食戟：我成为幻想食材供应商 第152节

　　除了服食生姜外，用生姜涂擦治疗疾病，同样可以起到奇妙的作用。

　　嗯！

　　说起姜的种植方法，倒也是有趣。

　　姜不用种子繁殖，而用姜块进行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。

　　而在姜块种植以后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。

　　接着，再进入旺盛生长期之后，还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。

　　所以生姜的茎，便是可分地上茎及地下茎两种。

　　显而易见。

　　这道白酱炖小牛肉料理。

　　把小牛肉加上洋葱、芹菜、红萝卜再加上奶油、鲜奶油、蛋黄和面粉一起煨煮到熟烂，汤汁浓稠。

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　　在法式料理之中。

　　牛肉和小牛肉，是基本都分有三种肉。

　　而上肋骨周围一直到臀部的肉，还有里脊，都是最好的部分。一般用来做煎、烤、炒，然后腹部的肉油脂比较多点，一般做炖、煮，最后腿肉一般做长时间的料理。

　　此时此刻，摆放在绘里奈面前的这道白酱炖小牛肉料理，可谓是美味至极。

　　哪怕就是吃上第一口，都能让人：

　　沉醉不已。

　　炖好的白酱炖小牛肉。

　　大块的土豆已经炖得酱黄色，一口下去，唇齿之间已经满是幸福的味道。

　　土豆，并没有炖到烂熟，略有些嚼头，恰到好处。恰是这种状态，土豆中心的部分还是保留了原味的醇香，甚至还带着草原上土豆特有的甘甜。

　　而光是土豆，已经让这个绘里奈直呼过瘾了。

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　　里面的牛肉。

　　那更是让人赞不绝口。

　　牛肉是按照纹理的方向切成的小块，肥瘦搭配的刚刚好，在炖之前应该还用酱油卤过，浅黑的外表下还保留着白里透红的温润，只觉得，是肉香四溢。

　　这个时候，绘里奈是咀嚼着一块白酱炖小牛肉的牛肉块。

　　“噗嗞”一声。

　　顿时，便已经是满嘴流油了。

　　更神奇的是，居然还能感觉到，这所谓的白酱炖小牛肉料理，一点也不肥腻，质地韧嫩，肉香味浓。

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　　众所周知。

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。

　　而能够在这等季节之中，吃上香喷喷的牛肉，温暖着整个身子，这种感觉和滋味，可谓是……痛快！

　　以至于，绘里奈紧闭着眼睛。

　　用神之舌，去不停感受着白酱炖小牛肉料理的美味。

　　事实上，在药膳学里面，中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　嗯！

　　总之。

　　每每咬一口。

　　那般感觉，简直是难以用语言来表达了。

　　酥烂味美，肉香浓郁，完全对得起堂岛银自身该有的实力啊！

第105章 震撼全场的幻想食材

　　远月离宫，后厨。

　　叶晨，正用幻想食材野性山羊的肉，准备制作出葱爆野性山羊肉！

　　葱！

　　这种食材。

　　一言不合就烂出臭臭的味道，非常不给脸。

　　但如果用一些肉类，比如牛肉、羊肉与大葱一起爆，成品反而葱香宜人、咸鲜适口！

　　实质上，葱爆是以旺火快速烹制的煸炒方法，有“三不”技巧：

　　原料不上浆。

　　不滑油。

　　成菜不勾芡。

　　而在实际操作中，有些地方性的葱爆，则采用主料上浆、滑油的熟处理方式，其质感较为软嫩，经炝锅后放主料、配料旺火翻炒，加调料入味成菜。

　　所采用的调味料，大都是相同的，如：

　　炝锅用姜末，调料有的用面酱适量，料酒、酱油和盐适量。

　　成菜前。

　　加少量醋和蒜末翻拌。

　　搅拌后加花椒油，成菜不勾芡。

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　　此时此刻。

　　叶晨，是选取野性山羊的上脑肉。

　　羊肉的选料非常重要，而所谓的上脑肉，其实就是羊脖颈后脊骨两侧肋条前的部分，肉质非常细嫩，形似大理石纹路，肥瘦兼备。

　　大葱嘛，则用葱叉的上部分葱白部位。

　　将羊肉洗净切片，大葱也要切成片状，在锅里放入油，油六成热放入羊肉片。

　　过油后。

　　待羊肉变白。

　　盛出，放入碟子中。

　　放入蒜末、姜末，爆香后再放入过油后的羊肉片，翻炒。

　　再放入料酒、生抽、白糖翻炒均匀，放入盐、胡椒粉，翻炒均匀后放入香菜，即可。

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　　不久。

　　叶晨所做的葱爆野性山羊肉，便端至到远月离宫的盛宴。

　　“嘶……好香！”

　　“这羊肉的品质，为何会是超越……”

　　揭开锅盖，闻着砂锅里的葱爆羊肉香味，拥有神之嗅觉的叶山亮，不由闭上眼睛，内心愈发震撼。

　　之后。

　　他似是明白了什么。

　　赶紧用筷子夹起一小块野性山羊肉，吃着起来。

　　上乘的上脑肉，肉质细嫩，纹理清晰，每一片都仿佛是大自然精心雕琢的艺术品。

　　经过生抽、料酒的轻抚，胡椒粉与花生油的深情拥抱，腌制后的羊肉片，如同被赋予了灵魂的舞者，静待舞台的召唤。

　　大葱！

　　这味灵魂的伴侣。

　　被巧手切成斜刀厚片，如同绿宝石般镶嵌在盘中。

　　不仅增添了色彩的层次，更以其独特的辛辣与甘甜，为这道菜奠定了基调。

　　而当热油在锅中欢快地跳跃，羊肉片以迅雷不及掩耳之势滑入，瞬间化作金色的浪花，翻涌着诱人的光泽。

　　随后。

　　姜丝如细雨般洒落。

　　与大葱共舞，释放出令人陶醉的香气。