从卖盒饭到中华名厨 第236节

　　吕重山看向李辉东有些好奇问：“你不是干饭铺的厨师啊？”

　　这话问得大家都忍不住笑起来。

　　冯正明解释说：“这位是我大师兄，他现在承包啤酒厂的食堂，不是我干饭铺的厨师.”

　　解释过后，冯正明又对大师兄开了句玩笑：“不过你倒是提醒我，以后我的店如果干大了，到时候我要把大师兄挖过来，到我的后厨里掌勺.”

　　李辉东见冯正明跟自己开玩笑，笑呵呵回应：“行啊，我等着那一天.”

　　三师兄杨斌跟着说：“我很期待，有朝一日，咱们师兄弟能在正明你店里的后厨聚首，到时候咱们师兄弟就给你打工了.”

　　冯正明赶紧说；“不不，到时候我给师兄你们股份，咱们大家一起，开一家最棒的大酒楼.”

　　这话让大师兄和三师兄心底也充满了期待。

　　而此时，吕重山打断了这种气氛。

　　“冯师傅，冯老板，我可以留在你的干饭铺吗？”

　　冯正明看向吕重山，想了想说：“你也看到了，我铺子的地方不大，兴许明年我会扩大经营，或者是开一家大的店，但无论是扩大还是开大店，我的干饭铺所能给你提供的很有限，你这份手擀面手艺很棒，你真的愿意留在我这？”

　　吕重山一脸诧异：“冯师傅你不想留下我吗？”

　　冯正明听对方这么问，知道吕重山是个直肠子，应该是理解错自己的意思。

　　“不是不想你留下，你这份手擀面的手艺确实很好，我也想让你留下，而且吃了你这个手擀面，我心里冒出了一些想法，可以做其他的一些浇头，搭配上你这个手擀面，充分发挥你这不同粗细手擀面的滋味.”

　　吕重山听到这打断冯正明问：“冯师傅你说的浇头，是不是浇在面条上的各种菜啊？”

　　冯正明点头：“对，浇头就是各种炒好菜，或者像是把子肉那样提前准备的菜，浇在面条上面搭配吃.”

　　吕重山马上说：“我就是想跟你学那个，我就是那个浇头做不好.”

　　冯正明认真问：“所以你愿意留在我的干饭铺？不介意我干饭铺现在地方很小？愿意在我的干饭铺里做手擀面，跟着我们一起学炒菜，给手擀面做浇头？”

　　吕重山激动地点头：“愿意，我当然愿意，我就是为了这个来的.”

　　冯爷爷此时开口：“小吕既然是真心实意愿意加入干饭铺，正明你就把人留下，反正现在干饭铺的生意，也不在乎多一个两个人，何况过完年了之后，我们把干饭铺扩大，到时候你也需要更多人手.”

　　爷爷已经发话，冯正明对吕重山说：“那你留下来，工资和老沈一样.”

　　吕重山立刻说：“我不要工资，我是想留下边干活，边学手艺.”

　　这话把大家都给说得愣住。

　　李辉东笑着开玩笑：“哈哈哈，不要钱白干活的，我怎么就没遇到呢？”

　　大师兄这么一笑一说，大家也都一起笑起来。

　　冯正明认真对吕重山：“工资你肯定要拿的，就按照我说的，你和老沈的工资一样.”

　　杨斌突然开口问：“吕师傅，我看你背来那么多根擀面杖，你不是除了擀面条，还会其他的白案？你应该做包子、饺子什么也很在行吧？”

　　听到这话，吕重山顿时不好意思，扭捏了一阵才开口回答。

　　“在你们几位面前，我不能被叫吕师傅的，我的那些擀面杖，其实都是用来擀各种面皮的，我可以擀包子皮、饺子皮，就连馄饨皮我也可以擀，包我也会包，就是我不会调馅，所以我在家乡做的包子和饺子，卖的也不好.”

　　听吕重山这么说，让大家都觉得有些不可思议。

　　李辉东问：“那你在腾城之前都是做什么工作？”

　　吕重山很坦诚说：“我之前就是在家里擀面条卖啊，有时候会去给人家擀包子皮、饺子皮之类的.”

　　夏蕙忍不住惊呼：“你真就是只擀面条和各种皮啊？”

　　吕重山被说得很不好意思，但还是点了点头：“就是给人家擀面条和擀皮.”

　　张磊惊讶地问：“这算不算是专业擀皮工？”

　　冯爷爷伸手轻轻拍了拍吕重山肩头：“小吕，你不用这样自卑，一个人能把一件事做到最好，那也是很厉害的，就像是你的这个手擀面，这个面条已经在汤里泡了这么一会，但还是依旧没有坨，这说明你的手艺很厉害.”

　　听爷爷这么说，冯正明附和道：“没错，你既然找来我们干饭铺，是你对我们手艺认可，别的东西我不敢说能把你教的多好，但是做菜方面，我和师兄肯定会好好指点你，让你不光能擀面条，还能做一手菜配得上你这手擀面的手艺.”

　　吕重山先看看冯爷爷，又看了看冯正明，他突然站起身鞠了一躬。

　　“谢谢，谢谢大爷，谢谢冯师傅愿意留下我，愿意教我.”

　　看到吕重山这样，冯正明起身把他扶起来。

　　“别这样，以后大家就是相互学习.”

　　吕重山被扶起来，还是有些激动。

　　他坐下来后，迟疑了片刻才说：“不瞒大家，我来泉城几天，专门去几家大酒楼应聘过，但是因为我没有厨师证，他们都不让我进后厨，说我只能干服务生或者是打扫卫生.”

