食戟：我成为幻想食材供应商 第197节

　　作为一种快餐食品。

　　炒饭，始终是在美食界上有着不容小视的地位和影响力。

　　特别是在生活快节奏化的当下，很多人都不愿意，也有些人是没有时间到厨房做饭吃。于是，炒饭快餐店就成了很多人就餐的选择。

　　不仅简单好吃，又容易做，上餐速度还快，对于现在生活忙碌的人来说，炒饭是一个很好的快餐食品。

　　而在炒饭快餐店里。

　　就会有很多人，去点平常所见的鸡蛋炒饭来吃。

　　因为鸡蛋炒饭出餐的速度，比较快。

　　像一些朝九晚五的上班族，中午只有短短的个把小时去就餐，如果点一个简单，上餐速度快，又好吃的炒饭，可以节省时间把要赶的方案做好！

　　说句实话。

　　总帅点了这份酸梅炒饭，叶晨还是感到很意外的。

　　毕竟这菜品，是一道普通得不能再普通的中华家常菜。而像薙切仙左卫门这种出身的人，平日里接触的都是各种高档、精致的美食，应该是不会点这种家常菜的。

　　结果，他还真就点了一份酸梅炒饭。

　　“慢用！”

　　最后，叶晨将做好的一盘酸梅炒饭，放在总帅的面前。

　　紧接着，总帅先是动动鼻子尖闻了闻，那炒饭的香味瞬间钻进他的鼻腔，让他眼神微微一亮。他赶紧拿起小勺子，轻轻地勺了一小口酸梅炒饭，吃了进去。

　　“嘶啦”一声。

　　顿然，薙切仙左卫门的衣服绽裂了！

　　仅仅是入口的一瞬间，就让他毫无征兆地发动了【衣裳绽裂】的技能。

　　要知道，这个技能是他在品尝到极致的美味料理时，身体本能所作出的一种反应，代表着食物的美味已经超出了常人的想象。

　　因而，这让薙切仙左卫门觉得很意外，他的眼睛瞪得大大的，脸上满是震惊。

　　不同于用幻想食材。

　　眼前的这盘酸梅炒饭，真的就是普通家常菜而已。

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　　“嘶~”

　　不由得。

　　总帅深吸一口气，仿佛是进入了一种境界。

　　鸡蛋葱花炒饭加梅子，仅仅是这道炒饭加了梅子末，顿时让蛋香、饭香、葱香与梅子香，是彻底融合在了一起。那种酸酸甜甜的感觉，一下子就让总帅觉得很奇妙。

　　他闭上眼睛，细细品味着，仿佛在回味着一段美好的时光。

　　“奇怪。”

　　总帅，不禁喃喃自语道，“为什么梅子的味道，能这么浓烈呢？”

　　“酸梅通常带有浓郁的果酸、甜味及咸鲜感，能刺激唾液分泌，提升食欲。其酸味可中和炒饭的油腻感，尤其适合搭配油脂含量较高的炒饭”

　　叶晨，开始微笑着解释道：“所以，只需在炒饭过程中倒入切碎的梅子末，拌匀。”

　　“如此一来，这道炒饭的味道和普通的炒饭，便是有些不同了！”

　　“当然，过量的酸梅可能掩盖炒饭本身的香味，因此从食材的兼容性角度来思考，应该也得避免与酸梅风味冲突的食材，比如过甜的水果、重口味的酱料同食。“

　　闻此，总帅恍然大悟：“原来如此，叶晨，你果然有一手啊！”

　　最后。

　　在一番狼吞虎咽之下。

　　总帅，终于是将酸梅炒饭吃得干干净净。

第128章 新料理，三种蛋的烧麦

　　“嗒！”

　　一声清脆的脆响。

　　在静谧的料理台陡然响起，宛如一场美食盛宴的开场锣鼓，瞬间吸引了所有人的注意力。

　　叶晨，此刻正全神贯注地站在操作台前，手中稳稳地握着一颗鸡蛋。

　　动作。

　　轻盈而娴熟。

　　每一个细微的举动，都蕴含着无尽的韵味。

　　只见他轻轻一敲，鸡蛋外壳瞬间裂开一道细缝，紧接着，他手腕微微一抖，那金黄的鸡蛋液便顺滑地滑落，直接打入了早已准备好的面粉堆里。

　　面粉堆在鸡蛋液的冲击下，微微颤动。

　　之后，叶晨以一种肉眼几乎难以看清的速度，迅速开始了揉面的步骤。

　　他的双手，在面粉与鸡蛋液的混合物中穿梭、揉捏，每一次的按压、旋转，都仿佛是在与面团进行一场亲密的对话，赋与它新的生命与活力！

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　　面团吃水。

　　这可是揉面过程中的关键环节。

　　因用途不同，面粉的吃水量也有着严格的讲究。

　　就拿常见的七五粉或富强粉来说吧，每500克面粉，若是擀面条，面团吃水需在180到200毫升之间，这样擀出的面条才能劲道爽滑。

　　而若是包饺子，面团吃水则要在200到220毫升，如此包出的饺子，皮薄馅大，口感鲜美。

　　当然了。

　　包子的发酵面。

　　吃水量更是要达到225到250毫升，这样发酵后的面团才会松软可口。

　　因食客的要求，叶晨做的是烧麦，其面团的吃水量则在220到240毫升之间。他凭借着丰富的经验和敏锐的触觉，精准地控制着水的用量，让面团在水的滋润下，逐渐变得柔软而有韧性。

　　揉面，也并非一蹴而就，而是一个需要耐心与技巧的过程。

　　此时此刻。

　　叶晨，用手反复搓拌面。

　　使面粉均匀地吸收水分，逐渐形成许许多多细小如沙的小面片。

　　接着，他朝这些小面片上洒上适量的水，继续用手搅拌。

　　在他的搅拌下。

　　小面片们，逐渐团结在一起，成为一团团疙瘩状的小面团。

　　嗯，这种独特的小面团，在料理界有着个形象的名字：

　　“葡萄面”。

　　葡萄面的形成。

　　标志着，揉面过程进入了一个新的阶段。

　　随后，叶晨并未停下手中的动作，他再次用手蘸了些水，轻轻洗去手上残留的面粉，然后将这些水洒在“葡萄面”上。

　　这一步看似简单，实则暗藏玄机，它能让“葡萄面”的表面更加光滑，为后续的揉面工序打下良好的基础。

　　最后，叶晨双手用力，将葡萄面揉成光滑的面菌！

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　　“三步加水法？”

　　一旁，眼尖的薙切仙左卫门，目光紧紧地盯着叶晨的一举一动，心中不禁泛起了层层涟漪。

　　他凭借着自己敏锐的观察力，很快便从叶晨的揉面手法中，察觉到了一丝端倪。

　　不一会儿。

　　在叶晨的精心揉制下。

　　一个光滑如玉、色泽淡黄的面团，便出现在了砧板上。

　　紧接着。

　　将面团稍微放到一旁，让它慢慢发酵。

　　而在这段时间里，叶晨转身去准备其他的食材。

　　只见他从食材柜中拿出了新鲜的五花肉和活蹦乱跳的鲜虾，这些食材，将成为烧麦美味的重要来源。

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　　哒哒哒~

　　料理台，再次响起了清脆而极快的刀工声。

　　薙切仙左卫门的目光，再次被这刀工声吸引，他定睛一看，只见叶晨手中的厨刀，如同闪电一般，在五花肉上快速地舞动着。