食戟：我成为幻想食材供应商 第120节

　　“毕竟是获得普鲁斯普尔勋章的顶级厨师。”

　　叶晨，听出了言外之意。

　　如果说，刚刚四宫一直夸他叶晨是绝世天才，那在叶晨的眼里，四宫也是个天才，就算是在诸多远月毕业生里面也是数一数二的存在。

　　可能也就只有城一郎、堂岛银、中村蓟等这一届有这种程度的评价，才能稍微比他强！

　　目前而言。

　　在法式料理领域。

　　四宫，也绝对算是登场人物中的巅峰，更吊打擅于法式料理的司瑛士。

　　“受于经验的限制，我对菜品的把控都比较教条和死板，不像你能运用得如此灵活。或许，这才是我真正陷入停滞不前的原因吧。”

　　良久，四宫从那种震惊和感概的情绪中回过神，开始明白自己想要的东西究竟是什么。

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　　深夜。

　　临近12点，小饭馆要打烊了。

　　就在最后一位客人起身离去以后，叶晨准备停止营业，却意外又出现了两位熟客，薙切真凪和安妮。

　　刚进来，已经饿了好些天的真凪，神情激动地打了声招呼：“叶晨，别来无恙。”

　　叶晨，优雅地点点头：”看你这般疲倦的样子，像是刚忙完活？”

　　“嗯！”

　　“这些天，WGO的工作非常繁重。”

　　“我实在是很难抽出点时间，过来你这家小饭馆啊！”

　　言罢，迫不及待的薙切真凪赶紧选择靠近窗户边的位置，坐着下来，笑道：“这段日子，我可是十分想念上次喝到的蛇蛙酒，叶晨你现在还有没有？拿些出来解解馋呗！”

　　“肯定是有的。”叶晨，柔声回道：“不过，我现在手里有些新的幻想食材。”

　　“是什么样的幻想食材？”

　　闻此一言，薙切真凪难免愣了愣，随后欣喜若狂。

　　“蛋白宝石虾！”说完，叶晨便直接拿出闪闪发亮的蛋白宝石虾：“别看它的捕获等级只有Lv8级，但顾名思义，这种幻想食材的虾身如同宝石一样。

　　“这……”

　　望着那些蛋白宝石虾，不停散发着耀眼光芒。

　　哪怕是见识过几样惊艳的幻想食材，薙切真凪也不禁感到啧啧称奇！

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　　随后。

　　面对着蛋白宝石虾。

　　早就特别饥饿的薙切真凪，自然是希望叶晨能用这种幻想食材，去制作能满足神之舌的料理。

　　而经过再三思索以后，叶晨则是决定将这种蛋白宝石虾，制作成天妇罗料理！

　　所谓天妇罗。

　　简单来说，就是用面糊炸的菜。

　　以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣。

　　而一旦提起天妇罗炸虾，许多人首先会想到的就是日料。因为现在人们接触得最多的就是日料天妇罗，但其实，天妇罗炸虾是霓虹江户时代，由葡萄牙传教士传入霓虹的！

　　所以，某种意义上来讲，天妇罗炸虾原本是道西方菜。

　　只见得。

　　此时的叶晨。

　　开始准备了银杏、鲜贝、海螺、海鳗、墨鱼、牡蛎、干柿子、香蕉干、蛋白宝石虾等等这些丰富的食材。

　　他先拿起一只鲜活的、发光的蛋白宝石虾，仔细端详，看看要从何下手？

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　　过了一会。

　　叶晨，才下定了某种决心！

　　甭管它叫啥颚足步足游泳肢、或是什么幻想食材，无非就是剪掉那些虾须、虾脚啥的，连两根长须一起剪干净。

　　然后，细细一看，发光的腹部明显有一条黑线，它并不是很多人认为的虾肠，而是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。

　　将蛋白宝石虾按在钻板上，用锋利的龙牙刀将虾背切开。

　　开边后的虾。

　　很轻松就能把虾线取出。

　　翻过来，准备对付虾枪，也就是那根长刺了。

　　可以隐约看出头部有两团黑色的阴影，随后叶晨同样毫不留情地剪掉虾枪。

　　最后，整只蛋白宝石虾，便是被叶晨处理得连体内一点点污垢都没有，相当干净，只留下最为精华的蛋白宝石虾肉！

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　　面粉。

　　鸡蛋。

　　水。

　　用这三样东西，调制出面糊。

　　其中，面粉选择低筋度的面粉，而筋质含量在10%以下，它们之间的比例是鸡蛋占15%，面粉占35%，水占50%

　　调制好面糊以后，眼尖手快的叶晨是赶紧将食材进行四周沾满糊，但仅仅都是沾着很薄的一层面糊！

　　最后嘛。

　　就是下油锅了。

　　因面糊的浓度较稀，所以油温偏低时会脱糊，而油温偏高时，又会使原料变焦。

　　因此，在制作的时候，必须将油温控制在175到180摄氏度左右。

　　最后的最后，将沾有面糊的食材都裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆……控油捞出。

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　　“好了。”

　　“这就是世间仅有的蛋白宝石虾天妇罗。”

　　随即，叶晨将已经做好的天妇罗，摆放在了薙切真凪的面前。

　　“咦？”真凪，难免一惊。

　　她望着这盘虾天妇罗，见到沾上面衣的蛋白宝石虾身，竟是在灯光映照下，变幻出红、蓝、绿等五彩斑斓的光泽，宛如散类似宝石的绚丽光芒。

　　“份量好多，而且哪怕是制作成天妇罗，依旧是闪亮闪亮的，好漂亮啊！”

　　“你不是特别饿吗？”

　　“所以，我就多做了一些，到时候你便可以多吃点。”

　　叶晨见此，不禁笑着道。

　　“考虑得真是周到。”

　　可能是因为感动，此时此刻，真凪在那张俏丽白皙的小脸上，慢慢浮现出一丝丝红晕。

　　紧接着，她稍作迟疑，这才优雅地拿起了筷子，然后迅速夹着一小块油亮油亮的蛋白宝石虾天妇罗，“啊呜”一声，咬了起来！

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　　好的虾天妇罗。

　　外观上，挂糊要薄，沥油要净，垫纸上是一滴油都不沾的。

　　而叶晨所做的蛋白宝石虾天妇罗，外面非常酥，内里却仍然保持着鲜嫩的半透明虾肉状态，滋味非常新鲜。

　　事实上。

　　做虾的天妇罗。

　　下油炸的时间，通常只有20到30秒。

　　在时间如此之短的情况之下，同时还要让外部迅速脱水，使中心保持50到60摄氏度的温度，不得不说，这就非常考验厨师的经验与技术了！

　　只蘸混了萝卜泥的汁儿，简简单单，便是直接带出了蛋白宝石虾幻想食材天然的滋味来。

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　　当然。

　　作为一种日常小吃。

　　天妇罗的制作，其实也是非常简单，只需要注意两个关键点，基本上一次就能成功。

　　一个是面糊，天妇罗的外衣一般都很薄，薄得甚至可以清楚地看到食物的颜色，所以面糊不要做太粘稠。