　　说到这，吕重山已经有点哽咽：“没想到，你们愿意让我进后厨，还愿意把我留下，教我.”

　　李辉东开口说：“你不要怪那些酒楼不要你进后厨，确实是大酒楼后厨里，一般都是有固定一些烹饪学徒实习，正经招聘厨师的话，肯定是要求有厨师证，所以你这样，想进大酒店确实是有一定难度.”

　　在大师兄说完后，杨斌立刻有点不客气地又说：“我跟你说吧，想进大酒楼的后厨，都是要有推荐的，不是谁想进就能进去的.”

　　虽然三师弟说的是实话，但李辉东还是板着脸提醒：“老三别乱说.”

　　杨斌听大师兄警告，他只能是悻悻然低头继续吃面条。

　　实际上，不要说吕重山这样没有师从，又没有正儿八经考过厨师证，还只是有一手很厉害的手擀面，想进大酒楼非常难。

　　即便像是冯正明和他两个师兄，在燕喜楼关张后，想要进大酒楼也不那么容易。

　　之前聚宾园老板来找冯正明，希望让他去聚宾园当掌勺。

　　冯正明直接拒绝，一方面是不想去得罪了王师傅那一脉的同行。

　　更重要的是，冯正明一个人去后厨，没有一套属于自己的班底，压根就指挥运转不动大酒楼的后厨。

　　所以冯正明自己开干饭铺，并且愿意要陈安邦和夏蕙、孙海这样学徒。

　　这都是为了搭建起属于自己的一套厨师班底。

　　只有这样搭建起自己班底，以后无论是自己开餐馆和酒楼，还是去任何一家大酒楼掌勺，冯正明都能够轻松接手。

　　如今吕重山的出现，倒也是让冯正明班底里有了一个可靠的白案。

　　如此一来，冯正明班底拼图又算是向完美迈进一步。

　　一顿饭过后，冯正明他们开始准备干饭铺营业。

　　看到吕重山是有些跃跃欲试，冯正明干脆让吕重山提前在后厨里把面条擀出来。

　　“老吕你把面条擀出来，等会营业的时候，我让人在小黑板上面加上手擀面，如果有人点，你就负责给他们煮面条，当然你别忘了问人家，是要汤面还是拌面了.”

　　吕重山听到自己马上就能开工，那自然是非常开心，马上就在后厨里忙碌起来。

第247章 鼓励女学徒

　　干饭铺后厨里众人包括没走的李辉东和两个徒弟，当看到吕重山和面、擀面条时。

　　大家还真是不得不承认，吕重山这份手艺确实很不一般。

　　因为今晚是试做，冯正明没有让吕重山准备很多，就让他准备了5斤面。

　　这5斤面在吕重山手上，就有一种大人手中的小孩子玩具般。

　　吕重山几乎是不费力，很快把面团就给揉好。

　　依旧是三次松弛、三次揉。

　　最后再把面团的气轻轻按压拍一拍，然后吕重山直接用他最长那根一米四的擀面杖，把面团很快就擀成薄薄的面皮。

　　甚至这次吕重山彻底放开手，都没有再用小擀面杖去找平。

　　擀出来的大张面皮完全是薄厚均匀的。

　　在冯正明的要求下，吕重山最后切出细、粗、宽三种面条。

　　其中宽面条吕重山多切了一些出来，让等候的李辉东带了一些走。

　　等吕重山的手擀面准备好，冯正明也带了一部分准备去大排档那边用。

　　干饭铺自然是交给了三师兄杨斌。

　　冯正明和大师兄他们一起离开干饭铺。

　　李辉东专门和冯正明他们走了一段。

　　路上李辉东也是对冯正明说了一些话。

　　“正明，这次全省青年厨师烹饪交流大赛，你可一定要好好准备，争取能够在大赛上大放异彩，然后你一定要趁势把你的干饭铺扩大，或者是把旁边的商铺拿下，直接打通了扩大经营，或者是干脆找个大的铺子，新开一家.”

　　冯正明听大师兄这么说，自然是笑着答应：“师哥放心，我是那么想的，等比赛结束我就开始筹备.”

　　李辉东继续说：“吕重山确实是个不错的人，他的手擀面确实也挺适合伱的干饭铺，不过他具体人品如何，你和老三还要多观察，别太轻易就完全相信他.”

　　冯正明认真起来，点点头说：“我和三哥一定会注意观察他，回头我跟三叔说一声，看看三叔有没有朋友，帮忙去腾城调查一下吕重山的底细.”

　　李辉东立刻点头：“这样最好，如今啊，我们在泉城没有什么感觉，但是外面一些地方还是比较乱的，所以还是要摸清对方的底细.”

　　冯正明又说：“师哥，如果你那边有需要，可以来找我和三哥，我们肯定第一时间去帮忙.”

　　李辉东笑起来：“哈哈哈，我那边没什么需要你们帮忙，我带着磊子和小鹏现在能应付，何况还有姐夫，现在大表姐她们也都是老实干活，食堂那块没问题的.”

　　冯正明还是提醒了一下大师兄：“小心方建，我总觉得他这么久没有再闹出什么幺蛾子有点不对劲，你和大姐夫要防着他点.”

　　李辉东点头答应：“好，我们一定放着他.”

　　在路口上李辉东他们跟冯正明他们告别，各自分别向火车站和啤酒厂食堂而去。