食戟：我成为幻想食材供应商 第240节

　　从最初对各种烹饪技巧的懵懂好奇，到后来对分子料理领域的深入探索。

　　她一直追求创新，渴望用独特的方法和理念来征服食客的味蕾。然而，她是否在追求创新的道路上，忽略了食材本身的特性和传统烹饪方式的魅力呢？

　　思索一番后，爱丽丝抬起头，眼神中透露出坚定。

　　“母亲。”

　　“你说得对。”

　　“仅凭低温慢煮法，应该还不足以赢下叶山亮他们。”

　　“他们的实力都很强，每个人都有自己独特的烹饪风格和技巧。我必须重新审视这道料理，找到更适合秋刀鱼的处理方式。”

　　最后，想明白的爱丽丝。

　　继续开始对这道低温慢煮秋刀鱼进行改进。

　　她首先对秋刀鱼进行了更细致的处理，去除了鱼腹内的黑膜，减少了腥味。

　　然后，放弃了单纯的低温慢煮，而是结合了传统煎制的方法。

　　……

　　其实。

　　中餐和西餐。

　　这两者本质上没有什么区别，都是要找化学和物理反应的那个点。

　　不到那个点，风味就出不来。

　　当然。

　　也有不同之处。

　　中餐更多是通过厨师的经验控制量、火候、时机来烹饪。

　　西餐嘛，则是通过计量、测量、计时器来辅助料理。

　　中餐能够精准量化的情况不多，加上一些香料、手法、步骤等方面的秘方，变量非常多，很难完整复刻出一道菜的味道。

　　而西餐的基本食谱相对公开透明，并且都是精准计量，比较容易重现。

　　如果严格照做。

　　就能达到完全一致的效果。

　　也就是，没有所谓“玄妙、奇幻”的部分。

　　另外，西餐更多拼的是食材，而不是对火候把控的复杂程度。像羊肋排面，如果你的食材不够嫩，对火候的要求则是极为严苛的。

　　而真空慢煮的关键，在于找出每种食材的蛋白细胞受热爆破温度范围，从而计算出爆破温度以内，用多长的时间把食物煮熟最好。

　　正因如此，真空慢煮后来成为全球许多优秀厨师青睐的烹饪手法。

　　不过。

　　真空慢煮温度。

　　不能过低也不能过高，以减少水分和口味的流失。

　　就像鸡蛋在65到68℃时，蛋白和蛋黄处于最佳状态，软硬和口感都是最好的，蛋白质的成分也保留最多，而高温加热就会改变这种状态。

　　总之，不同的食物所要求的温度和时间是不同的，每位厨师对真空慢煮的温度和时间也有自己的见解！

　　……

　　先将秋刀鱼。

　　用盐和料酒腌制一段时间。

　　然后在平底锅中倒入少量油，烧热后将鱼放入锅中，用小火慢慢煎制。

　　在煎制的过程中，她不断地翻面，观察鱼的颜色和火候，确保每一面都能煎得恰到好处。

　　同时，她还利用煎鱼的时间，制作了一种特制的酱汁。她将酱油、蜂蜜、柠檬汁、姜末和蒜末混合在一起，搅拌均匀后加热至浓稠。

　　当秋刀鱼煎至两面金黄，外皮酥脆时。

　　特制酱汁。

　　使其均匀地淋在鱼身上。

　　瞬间，浓郁的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

　　最后的最后，爱丽丝再次搭配上葱香土豆泥和牛油果小番茄，一道全新的秋刀鱼料理便呈现在眼前。

　　“母亲……”爱丽丝再次邀请蕾欧诺拉品尝：“你再尝尝这道改进后的料理。”

　　蕾欧诺拉微笑着拿起筷子，夹了一块鱼肉放入口中。她闭上眼睛，细细品味着。这一次，她感受到的不仅仅是鱼肉的鲜嫩和酱汁的浓郁，还有传统与创新的完美融合。

　　秋刀鱼本身的风味得到了充分的保留，同时又因为特制酱汁的加入，增添了丰富的层次感。

　　“对了。”

　　“就是这种口感。”

　　蕾欧诺拉睁开眼睛，眼中满是赞赏：“爱丽丝，这次你做得非常出色。”

　　“这道料理既保留了秋刀鱼的传统风味，又融入了创新的元素，让人眼前一亮。我相信，在决赛上，你一定能凭借这道料理取得优异的成绩。”

　　爱丽丝听了母亲的话，脸上再次露出了灿烂的笑容。

　　她知道，自己在料理的道路上又前进了一步。

　　创新与传统的碰撞，让她明白了料理的真谛不仅仅是追求新奇和独特，更重要的是要尊重食材、理解食材，将食材的魅力发挥到极致。

　　而伴随着秋季选拔赛决赛的日益临近，爱丽丝更加努力地练习着。

　　她不断地调整料理的细节，完善每一个步骤，力求在决赛上呈现出最完美的料理。

　　而叶山亮、黑木场凉和美作昴等人也都在紧锣密鼓地准备着，他们都渴望在这场激烈的竞争中脱颖而出，夺得冠军的宝座！

第151章 决赛

　　时间。

　　如指尖流沙。

　　悄无声息地从料理台的烟火气里溜走。

　　转眼间，远月茶寮料理学园秋季选拔赛的最终决赛，已然踏着金风，如约而至。

　　嗯，依旧是那个令无数远月学子心驰神往的圣地：

　　月天之间！

　　在这座被誉为“美食的殿堂”的会场。

　　自建成之日起，便承载着远月最荣耀的料理传承。

　　它从不是寻常学员能踏足的地方，惟有“远月十杰”展开食戟对决时，那扇镌刻着繁复花纹的厚重木门，才会缓缓开启。

　　会场穹顶高悬，鎏金的纹路在昏暗中泛着微光，四面墙壁上，悬挂着历代第一席的肖像。

　　每一张面容。

　　都镌刻着属于那个时代的料理传奇。

　　或沉稳，或锐利，或温和……

　　他们的目光穿越岁月，静静注视着这片赛场，这是远月对极致料理精神的致敬，亦是流淌在学园血脉里的不朽传统。

　　……

　　在这里。

　　曾诞生过无数名垂青史的料理对决。

　　那些如今在世界料理界叱咤风云的厨师，都曾在这片赛场之上，燃起过属于自己的火焰。

　　他们以刀为剑，以锅为盾，以食材为墨，在餐盘之上书写过惊艳世人的篇章。每一寸地板，都浸染过料理人的汗水，每一缕空气，都飘荡过美食的芬芳！

　　此刻。

　　已是夜幕了。

　　没有喧嚣的霓虹，唯有稀疏的星子。

　　如同被遗落的碎钻，在墨色的绒布上微微闪烁，洒下清冷而悠远的光芒。

　　晚风裹挟着秋夜的凉意，卷着远处树梢的沙沙声，拂过月天之间的外墙。可这份夜的静谧，却丝毫挡不住奔涌而来的人潮。

　　无数远月学生，还有受邀而来的料理界名流，甚至是闻讯赶来的美食爱好者，都朝着那座灯火通明的建筑汇聚。

　　他们的脸上。

　　带着难以掩饰的期待与兴奋。

　　脚步匆匆，眼眸发亮，口中讨论着即将登场的四强选手，议论着这场足以决定远月未来走向的巅峰之战。

　　……

　　没错。

　　这一届秋选赛的决赛。