美食：我继承了一条小吃街 第286节

　　切成块都费事的不行！

　　“苏神，怎么做到的？”

　　眼看苏辰的刀停了下来。

　　马上有人一脸崇拜的去问！

　　“什么？”

　　苏辰摘下手套，看了一眼他们的方向，挑了挑眉。

　　他刚刚切的很专注。

　　所以完全没听到厨师们在讨论。

　　这会儿注意到厨师们的动作。

　　苏辰也没说什么，只是说道：

　　“你放水里看看。”

　　这是什么操作？

　　放水里？

　　放水里就能看的出苏神是怎么切成这样的吗？

　　一群人都迷惑不解！

　　段浩远直接拿着那片牛肉放进一碗清水里。

　　伴随着牛肉放进去的动作，清水微微摇晃了一下。

　　紧接着在场所有人都瞪大了眼睛：

　　“我去！”

　　“这不是一片，这是两片！”

　　“好家伙苏神切的太薄了，根本看不出是两片。”

　　再加上牛肉很新鲜，黏在一起。

　　谁也想不到用手指去搓一下。

　　一片就够薄的了，两片，好家伙，这真是做到比纸还薄了！

　　“这还是带水分状态的。”

　　段浩远震撼的说不出话，半晌喃喃了一句：

　　“还要烘干。”

　　烘干之后只会更薄！

　　别看苏辰只是要了三斤牛肉。

　　这三斤牛肉能做出来的灯影牛肉，估计能装两大盆！

　　“嗯。”

　　苏辰嗯了一声，擦拭了一下刀，把刀收了起来。

　　他对系统给的中级神之手，很满意0 ...

　　对系统商店里兑换的这把厨神菜刀也很满意。

　　这会儿厨师们已经开始小心翼翼的把肉片分开，然后在上面刷油。

　　“刷油之后就不会再粘连了。”

　　然后把肉片平铺，等着苏辰往上撒调料。

　　“盐，糖，胡椒粉，花椒面，辣椒面。”

　　这些都是最基本的。

　　苏辰看似随意的撒上去。

　　又问站在一边呆呆看着的楚子安要了白酒过来。

　　打开白酒盖子。

　　那股浓郁的酒香味就飘了出来。

　　在场的众人眼前一亮：“霍！这绝对是好酒！”

　　闻着味道就知道不一样！

　　“苏神，现在就喝吗。”

　　楚子安看着烤架上的灯影牛肉。

　　欲言又止的，他想说灯影牛肉还没做好呢？

　　“不喝。”

　　说着苏辰倒出来一勺。

　　用刷子蘸了，很均匀的涂在牛肉片上。

　　“要不要进烤箱？”

　　黄明看到苏辰的动作，上前问道。

　　“嗯。”

　　苏辰点了点头。

　　但是温度不能调的太高。

　　牛肉片太薄了，烤箱温度太高，会一下子就烤成那种很干的状态。

　　“吃灯影牛肉，吃的就是那种半干燥，半湿润的口感。”

　　如果全干了，那就成脆的了，也没法吃了。

　　要保持在那种将干未干。

　　将脆未脆的状态。1.0

　　这样做出来才好吃。

　　这三斤牛肉切出来的数量可不得了，美食街的烤箱都不够用，好在烤的够快。

　　“分几次来烤吧。”

　　苏辰说着，准备了一口小锅。

9　　往锅里倒了食用油，放葱段，姜片，桂皮，花椒和干辣椒等等，炸出香味。

7　　“小火慢炸就行。”

5　　大火下去一下就焦了，这油也就没法用！

;　　油锅里“滋啦滋啦”的响着。

6　　烤箱里，薄如蝉翼的牛肉片也在逐渐变熟，丧失水分，带着股熟牛肉和白酒混合的香气。

3　　那股香料被炸制的香味飘的满屋子都是。

;　　加上冷吃兔的鲜香麻辣味儿，那就更香了。

2　　别说他们还是饿着的，就算是刚吃完饭，也感觉可以再干两碗饭！

4第195章水果热红酒，一起庆祝吧！

1　　等香料炸的差不多了。

,　　苏辰就把油里的香料捞了出来。

]　　再放进去一勺红油，和锅里炸制过香料的油混合均匀。

0　　“苏神，三斤牛肉烤完了。”

　　这时候负责看着烤箱的人也跟着说道。

　　这些牛肉烤完之后更薄了。

　　“感觉真能当皮影戏的幕布用。”

　　“比幕布还薄！”

　　“这么薄估计在油里蘸一下马上就能入味。”

　　光看着这涂了白糖和盐，还有白酒的牛肉片。

　　闻着这股牛肉香气，就感觉很好吃了。

　　而苏辰把这些牛肉片放进刚炸制好的油里浸泡片刻，搅拌均匀。

　　酱色的牛肉片薄如蝉翼。

　　被红油浸泡过后就变成了一种诱人的红色，散发着一股香辣的气息。

　　“灯影牛肉，这就做好了！”

　　厨房的员工们亲眼看着由苏辰亲自切出来的。