食戟：我成为幻想食材供应商 第234节

　　如果将姜熬成汤，那还可以驱寒保暖，对于一些初期的感冒症状或者淋了一场大雨之后的人来说，喝一碗热气腾腾的姜汤，无疑是一种温暖而有效的呵护。

　　这便是姜的药用价值，它以其独特的功效，默默地守护着人们的健康。

　　料酒！

　　也是烹饪中不可或缺的调味料之一。

　　叶晨拿出了10g香气馥郁芬芳、味道甘香醇厚的料酒，他的眼神中透露出对食材的尊重和对料理的用心。

　　加入料酒的目的，是为了有效去除鱼翅的腥膻味，同时让菜式增香添味。料酒就像是一位默默奉献的幕后英雄，它用自己的独特香气，为菜肴增添了一抹别样的风情。

　　将锅里放入适量的水，加入姜汁和料酒，水烧开后放入鱼翅，不盖盖煮三分钟至五分钟。

　　在煮制的过程中。

　　他时不时地翻动一下鱼翅。

　　这时，可以看到鱼翅表面有浮沫溢出，这些浮沫便是腥源。

　　他熟练地将浮沫撇去，确保鱼翅的纯净与鲜美。

　　这种料理方法，正是中华料理特有的焯水。

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　　焯水。

　　就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟。

　　取出以备进一步烹调或调味。

　　它对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

　　焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水，以确保菜肴的品质达到最佳。

　　而在烹饪的细节中，往往隐藏着决定成败的关键因素，叶晨深知这一点，他在处理蟹肉时，格外注重每一个细节。

　　嗯！

　　他起锅烧水。

　　水开后加入姜汁5g、料酒5g。

　　然后放入肌肉蟹氽烫一下，快速取出。

　　在氽烫的过程中，他还特意使用小火，这样一来，就能避免蟹肉被烧散，保持蟹肉的完整和鲜嫩。

　　非常明显，这一小小的细节，却体现出了他丰富的经验和精湛的技艺。

　　就连一旁观看的食客薙切真凪，也不禁感叹道：“用小火氽烫蟹肉，就能避免蟹肉被烧散！真是没有想到，他连这样的小细节都能想到……”

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　　时间。

　　在叶晨专注的烹饪中悄然流逝。

　　而他的肌肉蟹料理，也总算是要进入尾声了。

　　只见得，他迅速起锅加上汤，海虎翅滤干放入，加肌肉蟹，料酒，精盐，然后慢慢等着上汤被烧开。

　　他的动作十分利索，没有一点含糊，甚至是在起锅加汤的时候，那个量他都能一次性就搞定，仿佛这一切都已经深深地烙印在他的肌肉记忆中。

　　忙完这一切后，一直紧绷神经的叶晨，开始不由自主地深呼一口气。

　　此时的他。

　　脸上，终于露出了一丝轻松的笑容。

　　因为他知道，剩余的工序，都非常简单了，他静静地等待着上汤烧开，眼神中充满了期待和自信。

　　最后，就在薙切真凪感叹叶晨的精湛技艺时，叶晨缓缓地打开了砂锅盖。

　　刹那间。

　　一股浓郁而诱人的香气，扑鼻而来。

　　叶晨的料理，顿时犹如翻滚的大海，发出“哗哗”的响声，突然之间就仿佛是从中窜出一头大鲨鱼，猛然朝着薙切真凪迅速扑来。

　　这突如其来的视觉和嗅觉冲击，让薙切真凪忍不住大吃一惊。

　　呈现在眼前的这道料理，鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极致，更无一物可以上之。

　　鱼翅的细腻滑嫩。

　　与肌肉蟹的鲜美弹牙，完美融合。

　　每一口。

　　仿佛是在品尝海洋的精华。

　　味道浓郁，香飘四溢，整个饭馆都被这股海鲜的味道所填满。

　　薙切真凪，这位拥有神之舌的WGO执行官，在见到叶晨的料理后，也不禁为之震撼，她难以置信地问道：“这真的是用肌肉蟹做出来的料理吗？”

　　这股震撼人心、不断刺激着人们嗅觉的海鲜味道，究竟是怎么回事？

　　显而易见。

　　叶晨，用他的智慧和技艺。

　　将肌肉蟹这种神乎其神的幻想食材，变成了一道令人陶醉的美食传奇。

　　而他的料理，就像是一首优美的乐章，每一个音符都跳动着美味与艺术的旋律；又像是一幅绚丽的画卷，每一笔色彩都描绘着海洋的神秘与魅力。

　　在这场海鲜盛宴中，叶晨用他的行动诠释了烹饪的真谛，那就是：

　　对食材的尊重。

　　对技艺的追求。

　　以及，对美食的热爱。

　　他的每一道工序、每一个细节，都凝聚着他对烹饪的执着与专注。

　　而这道色香味俱全的极致料理，也将永远留在人们的记忆中，成为美食史上的一座璀璨丰碑！

第148章 王者

　　秋季。

　　宛如大自然慷慨的馈赠季。

　　而在开海之际，一场蛋白质的盛宴华丽启幕。

　　那琳琅满目的海鲜，恰似海洋精心挑选的珍宝，齐聚一堂，满足着人们挑剔至极的味蕾。

　　在众多海鲜佳肴之中，肥美的肌肉蟹无疑是一颗璀璨的明珠，以其独有的鲜甜，成为餐桌上众人翘首以盼的珍馐。

　　嗯！

　　时令食材。

　　像是天生丽质的佳人。

　　无需过多雕琢，只需简单烹饪，便能幻化成令人陶醉的美味佳肴。

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　　俗语说。

　　九雌十雄。

　　意指农历九月宜食雌蟹，农历十月宜食雄蟹。

　　这是根据天朝江南地域的气候特点总结出来的民俗谚语。

　　因气候差异，北方地区的食蟹期或有不同。农历九月的雌蟹往往蟹黄饱满，十分诱人，引人大快朵颐。农历十月的雄蟹往往蟹膏丰润，滋味醇厚，不负时令当好。

　　品秋蟹时，亦是赏菊的好时节。

　　选个秋高气爽的好日子，配上一壶绍兴黄酒。

　　细细品蟹。

　　静静赏菊。

　　酒香、蟹味、花景。

　　调动起嗅觉、味觉、视觉三位一体的多重享受，实在惬意。

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　　当面对那生猛肥美的肌肉蟹时，料理的序曲悄然奏响。

　　首先，操起剪刀，利落地剪去蟹脐与蟹脚，接着将蟹钳轻轻拍碎，这一步，仿佛是为后续的美味之旅打开了一扇门，让调料能够更好地融入蟹肉之中。

　　随后，用锋利的刀从尾部缓缓揭开蟹壳。

　　那蟹壳之下。

　　隐藏着蟹的诸多奥秘。

　　紧接着。

　　小心翼翼地剔除蟹壳上的蟹嘴。