食戟：我成为幻想食材供应商 第268节

　　然而，在巴黎这座城市不起眼的街角，饭馆主厨叶晨的出手，竟是这道失传已久的灌汤黄鱼。

　　嗯！

　　这也就意味着。

　　只存在于古籍记载和民间传说中的绝世珍馐，已然重现天日。

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　　要知道。

　　灌汤黄鱼作为满汉全席的头牌大菜。

　　其用料之名贵、做工之繁琐，远超寻常人的想象。

　　单说主料大黄鱼，便需选用3斤以上的野生大黄鱼，这种级别的大黄鱼如今在市场上早已是千金难寻，堪称“水中黄金”。

　　辅料，更是精益求精。

　　瑶柱、裙边、鱼翅、鲍鱼等珍稀食材皆需备齐。

　　且每一样都要经过精细的处理，稍有差池便会影响整道菜的风味。

　　也正因为如此，即便是在宫廷官府菜得以妥善保留并大力发扬的天朝首都，曾经能吃到这道灌汤黄鱼的地方也不过寥寥数家。

　　而到了现在，恐怕早已寻不到半分踪迹了。

　　亦正是这份稀缺与神秘，让民间关于灌汤黄鱼的传说变得神乎其神。

　　有人说。

　　这道菜能鲜掉眉毛。

　　有人说，其汤汁堪比琼浆玉液。

　　还有人说吃过这道菜的人，从此再难入眼其他鱼类料理。

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　　事实上。

　　在全球的顶级食材中。

　　能够真正给人留下深刻印象的并不多，大黄鱼绝对算得上其中之一。

　　对于每一个品尝过大黄鱼的人而言，其味道带来的感受都各不相同。

　　有人痴迷于它那独一份的鲜，纯粹而浓郁，仿佛能让人瞬间置身于辽阔的海边……有人偏爱它那细嫩的肉质，入口即化，毫无纤维感。

　　还有人则认为它那金黄透亮的体色寓意着富贵吉祥，是宴席上不可或缺的“彩头菜”。

　　也许。

　　正是大黄鱼那别有一种特殊的、排他的霸道鲜味。

　　让它拥有了强大的记忆点，从来不需要刻意想起，也永远不会被人忘记。

　　而多年以来。

　　大黄鱼，始终是天朝很多地区举办婚宴酒席的“霸主”食材。

　　甚至不夸张讲，无论是身价不菲的龙虾，还是被誉为“海味之冠”的鲍鱼，在婚宴酒席上的地位，都无法撼动大黄鱼分毫。

　　同时，大概也是因为黄鱼性子随和，虽然味美，却不挑剔烹饪方式。

　　在烹饪技巧上。

　　或醋溜，酸甜开胃，能极好地激发鱼肉的鲜味。

　　或酒蒸，酒香与鱼香交融，口感醇厚。

　　或油炒，外酥里嫩，香气扑鼻。

　　总之。

　　样样都可。

　　每一种做法都能呈现出独特的风味。

　　只是在以前，大黄鱼资源丰富，量多而价贱，因此人们烹饪时也十分放得开手脚，哪怕是用简单的家常做法烹制，也从不觉得可惜。

　　并不像现今这般，由于过度捕捞，野生大黄鱼近乎绝迹，价格飙升。

　　每一口，都堪称奢侈。

　　烹饪时更是小心翼翼，仿佛略不注意就会暴殄天物一般。

　　只不过，灌汤黄鱼这道中华料理，即便是在大黄鱼最为常见的年代，也显得与众不同。

　　这道菜品的料理工序、料理技巧，简直是繁琐到了极致，哪怕是经验丰富的专业厨师，想要成功做出这道菜，也难如登天。

　　单是给黄鱼去骨这一道工序，就需要厨师拥有极为精湛的刀工，要在不破坏鱼身完整形态的前提下，将鱼骨完整取出，留下一个完整的鱼皮囊，这一步便足以难倒九成以上的厨师。

　　更不用说后续的馅料调制、灌汤、封口、烹制等一系列复杂工序，每一步都考验着厨师的耐心与技艺。

