食戟：我成为幻想食材供应商 第196节

　　尽管已经是白发苍苍了，但他的身姿依旧挺拔，步伐稳健，显得很有精神。

　　特别是那双眼睛，更是锐利如剑。

　　仿佛能穿透人的心灵，让人不敢直视，更是感到不寒而栗。

　　嗯！

　　来的人。

　　自然是薙切绘里奈的爷爷，薙切仙左卫门。

　　他仅仅是静静地站立着，就能在无形之中，给人一种可怕的气息。

　　“哟！”

　　薙切仙左卫门，洪亮的声音打破了饭馆里的宁静。

　　他笑呵呵地朝着正在忙碌的叶晨，热情地打了声招呼：“叶晨，你最近生意不错啊！”

　　随后，薙切仙左卫门随意找了个地方坐下来。

　　他习惯性地摸着下颚的胡须，那胡须有些花白，但却修剪得十分整齐。此刻的他，完全没有平日里身为总帅该有的威严和气质，更像是一个和蔼可亲的老者。

　　然而他的到来，让叶晨是一点都不意外。

　　叶晨一边在料理台前忙碌着，一边笑着回应道：“没想到，连总帅也来了~”

　　一旁，已经连续吃着麻婆霜降豆腐和开水白菜料理的才波城一郎，稍微瞥了一眼薙切仙左卫门，喃喃道：“总帅，你有点慢了啊！”

　　总帅闻此，便转头看了城一郎一眼，无奈说道：“是啊，最近事情比较多，处理起来有些费时间。”

　　……

　　紧接着。

　　薙切仙左卫门，却是深深地叹了一口气。

　　那一双饱含沧桑的眼睛，突然间变得明净清澈，也不知他在想些什么，但唯一可以肯定的是此时的总帅，很是郁闷。

　　他看着城一郎面前的半瓶蛇蛙酒，眼神中流露出一丝渴望，便给自己倒了一杯酒，咕咚咕咚地喝了几口。

　　“呼~”

　　随后，总帅放下酒杯。

　　开始长舒了一口气，赞叹道，“叶晨，你这酒不错啊！”

　　“嗯！”

　　叶晨点点头，笑着解释道：“用幻想食材蛇蛙酿造的，味道自然要比外面所有酒类都香。”

　　“蛇蛙这种幻想食材，本身就带着一种独特的鲜美和醇厚，经过特殊的酿造工艺，将它的美味完全释放出来，所以这酒才会如此独特。”

　　“我说，总帅你可别光顾着跟我聊天啊，赶紧点个下酒菜。”

　　“哎！”

　　薙切仙左卫门，一拍脑袋，说道，“瞧老朽这记性，那就来一碗酸梅炒饭吧。”

　　“酸梅炒饭？

　　叶晨愣了愣，随即爽快地答应道：“没问题。”

　　说罢，他这才转身忙活起来。

　　……

　　说到炒饭。

　　做法，其实很简单。

　　首先蒸米不要蒸的太湿，如果你蒸出就是一个个粘蛋子，怎么可能炒的粒粒分明呢？

　　一是热锅凉油，油大一些，极速翻炒，让油润到每一个米粒上，在米粒内部没有热粘之前调味出锅，靠米粒外部的热再往里渗透，一般的小馆子酱油炒饭是这样。

　　并且，这个酱油是好几样生抽调配的，辣鲜露、东古一品鲜和生抽的比例是1：1.2：1.5

　　当然了。

　　这种配方很多。

　　有的会加八角、香叶、小茴、冰糖熬制，口味会更好一些。

　　二是热锅凉油，油少一些，下鸡蛋，在鸡蛋未完全凝固状态下，倒入抓开的剩米，然后迅速翻炒，让鸡蛋包裹住米粒。

　　紧接着不停地翻炒，把米粒炒干，加盐和小葱花炒匀炒出葱香味即可！

　　嗯！

　　这种适合在家炒，很方便操作。

　　总之，炒饭的基操就是粒粒分明，十分的松散，吃起来轻若鸿毛，而不是重若秤砣。

　　而炒饭的究极，是可以在炒制过程中倒两大碗虾汤，让每一粒饭都吸满汤汁、吹弹可破、鲜美无比，且完全不油腻。

　　……

　　每多加一种食材。

　　炒饭的难度，就会上升一个级别。

　　所以最简单的炒饭，就用葱花、鸡蛋、米饭，用盐调味即可。

　　事实上。

　　炒米这玩意，明明就是那几样东西。

　　炒出来那是一个人一个味，不必太强求，找到自己得心应手的方式就行。

　　杀猪杀屁股。

　　只要弄死就是好屠户。

　　炒饭，真的是南北通吃，不管是在街边小吃还是在普通家庭餐桌，更或者是大型的企业食堂，都会见到他的身影。

　　而炒饭自然是离不开葱，它不仅可以增加炒饭的卖相，还能够增加它的口感。

　　最后。

　　大米的选择。

　　其实也很重要，有粳米和籼米之分。

　　粳米短而圆，粘性强，东北大米就属于粳米，一般适合做寿司和饭团。

　　籼米细而长，蒸出来比较松散，特别适合炒饭，泰国香米和江西广东的丝苗米都是籼米，多少上点档次的饭店，炒饭都是籼米！

　　而酸梅炒饭，则是一种特色炒饭。

　　虽然看似普通，但却有着独特的魅力，一直让许多人喜欢！

　　……

　　此刻。

　　叶晨，选用脆梅这种材料。

　　脆梅酸甜可口，带着一种清新的果香。

　　然后，还有绞肉，可以为炒饭增添了丰富的口感和肉香，玉米粒、蛋2、洋葱末、葱花、白饭、盐1小匙、胡椒粉适量、糖1小匙……

　　后面的这些调味料，自然是能将各种食材的味道完美融合。

　　只见得。

　　叶晨熟练地开始将脆梅去籽，并切碎备用。

　　那脆梅在他的刀下，瞬间变成了一颗颗小巧的碎粒。

　　然后，他将蛋打散。

　　在热锅里快速翻炒，不一会儿，蛋就炒碎了，再迅速盛起备用。

　　接着起锅烧油，将洋葱末放入锅中，随着“滋滋”的声响，洋葱末的香味逐渐散发出来。

　　将绞肉放入锅中，与洋葱末一起翻炒。

　　很快。

　　绞肉就变成了诱人的金黄色。

　　随后将白饭放入锅中，与绞肉和洋葱末一起炒匀。

　　白饭在一番翻炒之下逐渐变得松散，与各种食材完美地融合在一起。然后，

　　将炒好的米饭盛出，放置一旁，等米饭的温度降了一些之后，再放入已炒碎的蛋、脆梅及所有调味料，用铲子快速地拌匀，动作十分娴熟。

　　最后，一盘色香味俱全的酸梅炒饭，就此完成。

　　……

　　这些年。

　　炒饭快餐店大受欢迎，一直都是大家想探讨的一个话题。

　　说起炒饭这两个字，许多人似乎就闻到那种让人欲罢不能的香味。

　　的确。