食戟：我成为幻想食材供应商 第287节

　　嗯！

　　在霓虹国允许食用的22种河豚中。

　　虎河豚，被誉为“河豚之王”，其肉质的鲜嫩与口感的韧劲，是其他品种难以望其项背的，而如此规格的虎河豚，即便是在顶级料亭也堪称稀世珍品。

　　叶晨，身着笔挺的白色料理服，袖口整齐地挽至小臂，露出线条流畅的手腕。

　　他的神情。

　　依旧是惯有的沉静。

　　仿佛手中拿捏的不是剧毒与美味并存的顶级食材，而是一件需要精心雕琢的艺术品。

　　之后，指尖抚过河豚滑腻的表皮。

　　他微微颔首，眼神中闪过一丝不易察觉的专注。

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　　哒哒哒。

　　清脆的切配声，突然在赛场响起，节奏均匀得如同钟表的秒针。

　　叶晨，手中的龙牙刀泛着冷冽的银光，刀刃与料理台接触的瞬间，精准得没有一丝偏差。

　　他先是以迅雷不及掩耳之势斩去河豚尖锐的吻部，再顺着背鳍的弧度轻轻一划，将薄如蝉翼的背鳍完整剥离，动作干净利落，没有丝毫拖泥带水。

　　但当刀刃触及河豚的表皮时，节奏骤然放缓。

　　全场观众的心。

　　瞬间，提到了嗓子眼。

　　而前排的评委们纷纷前倾身体，目光死死锁定在料理台上。

　　要知道，河豚的毒素主要集中在肝脏、卵巢、眼睛等部位。

　　而表皮与肌肉的连接处也可能残留微量毒素，稍有不慎便会导致毒素渗透，不仅会破坏肉质的鲜味，更可能引发致命危险。

　　叶晨的刀速，慢得惊人。

　　龙牙刀如同有了生命般，贴着表皮与肌肉的间隙缓缓游走。

　　刀刃掀起的弧度完美贴合河豚的躯体曲线，没有划破一丝肌肉纤维，也没有残留半点表皮组织。

　　“天啊……”

　　“这刀工，简直是教科书级别的！”

　　观众席当中，有人忍不住低呼。

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　　随后。

　　只见叶晨的手腕，稳如磐石。

　　刀刃移动的轨迹如同用尺子量过一般笔直，每一刀的深度都精准控制在毫米之间。

　　他左手按住河豚的躯体，指尖的力度恰到好处，既固定了食材，又没有压迫到肉质导致汁液流失。

　　剥离表皮后。

　　淡粉色的鱼肉，暴露在灯光下。

　　细密的肌肉纤维清晰可见，泛着珍珠般的光泽。

　　接下来，是最关键的去内脏环节，叶晨的刀刃转向河豚的腹部，轻轻划开一道细密的切口，动作轻柔得仿佛在拆解一件易碎的瓷器。

　　他小心翼翼地将肝脏、卵巢等剧毒部位完整取出，放入特制的密封容器中。

　　每一个步骤。

　　都严格遵循着河豚料理的安全规范。

　　没有让任何内脏组织，接触到可食用的肌肉部分。

　　观众们屏息凝神，连大气都不敢喘一口。

　　场内静得能听到刀刃划过鱼肉的细微声响，那声音轻柔却带着不容置疑的力量，仿佛在演绎一场无声的盛宴。

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　　当最后一块内脏被取出。

　　叶晨，用无菌纱布轻轻擦拭鱼肉表面的血迹，随后将鱼肉翻转，开始进行切片

　　龙牙刀在他手中仿佛化作了一道流光，刀刃与鱼肉接触的瞬间，发出“唰”的一声轻响，薄如蝉翼的鱼片便应声落下。

　　一片。

　　两片。

　　三片。

　　每一片鱼片的厚度，都均匀得如同机器切割。

　　边缘呈现出自然的弧度，晶莹剔透得能透过光线看到料理台的木纹。

　　灯光透过玻璃窗洒在鱼片上，折射出七彩的光晕，仿佛一片片精心打磨过的水晶。

　　“这厚度……”

　　“恐怕跟一张纸张差不多了吧？”

　　一位擅长刺身料理的评委，喃喃自语，眼中满是惊叹。

　　如此薄的鱼片，不仅需要极致的刀工，更需要对食材纹理的深刻理解。

　　毕竟虎河豚的肌肉纤维走向特殊，逆着纹理切片才能保证口感的韧劲，顺着纹理则会显得松散，而叶晨的每一片鱼片，都完美地契合了最佳的切片角度。

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　　之后。

　　处理完鱼片，叶晨并没有立刻摆盘。

　　而是从料理台下方，取出一个青釉长碟。

　　碟子边缘雕刻着淡雅的樱花暗纹，釉色温润如玉，长度足足有半米，恰好适合摆放大型刺身拼盘。

　　在日料的摆盘美学中，刺身的摆放从来不是随意为之，而是要遵循“山水之境”的理念，讲究前低后高、左高右低，既符合视觉美学，又能照顾到食客的用餐习惯。

　　只因右手持筷的食客，从左侧取用刺身时会更加便捷。

　　最后。

　　将鱼片一片一片地铺在碟中。

　　整个过程。

　　叶晨的动作，舒缓而优雅。

　　他先在碟子中央摆放了一片最大的鱼片作为“孔雀的头部”，然后以中央为圆心，将鱼片向四周辐射展开。

　　每一片鱼片的摆放角度都经过精心调整，边缘微微翘起，模拟出孔雀开屏时羽毛舒展的姿态。

　　同时。

　　靠近中央的鱼片。

　　颜色稍深，呈现出淡粉色。

　　而向外逐渐过渡为莹白色，层次分明，如同渐变的晚霞。

第176章 心服口服

　　为了让造型更加生动。

　　他还在鱼片的间隙，点缀了少许切得极细的紫苏叶。

　　翠绿的颜色。

　　与鱼片的粉白相互映衬，增添了几分生机。

　　最后，叶晨在碟子的边缘淋上几滴由柚子汁、山葵泥和昆布高汤调制而成的酱汁，酱汁顺着碟壁缓缓流下，在青釉的映衬下，如同山间的溪流。

　　而当最后一片鱼片摆放完毕，全场爆发出雷鸣般的惊叹声。

　　细看。

　　那道刺身拼盘。

　　宛如一把展开的碧纱宫扇，又似一只开屏的孔雀。

　　尾羽上的鱼片在灯光下反射着璀璨的光芒，仿佛无数面小镜子在同时闪烁，亮得让人几乎睁不开眼睛。

　　评委席上，几位见多识广的老评委也忍不住点头称赞，眼中满是赞赏。

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　　“接下来。”

　　“便是味觉的考验了。”

　　叶晨退后一步，微微欠身，语气平静却带着十足的自信。