食戟：我成为幻想食材供应商 第267节

　　他的眼中只有那条黄鱼，手中的动作依旧精准而沉稳。

　　待鱼身均匀地裹上一层浓汤后，他将黄鱼取下，放入早已准备好的油锅之中。

　　油温精准地控制在80℃，不高不低，恰好能让鱼身炸至金黄酥脆，又不会破坏鱼肉的鲜嫩。黄鱼入锅的瞬间，发出“滋啦”一声轻响，那声音清脆悦耳，像是奏响了一曲料理的乐章。

　　油泡。

　　在鱼身周围翻滚。

　　渐渐的，鱼皮开始变得金黄，散发出一股焦香。

　　与之前的鲜香交织在一起，形成了一种更加诱人的复合香气。

　　薙切真凪的目光紧紧锁着那口油锅，指尖微微蜷缩。她能感觉到，一股更加浓郁的香味正在酝酿，仿佛即将破土而出的嫩芽，带着蓬勃的生命力。

　　约莫10分钟后，叶晨眼疾手快地将黄鱼捞出。

　　此时的黄鱼，色泽金黄诱人，鱼皮酥脆，却依旧保持着完整的体态，丝毫不见破损。

　　他将黄鱼小心翼翼地摆放在一个洁白的瓷盘中央，那瓷盘边缘绘着精致的青花，与金黄的鱼身相映成趣，宛如一件艺术品。

　　紧接着。

　　将洗净的大芥兰切成薄如蝉翼的圆片。

　　放入另一口锅中，与浓鸡汤一同翻炒，再加入少许水淀粉勾芡。

　　最后。

　　将芥兰片均匀地铺在黄鱼身上。

　　翠绿与金黄相互映衬，光是看着，便让人食欲大开。

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　　“好了。”

　　放下手中的勺子，叶晨长长地舒了一口气。

　　“真凪，这就是灌汤黄鱼！”

　　话音落下。

　　他便端起那盘灌汤黄鱼，缓步走到薙切真凪的面前，轻轻放在桌上。

　　瓷盘之上，黄鱼昂首摆尾，宛如在水中遨游一般，金黄的鱼皮泛着诱人的光泽，翠绿的芥兰片点缀其间，更添几分雅致。

　　而藏在鱼腹之中的浓汤，仿佛是沉睡的宝藏，等待着被人唤醒。

　　真凪的目光。

　　落在那盘灌汤黄鱼上，眼中闪过一丝迫不及待。

　　随后，她当即拿起筷子，指尖微微用力，便要朝着鱼腹夹去。

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　　然而。

　　就在她的筷子即将触碰到鱼身的刹那。

　　一只手突然伸了过来，轻轻按住了她的手腕。

　　薙切真凪微微一愣，抬头看向叶晨，眼中闪过一丝疑惑。叶晨朝着她轻笑一声，笑容温和却带着一丝不容置疑的笃定：“先别着急。”

　　他的声音不大，却足以让周围的食客们安静下来。所有人的目光都聚焦在他的手上，好奇他接下来要做什么。

　　“在品尝灌汤黄鱼之前，得先这样。”

　　叶晨说着，拿起那柄龙牙刀。

　　刀刃在灯光下闪过一道寒光，却丝毫不见凌厉之气。

　　他握着刀，俯身靠近瓷盘，手腕轻轻一转，刀刃便精准地落在了黄鱼的腹部。

　　没有多余的动作。

　　没有刺耳的声响。

　　刀刃像是被赋予了生命一般，顺着鱼腹的纹理轻轻一划。

　　“嗤……”

