大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第776节

普通人喝不出来，甚至尚食局的人也未必喝得出来。

但它在。

豆腐丝那么细，吸附力极强。

泡在这汤里，每一根丝都把那点腥涩吃进去了。

入口的前三息是鲜的，第四息开始，舌根会泛涩。

苏牧本来想走。

真的想走。

但嘴比脑子快了半拍。

“刀工勉强及格，可惜汤底全毁了。”

他站的位置离灶台有七八步远，中间隔了两层人。

可这话偏偏在一片叫好声的间隙里钻了出来。

人声落，这句话补上。

灶台前安静了。

金一刀擦手的动作停了。

布巾攥在掌心里，指节收紧。

户部侍郎的笔悬在簿册上方，墨滴了一点在纸上，他没顾得上。

回头看。

所有人都在回头看。

苏牧站在人群后方。

肩上骑着个粉雕玉琢的小丫头，手里举着半串糖葫芦，正往嘴里塞。

左边蹲着一只黑白相间的食铁兽，在地上舔爪子。

右边站着个裹着白狐裘的年轻妇人，端庄秀丽。

一家子遛弯的打扮。

前排的人让开了一条缝，目光全落在苏牧身上。

金一刀转过身来，盯着他。

眼里的笑意收干净了。

“阁下说什么？”

苏牧把兕子从肩膀上放下来，交到房青君手里。

小兕子正嚼着糖葫芦，浑然不觉周围的气氛变了。

“我说你刀工还行。”

苏牧拍了拍肩膀上被兕子坐皱的布料。

“汤不行。”

金一刀的脸沉下来了。

他在金陵做了二十年菜，“金一刀”三个字从秦淮河畔传到扬州，传到苏州，从没有人当面说他的菜不行。

“你……”

户部侍郎打断了他。

“这位先生，品评比试菜品，需有依据。”

“空口妄议，扰乱赛场秩序。”

苏牧看了那侍郎一眼。

他认识这人。

户部侍郎崔延，清河崔氏旁支，跟长孙家走得近。

今天站在这里当评审，本身就是长孙无忌安排的棋子。

但这跟他没关系。

他只是嘴快了。

算了，说都说了。

“文思豆腐贵在三个字。”

苏牧伸手比了比。

“清，雅，淡。”

金一刀的眉毛拧在一起，没接话。

“你用极品老母鸡配干贝吊汤，是想出鲜味。”

“思路没错。”

苏牧的手往那砂锅方向指了一下。

“但干贝泡发之后的腥膜你没去。”

“老母鸡皮下的油脂你没片干净。”

“炖的时候大火转小火那一下太急，浮沫来不及撇，压回去了。”

金一刀的脸色变了。

不是气。

是惊！

因为苏牧说的每一个细节都对。

他今早天不亮就起来吊汤，赶时间，确实在泡发干贝那一步省了工。

腥膜没刮，觉得炖久了味道会散。

老母鸡是他从金陵带来的三年老鸡，油脂丰厚，他片了一部分，但没片干净。

这些步骤，隔着锅盖，隔着七八步的距离，看不见。

他是闻出来的？

苏牧还在说。

“豆腐丝切得再细，泡在这汤里，每一根都在吸油腥。”

“入口头三下是鲜的，到了舌根就涩了。”

他看着金一刀。

“你在炫刀工，不是在做汤。”

灶台前死一般安静。

户部侍郎崔延的脸挂不住了。

他刚才可是当众说了“汤味醇厚”四个字。

要是这汤真有问题，他这评审的脸面往哪搁。

崔延赶紧端起碗，又喝了一口。

这回他含在嘴里没咽。

舌尖感受了鲜味，停了两息，让汤液滑向舌根。

涩。

极淡的涩。

藏在浓郁的鲜味底下，不刻意去找根本察觉不到。

可一旦有人点破，再喝就全是这个味了。

崔延的手抖了一下。

碗搁回桌上，汤洒出来些。

他抬头看苏牧。

这人是谁？

隔着七八步，隔着锅盖，隔着满街的炊烟和油烟味，他能闻出一锅汤里干贝腥膜没去？

金一刀站在案板后面，半天没出声。

他低头看了看自己那碗文思豆腐，拿起调羹舀了一口。

含住。

停了两息。

他的喉结动了一下，把汤咽了。