食戟：我成为幻想食材供应商 第161节

　　肥美的鸭肉。

　　鲜美的鱼肉。

　　以及滋补的羊肉等。

　　然而，总有那么一小部分人。

　　为了满足自己那猎奇的心理，愿意去尝试一些极为特别的动物。

　　那些浑身充满细菌、病毒的生物，如穿山甲、蝙蝠、四脚蛇等，也难以逃脱他们的口腹之欲。这种对野味的盲目追求，不仅对生态平衡造成了极大的破坏，也给人类的健康带来了潜在的威胁。

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　　“象熊。”

　　“其肉质，倒是跟象和熊有关。”

　　“就拿大象来说吧……”

　　叶晨缓缓开口，他的声音沉稳而富有磁性，仿佛带着听众穿越回了古老的时光：“大象，这种在我们眼中比较常见的食草动物，从肉质上来说，也许比不过我们日常食用的牛羊。”

　　“不过，从安全性方面考虑，它还是要高一些的，所以才会在某些特定的历史时期和地域，被人纳入饮食之中。”

　　叶晨微微顿了顿，接着说道：“不过呢，大象肉确实不太好吃。”

　　“它的纤维比较多，口感十分粗糙。”

　　“在《本草纲目》这部伟大的医学著作中就有记载，大象肉味咸酸。”

　　“虽然它也被用于某种中药，但从食用的角度来看，真的不太适合，至少在口感上，肯定是远远比不上猪牛羊等常见的动物。”

　　“而作为食草动物，在历史上大象肉被食用的现象并不少见。”

　　“毕竟，繁殖大象的成本比较大，而且它们的繁殖能力又不行，几乎没有人愿意在这种动物身上投入大量的精力。”

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　　听闻着叶晨的解释。

　　绯沙子，轻轻地点了点头，她的眼睛里闪烁着好奇光芒，说道：“据说上次出现的宝石之肉，就是一种类似于古代猛犸象的肉吧？”

　　“嗯，你要这么理解也算是对了一半！”

　　叶晨望了她一眼，道。

　　“比起象。”

　　“熊肉的味道，感觉感觉比较干，比牛肉要差一点。”

　　“不过有可能是因为熊肉大多是野生的原因，和那些专门育种的肉牛不能相提并论。但熊肉不像其他野味，骚味很小，简单处理一下就能吃。”

　　随后，绯沙子略加思索，道了道。

　　而在一旁，绘里奈却是接着绯沙子的话说道：“在历史上，熊掌可是一种非常珍贵的美食。”

　　“我记得天朝最顶级的美食满汉全席当中，有道名为红烧熊掌的菜品，便是属于八珍之一，在乾隆年间，那可是皇帝最爱吃的美食之一。”

　　“没错。”

　　叶晨闻此，不禁投去赞赏的目光。

　　然后，他接着道：“熊掌在古代是朝廷贡品，地位居于满汉全席菜品之首。就连楚成王临死前，都还想再吃上一次熊掌，可见其在当时的美食地位。”

　　说完以后，叶晨顿了顿，感慨地叹了口气：“不过目前全世界只有大鹅和霓虹等少数地方可以合法食用熊掌，其他国家都是明令禁止的。”

　　“天朝更是出台了相关法律，禁止食用野生熊掌，这种食材绝对不能进行交易。”

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　　嗯！

　　感叹归感叹。

　　对于拿出来的幻想食材象熊掌肉，叶晨还是得选择处理的。

　　说话间，他已经准备好了所有的食材和工具，儿一场关于珍贵美食的烹饪盛宴正式拉开帷幕。

　　这第一道工序，便是：

　　去腥！

　　这可是非常考验厨师烹饪水平的。

　　只见，叶晨熟练地拿起大葱，手法娴熟地进行均匀切割，那葱段长短一致，仿佛是经过精心测量一般，随后放入盆中。

　　接着他又将洋葱进行改刀，不剥皮的洋葱也是日本料理中的特色之一。

　　所有食材。

　　最后，被一同放入锅中。

　　随即叶晨倒入进口的绍兴花雕酒，那浓郁的酒香瞬间弥漫开来。

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　　时间，稍作流逝。

　　绘里奈和绯沙子目不转睛地盯着锅中的象熊掌，仿佛被施了魔法一般。

　　而随着时间的继续推移，汤汁逐渐变得浓醇，那股诱人的香气也变得越来越浓烈。

　　细看。

　　象熊掌的外表。

　　除了些许黝黑的细毛，肉质已经发生了明显变化，变得更加饱满和富有弹性。

　　叶晨，便是迅速将象熊掌浸入冷水中快速降温，这一步骤不仅能使象熊掌的肉质更加鲜嫩，还可以清洗掉一些烹饪出来的杂质，让象熊掌更加干净卫生。

　　接下来，叶晨利用镊子细心拔除毛发，这一步骤十分关键。

　　需要极其精细的手法。

　　就像艺术家，在雕琢一件珍贵的艺术品。

　　如果稍不注意破坏了肉质结构，那么整道料理便就算是前功尽弃了，尤其是象熊掌指间的，毛发很难去除，需要一点点的细心处理才能干净。

　　此刻，叶晨的眼神专注而坚定，手中的镊子如同他的魔法棒，轻轻地夹起每一根毛发。

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　　绯沙子，不由屏住气息。

　　她看着叶晨专注的神情，不禁感叹道：“这真是一个非常考验眼力和耐心的活，过程中绝不能心急，否则容易破坏象熊掌的完整性，导致品相和口感受损。”

　　“就像我们做任何事情一样，都需要有足够的耐心和细心，才能取得成功。”

　　绘里奈也点头赞同道：“没错，每一个细节都需要严格把关，只有这样才能呈现象熊掌最完美的品相。”

　　最后。

　　经过一番努力。

　　叶晨，终于将象熊掌的毛发和指甲都处理干净了，便开始了熬汤阶段。

　　这配菜的豪华程度让众人都惊叹不已：鸡爪、肉羊骨头，还有苹果、红枣、洋葱、姜葱蒜，这些日常的主食今天只能用来充当辅料。

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　　将新鲜的苹果切片。

　　众所周知，苹果有着加速软烂、减少油腻的功效。

　　它能让象熊掌在炖煮的过程中更加容易入味，同时去除多余的油腻，让口感更加清爽。

　　之后。

　　将鸡腿、鸡爪等辅料放到锅中。

　　水开以后，捞出浮沫。

　　随后加入各种调料，紧接着加入料酒去腥。

　　在大火炖制的同时，各种辅料都发挥出了应有的作用，它们相互配合，共同为象熊掌的美味贡献着自己的力量。

　　叶晨将象熊掌上残留的毛发洗净后，放到网格白布上面包裹起来，然后用棉绳固定，确保在长时间的炖煮过程中象熊掌的形状完整，肉质不散。

　　紧接着，放入滚烫的鲜汤中，使其更加入味。

　　他轻轻搅拌，使其下沉，再往里面放些红枣增加风味。

　　倒上天然的蜂蜜。

　　撒上少许白糖，进行提鲜。

　　最后倒入老抽上色，盖上盖子小火慢炖即可。

　　“如果把它比作卤味，那这些配料就是卤料，唯一的卤菜就是象熊掌。”叶晨笑着说道，他的笑容中充满了自信和对美食的热爱！

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　　时间，继续流逝。

　　而漫长的三个小时，总算是过去了。

　　厨房里弥漫着一股浓郁的香味，那香味仿佛有魔力一般，让人垂涎欲滴。

　　叶晨缓缓掀开锅盖的同时，一股清香扑鼻而来，各种调料的功效已被象熊掌充分吸收。