大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第699节

半个时辰后，面醒好了。

苏牧揭开湿布，将面团放在案板上，用一根长长的擀面杖开始擀制。

那面团在他手下表现出惊人的延展性，很快就被擀成一张巨大却极薄的面皮，薄到能透过面皮看到案板的木纹。

李泰和李承乾已经处理完了那条鱼，洗干净手围了过来，房青君也牵着小兕子，好奇地站在门口。

所有人的目光，都集中在苏牧接下来的动作上。

苏牧取来他那把玄铁菜刀。

“咄咄咄咄咄——！”

一阵密集到连成一片的切菜声响起。

苏牧的右手化作一片残影，厚重的玄铁菜刀在他手中轻盈得没有一丝重量。

那张巨大的面皮，在他的刀下，被迅速分解成一根根比头发丝还要纤细的面条。

刀光停歇。

案板上，堆起了一座小山般的银丝。

李泰凑近了，小心翼翼地捏起一根，放在眼前。那面条细软绵长，吹口气都能飘起来。

他满脸都是困惑和不解。

“先生……这……这也太细了吧？”他结结巴巴地问，“这面条丢进水里，不等捞起来，就得化成一锅面糊糊了吧？”

这个问题，也是李承乾和房青君心里的疑问。

他们从未见过如此纤细的面条，这已经超出了他们对面食的认知。这东西，真的能吃吗？

苏牧看着李泰，嘴角弯了一下。

“谁说要用水煮了？”

他话音刚落，转头看向那口已经开始冒起青烟的油锅。

他用手抄起一大把切好的生面条。那蓬松柔软的银丝，在他手中聚成一团。

在所有人不解的注视下，苏牧手臂一扬，手腕一抖。

他手中的那团面条，如天女散花一般，被他潇洒地撒向半空，然后洋洋洒洒地落向那口滚烫的油锅。

“滋啦——！”

一声巨大的爆响！

那些细如发丝、本该一触热油就化为焦炭的面条，在落入油锅的瞬间，发生了不可思议的变化。

它们没有沉底，没有粘连，更没有烧焦。

而是在滚油中，猛地一下，蓬松炸开！

每一根面条都迅速变得根根分明，急速地由白转黄，体积膨胀了数倍，在油锅里翻滚着，纠缠着，形成一蓬金黄酥脆的奇特造型。

一股浓郁到极致的麦香和油香混合在一起的霸道香气，瞬间充满了整个后厨，冲进每个人的鼻腔。

院子里刮鱼鳞的腥气，被这股香气一冲，荡然无存。

李泰的眼睛瞪得像铜铃，嘴巴无意识地张开，口水顺着嘴角流下来都毫无察觉。

李承乾握紧了拳头，身体因为激动而微微颤抖。他想不通，他完全想不通！

为什么！为什么这么细的面条，在滚油里不但没有断裂，反而能炸成这般酥脆坚挺的模样？这完全违反了他从小到大建立起来的所有常识！

房青君捂住了嘴，美目中全是震撼和异彩。

她看着那个在灶火映照下，神情专注的男人，一颗心跳得飞快。

这已经不是厨艺了。

这是仙术。

只有小兕子，使劲地拍着小手，奶声奶气地喊着：“锅锅好厉害！好香呀！兕子要次！”

苏牧拿起一个巨大的漏勺，探入油锅，将那一大蓬已经炸成金黄色的龙须完整地捞了出来，轻轻放在一旁的盘子里。

那炸好的焙面，形态蓬松，色泽金黄，根根纤细分明，彼此交错，堆叠成一座小山，看起来就像一件巧夺天工的艺术品！

第465章 ：食色味也，缺一不可

炸好的龙须面被苏牧盛放在一个巨大的竹筛里，金黄蓬松，根根分明，放在一旁控油。

后厨里的浓香稍稍散去，众人的心神却还停留在方才那震撼的一幕。

李泰凑到竹筛前，伸出手指想偷偷捏一根，被苏牧一个眼神扫过来，手僵在半空，又讪讪地缩了回去。

“别碰，还有用。”

苏牧的声音很平淡。

说完，他不再理会那兄弟俩，转身走向那张巨大的石桌。

石桌上，那条被开膛破肚的金色巨鲤静静地躺着，鱼身已经被李承乾他们处理得干干净净。

“先生，这鱼……要不还是红烧吧？这么大，炖一锅汤也行啊。”李泰跟在后面，不死心地提建议，他现在饿得能吞下一头牛。

苏牧拿起那把玄铁菜刀，刀身在灶火的映照下，泛着幽暗的光。

他没回答，只是用刀背轻轻拍了拍厚实的鱼背，似乎在感受鱼肉的质感。

李承乾拉了一把还想说话的李泰，对他摇了摇头，示意他安静看。

苏牧一改之前大开大合的刀法，这次，他的动作变得极其轻柔。

他左手扶住鱼身，右手手腕微动，刀尖以一个倾斜的角度，贴着鱼皮切了下去。

刀刃只入肉一寸，深至鱼骨，却又精准地停住。

“唰——！”

他手腕平移，一道长长的刀口从鱼头一直延伸到鱼尾。

紧接着，他又换了个方向，再次下刀。

“唰唰唰——！”

刀光在鱼身上交错，一道道平行的刀口不断出现，每一刀的间距、深度，都像是用尺子量过一般，分毫不差。

随后，他将刀刃转了九十度，开始切横向的刀口。

很快，那原本光滑的鱼背，就被他切出了一片细密交叉的网格状花纹。

这刀法看得李承乾和李泰眼皮直跳。

这太考验功力了，力道重一分，鱼肉就断了；力道轻一分，花纹出不来。

而苏牧手中的重刀，此刻却像是最精细的刻刀。

处理完一面，苏牧将鱼翻过来，用同样的手法处理了另一面。

整条鱼处理完，鱼身依旧完整，但内里的鱼肉已经被彻底改刀。

“锅锅，鱼鱼身上好多格子。”

小兕子趴在房青君怀里，指着鱼好奇地说道。

苏牧笑了笑，从旁边拿来一个大盆，盆里是早就备好的干淀粉。

他将整条鱼放进盆里，用手抓起洁白的淀粉，均匀地涂抹在鱼身上，特别是那些花刀的缝隙里，每一处都细细地拍打进去，确保鱼肉的每个角落都裹上了一层薄薄的粉。

做完这一切，他提起鱼尾，将整条近三十斤的巨鲤拎了起来。

客栈老板在旁边看得心惊肉跳，生怕那鱼尾巴断了。

苏牧走到那口巨大的油锅前。

锅里的油，经过刚才的炸制，依旧清亮滚烫。

他并没有直接把鱼放进去。

他拿起一个长柄大铁勺，从锅里舀起一勺滚烫的热油。

然后，在所有人屏住呼吸的注视下，他将热油从鱼头开始，缓缓地浇淋下去。

“滋啦啦啦——！”

一阵刺耳的声响伴随着升腾的白汽爆开！

奇迹发生了！

那被热油浇到的鱼肉，表面的淀粉瞬间凝固，而被切开的花刀，像是被注入了生命，猛地一下向外绽开、翻卷！

一层，两层，三层……

原本贴合在一起的鱼肉，在热油的刺激下，层层叠叠地绽放，形成一片片酷似牡丹花瓣的形状！

李泰的嘴巴慢慢张开，他看着那鱼肉绽开的样子，脑子里一片空白。

这……这是做菜？