　　一声轻响过后，被剖开的鱼腹之中，一股澄澈透亮的浓汤缓缓流出。

　　那汤汁像是琥珀一般，在瓷盘上缓缓蔓延开来，而汤中，竟还漂浮着几颗晶莹剔透的鱼籽，宛如点点珍珠，点缀在洁白的瓷盘之上，美得令人窒息。

　　也就在这一刻，一股浓郁到极致的鲜香，如同火山喷发一般，骤然爆发出来！

　　那香气，远比之前更加霸道，更加纯粹。

　　黄鱼的鲜甜、黄酒的醇美、八种海料的浓郁、鸡汤的醇厚，还有芥兰的清新，所有的味道交织在一起，化作一股洪流，席卷了整个饭馆。

　　空气，都被这股香气凝固了。

　　食客们瞪大了眼睛，脸上满是震撼之色，有人甚至下意识地屏住了呼吸，生怕惊扰了这道人间至味。

　　真凪的鼻尖微微翕动，眼中闪过一丝难以置信的神色。

　　她能清晰地感觉到，那股香气顺着鼻腔涌入，直冲天灵盖，让她浑身的细胞都在欢呼雀跃。

第165章 巅峰之作

　　不由得。

　　她低头看向瓷盘。

　　只见，那澄彻的浓汤在盘底缓缓流淌，汤色清如淡茶，却散发着令人无法抗拒的鲜香。

　　这一刻，她终于明白，叶晨为什么要阻止她了。

　　灌汤黄鱼的灵魂，从来都不是鱼肉，而是藏在鱼腹之中的这一碗浓汤。

　　而这场深夜料理秀，才刚刚进入高潮。

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　　满汉全席。

　　这四个字在天朝中华料理的版图中。

　　早已超越了“宴席”本身的意义，成为了宫廷盛宴的巅峰象征，是华夏饮食文化数千年沉淀的瑰宝。

　　纵观其脉络，历来便有“大满汉”与“小满汉”之分，等级森严，规制严谨。

　　大满汉席面恢弘，足足一百零八碟菜品错落排布，暗合天罡地煞之数，每一道都堪称匠心极致的艺术品。小满汉虽稍逊规制，却也有六十四碟之多，件件皆是精雕细琢的美味。

　　追溯其源流。

　　早期的满汉全席中，鲁菜的身影最为普遍。

　　醇厚咸鲜的风味贯穿席间，辅以天津菜式的灵动精巧，共同构筑了这席盛宴最初的骨架。

　　时光流转。

　　岁月变迁。

　　满汉全席也随地域风土、饮食习惯的差异，衍生出了诸多不同的演绎版本。

　　各地厨师依据本地的珍稀食材、独特的烹调技法，以及不同食客的口味偏好，对原有菜式进行了巧妙的改良与创新，让这席宫廷盛宴逐渐沾染了人间烟火气。

　　但无论如何演变，满汉全席的核心规制从未动摇。

　　这些琳琅满目的菜品，会依据用餐者的身份尊卑、场合轻重，精准划分为一、二、三等以及上席、中席五类。

　　每一类。

　　都有其专属的用项，半点错不得。

　　上至皇室宗亲的登基大典、婚丧嫁娶，下至王公大臣的庆功宴饮、迎宾接驾。

　　不同等级的席面各归其位，彰显着封建社会森严的等级秩序。

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　　单说这第一等席，便是规格最高的存在。

　　其中热菜便包含了鹅、鱼、鸡、鸭、猪等25种食材烹制而成的23碗主菜，辅以8碗精致果食、3碗软糯蒸食、4碗清鲜蔬食，荤素搭配，甜咸交织，每一口都是极致的享受。

　　二等席的主菜稍减，计有鱼、鸡、鸭、猪等20碗，但果食、蒸食、蔬食的品类与分量皆与一等席持平。

　　三等席。

　　主菜则为15碗。

　　以鱼、鸡、猪等常见珍馐为主，其余辅食亦与前两等保持一致。

　　因此，若能将这满汉全席完整食毕，便等同于亲历了一场中华烹饪的盛宴。

　　既能领略到华夏厨艺的博大精深，又能体悟到饮食文化的源远流长，真正尽享万物之灵的至尊荣光。

　　而在这浩如烟海的满汉珍馐之中，有一道名为“灌汤黄鱼”的菜品，堪称万中无一的精品，是整个满汉全席中的头牌大菜。

　　只是这道菜的料理难度极高，工序繁杂到了极致。

　　时至今日，早已失传，即便有完整的菜谱流传于世，也没有厨师能够依谱复刻出来。