一道普通盐焗海鲈鱼的料理那样，用小勺子轻轻敲开那层橙盐壳子，然后一股浓郁的香味四溢而出，疯狂撩拨着灵敏的嗅觉神经！

　　“果然啊，光是散发出来的香味，就要明显浓郁许多。”

　　有对比才有差距。

　　兰塔比，愈发察觉到了橙盐的不同之处。

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　　前些天。

　　在WGO总部的时候。

　　兰塔比，一直就听着安妮唠叨那些幻想食材，要多神奇就有多神奇。

　　什么有人类表情的苹果、蛇和蛙结合起来的蛇蛙、像彩虹一样的果实、可以长到几米高的玉米、还有像坚果一样硬邦邦的太刀鱼……

　　这些东西，经常将“没见过世面”的兰塔比，给唬住了！

　　所以。

　　等到今晚。

　　她才找到了这家小饭馆的位置。

　　本来嘛，也没打算能见识到这些神奇的幻想食材。

　　只是纯粹地过来吃点东西，顺便看看叶晨这人是否如安妮前辈所说的那样，值得深入……咳咳，深入交往！

　　结果，叶晨一出手，制作出了油封鸭，直接就把她这位二等执行官给陷进去了。再后来，更是从油封鸭那里得知了新的幻想食材橙盐，更是变得一发不可收拾。

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　　愣了好一会儿。

　　兰塔比，如梦初醒，赶紧用筷子挑起一小块雪白的海鲈鱼肉。