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　　此刻。

　　饭馆内，灯光柔和。

　　映照着餐桌上那道造型精致的灌汤黄鱼。

　　薙切真凪坐在餐桌前，那双平日里总是带着几分清冷的明眸，此刻竟微微发亮，眼中满是惊讶与期待。

　　要晓得，身为WGO美食组织唯一一个特等执行官，她的味蕾早已见识过世界各地的顶级美味，寻常料理根本难以入她的眼。

　　而在此之前，她已经品尝过叶晨不少的菜品。

　　无论是家常小菜，还是珍稀珍馐，只要是出自叶晨之手，都能让她吃得津津有味，感受到料理中蕴含的温度与匠心。

　　可是现在，摆放在她眼前的，竟然是一道只存在于传说中的灌汤黄鱼。

　　这怎能不让她感到惊喜？

　　不由得。

　　她轻轻动了动鼻子，仔细嗅闻着空气中弥漫的香气。

　　只觉眼前的料理，竟无半点鱼类常见的腥气，有的只是一股浓郁醇厚的鱼香味，夹杂着一丝淡淡的高汤香气，清新而不腻人。

　　光是闻着，就让人食欲大开。

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　　“现在可以吃了。”

　　见薙切真凪已然做好了准备，叶晨站在一旁，轻声说道。

　　他的声音温和而平静，仿佛只是完成了一道再寻常不过的家常料理，丝毫没有因为做出了这道失传珍馐而有半分骄傲与自满。

　　“嗯！”

　　真凪稍稍回神，对着叶晨轻点了点头。

　　随后，在叶晨的注视之下，她拿起筷子，缓缓夹起了一小块黄鱼肉，小心翼翼地放入自己的嘴里，开始细细品尝。

　　顿时一股难以用言语形容的鲜美，瞬间在口腔中炸开！

　　那味道仿佛融合了世界上所有极致的美味，醇厚中带着清新，鲜甜中带着温润，层次丰富到了极点，每一个味蕾都被这极致的美味所包裹、所唤醒。

　　薙切真凪不由得微微睁大了眼睛，心中满是震撼。

　　她从未品尝过如此美妙的味道，根本无法用任何语言去形容这道菜品到底有多美味。

　　“这……这就是失传的料理，灌汤黄鱼吗？”

　　真凪瞬间愣住了，嘴里的鱼肉还未完全咽下，脑海中却已被这极致的美味彻底占据。

　　作为拥有“神之舌”的美食评论家，她能够精准地分辨出每一道料理中的食材与调料，能够清晰地感知到料理的烹饪手法与火候掌控。

　　但此刻，面对这道灌汤黄鱼。

　　她的“神之舌”竟有些应接不暇，只能被动地感受着这股美味带来的冲击。

　　这道经过叶晨精细加工的灌汤黄鱼，鱼身洁白透亮，造型圆润饱满，口感鲜甜细嫩，咸淡适口，恰到好处。

　　鱼肉。

　　蕴含着丰富的蛋白质。

　　口感细腻滑嫩，同时又带有适量的脂肪，让口感更加醇厚绵长。

　　入口的那一瞬间，一股强过一股的浓郁香味便从嘴里迅速迸发而出，顺着喉咙滑入腹中，留下一股温润的暖意。

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　　此刻。

　　真凪很想要镇定下来。

　　用自己的专业素养，去分析这道料理的精妙之处。

　　但她还是太低估了叶晨这道灌汤黄鱼的魅力，那种美味，根本不是她的“神之舌”能够抵挡得住的，也不是她的专业素养能够束缚得了的。

　　因此，薙切真凪忍不住发出了一声轻微的“嗯唔”声，那是极致享受之下，发自内心的满足与沉醉。

　　她细细咀嚼着口中的鱼肉，感受着那细腻滑嫩的口感。