食戟：我成为幻想食材供应商 第162节

　　用漏勺小心翼翼从锅中捞出，隔着屏幕都能闻到满满的香味。解开绳子，拉开纱布后，整个象熊掌完好如初，就像一件精心雕琢的艺术品。

　　然而，这还没完，还有最后一道工序，那就是：

　　还需要给红烧象熊掌制作灵魂料汁！

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　　只见得。

　　叶晨，把需要的瓷盘加热，再切一点香菇片备用。

　　用另一个铁锅把汤汁舀出，并放到锅灶上加热。为了汤汁更加浓郁，需要往里添加淀粉，随后把高汤加入到瓷盘里，再放入事先切好的香菇片。

　　待汤汁粘稠，大厨小心翼翼地放入象熊掌，最后再将刚刚熬煮浓厚的鲜汤以淋浴的方式浇在上面，直至汤汁裹满象熊掌的每一个部位，撒入少量的枸杞。

　　枸杞就像一颗颗红色的宝石，为这道美食增添了一抹亮丽的色彩。

　　到此，这道红烧象熊掌便制作完成了！

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　　当然了。

　　为了略带神秘感。

　　出餐之前，必须把盖子盖上，随后才会端到绘里奈和绯沙子两女的面前。

　　余后，当叶晨缓缓揭开盖子的时刻，香味瞬间飘向整个房间。

　　绘里奈和绯沙子都被这股香味吸引得凑了过去，只见那象熊掌鲜嫩可口，肥而不腻的样子，让人看了就垂涎欲滴。那象熊掌的表面泛着诱人的光泽，仿佛在向人们诉说着它的美味。

　　“用刀叉轻轻划开，看看里面的肉质如何。”

　　叶晨，微笑着说道。

　　绘里奈拿起刀叉，轻轻划开象熊掌，那糯叽叽满满的胶原蛋白立刻展现在众人眼前。

　　胶原蛋白就像一层晶莹剔透的果冻，散发着诱人的气息。

　　虽然显得非常诱人，但她知道这可不能轻易尝试，毕竟这是极为稀有的幻想食材啊！

　　“感觉这味道和猪蹄有些相似，但却又有着独特的风味，而且满满的胶原蛋白，确实不是一般的食材可比的。”

　　旁边。

　　绯沙子，不禁感叹道。

　　她的眼神里，充满了对这道美食的赞赏。

　　绘里奈也点头称是：“这道红烧象熊掌的做法，虽然看似简单粗暴，但原材料却十分珍贵，每一个步骤都蕴含着叶晨的匠心独运，才能呈现出如此完美的味道！”

第110章 依赖

　　事实上。

　　叶晨，坚决是反对吃野味的。

　　哪怕是他在法兰西经营着一家小饭馆，也几乎不存在着去处理那些野味食材！

　　对于鱼翅这种所谓的“珍馐”，也持不主张的态度。

　　毕竟，在如今这个倡导保护野生动物、维护生态平衡的时代，食用野味和鱼翅这种行为，无疑是与时代潮流背道而驰的。

　　而且。

　　说实话。

　　对于鱼翅、熊掌这些食材。

　　能够从餐桌上消失，叶晨内心没有丝毫的可惜之情。

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　　在叶晨看来。

　　能把普普通通的鸡鸭鱼肉，精心烹制出绝佳的美味，那已经是功德无量的事情了。

　　少吃那些野味食材，换来人类文明的进步、生态环境的改善，这实在是再好不过的事情。

　　然而。

　　另一方面来讲。

　　如果因为这些食材的禁用。

　　导致那些与之相关的精湛烹饪技法就此失传，那也的确太过遗憾。

　　所以，面对象熊这种幻想食材，叶晨才萌生出用“红烧熊掌”独特烹饪技法的想法。这样既满足了口腹之欲，又不必违背自己的良心！

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　　众所周知。

　　川菜，作为天朝八大菜系之一。

　　以其丰富多样的口味和独特的烹饪技法，闻名遐迩。

　　在川菜之中，干烧鱼翅曾经可是头等大菜，更是高级筵席上的常客。

　　一场规格极高的筵席，鲍参翅肚这几种珍贵食材只能选择其一作为主打。上了鱼翅，这场筵席便被称作鱼翅席；同理，还有鲍鱼席、海参席等等。

　　鱼翅的品质，也是有高低之分的，其中以背翅为佳。

　　而第一流的背翅货色，被叫作：

　　玉脊翅！

　　叶晨，曾听某位厨师讲过一个令人咋舌的故事。

　　八十年代的时候，香江的一个财团为了品尝一顿极致的美食，不惜花费1万大元举办了一席盛宴。

　　在当时，1万大元可是一笔天文数字。

　　而那一日所用的玉脊翅，体积大得惊人，竟然有半人多高，想象一下，当这样巨大的鱼翅摆在餐桌上，那场面该是多么的震撼！

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　　当然了。

　　相较于鱼翅，熊掌似乎更透着一种贵气。

　　同样还是八十年代，霓虹在京沪川粤等地拍摄了一套名为《天朝名菜集锦》的纪录片，其中各地都有熊掌的菜式。

　　要知道，在那个时候，法律是允许熊掌作为食材出现在餐桌上的，也正因如此，才留下了这些可供后人参考的珍贵资料。

　　四川师傅在烹饪熊掌时，通常会加入酱油，所以这道菜被叫做红烧熊掌。

　　实际上。

　　它与鱼翅的干烧做法，属于同一范畴。

　　常见的干烧鱼或者干烧虾，会使用味重的芽菜来调味，这是在相同烹饪技法下衍生出的另一种味型。

　　说穿了，干烧的精髓就在于小火慢慢收汁。

　　让食材充分吸收调料的味道，同时将自身的鲜味散发出来。

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　　此刻。

　　厨房里灯光柔和，装饰典雅。

　　空气中，始终弥漫着红烧象熊肉的香气。

　　薙切绘里奈和绯沙子坐在餐桌旁，眼神中充满了期待，只见她们面前的餐桌上，摆放着一道精心烹制的红烧熊掌菜。

　　这道菜造型精美，宛如一件艺术品，熊掌被巧妙地处理成兰花般的形状，周围搭配着翠绿的蔬菜和鲜艳的酱汁，让人看了就食欲大增。

　　随后。

　　绘里奈，轻轻拿起筷子。

　　依旧是充满了大小姐该有的高贵气质，优雅而娴熟。

　　她夹起了一小块象熊掌肉，缓缓放入口中。

　　刚入口的瞬间。

　　她的眉头，微微一皱，似乎在仔细品味着这道菜的味道。

　　起初，她感觉味道并不浓重，没有过多香料的遮盖，食材的本味清晰地展现出来。然而随着她慢慢咀嚼，脸上的神情逐渐发生了变化，那原本平静的脸上，渐渐浮现出惊喜的神色。

　　象熊掌肉，越嚼越香，仿佛在口中释放出一种独特的魔力。

　　尤其是那简单的孜然和黄酒调味，没有过多复杂的搭配，却让象熊掌肉尽可能地还原了最原始本真的味道。

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　　“嘶~”

　　“汁浓味醇！”

　　绘里奈，忍不住轻声赞叹道。

　　她的声音虽然不大，但却充满了真诚的惊叹：“肉质，也是特别酥烂。”