从卖盒饭到中华名厨 第237节

　　冯正明领着陈安邦和夏蕙一起到火车站，把大排档迅速支起来。

　　现在冯正明摆大排档的位置，又回到了距离火车站小广场最近的位置。

　　经过之前徐老三的事情，大排档其他老板眼里，冯正明已经成了真正的“地头蛇”。

　　在火车站这一片，可以说是已经没有人敢随便招惹他。

　　甚至现在冯正明干脆支起了大排档的摊子，都不再让陈安邦和夏蕙去招揽火车站旅客。

　　因为现在每晚，火车站这边大排档，会有一些固定附近的顾客来吃。

　　所以为了不让位置被抢掉太多，冯正明就干脆不去招揽火车站的出站旅客。

　　而这样一来，往往会出现有些让其他大排档老板无奈一幕。

　　他们招揽到的一些出站旅客，看到了冯正明大排档的招牌，可能就会立刻选择在冯正明的大排档吃饭。

　　如果放在以前，可能这些大排档老板会跟冯正明理论一番。

　　或者是对招揽的旅客进行一些逼迫。

　　但是如今面对冯正明，他们也只能是老老实实“尊重”顾客选择。

　　有时候，冯正明会有些不好意思，会跟一些顾客说，可以选择去人家的大排档吃，如果想要吃他家的把子肉，可以单独买了带过去。

　　如此一来，也就让其他大排档晚上都算是能有一些生意。

　　今晚，冯正明大排档又来了一桌火车站职工。

　　他们是刚好换岗下班，几个人凑到一起想要喝两杯，于是几个人第一反应就是冯正明的大排档。

　　火车站的职工来，冯正明自然也会给一些优惠，会把他们都接待好。

　　大家对冯正明大排档的菜，真的是完全没话说。

　　刚好今晚火车站职工们点了一盘酱爆鸡丁。

　　冯正明便认真给夏蕙做一遍演示。

　　夏蕙在一旁，认真看着冯正明是先低油温炸核桃仁，接着滑鸡丁，飞酱和爆炒鸡丁，整个过程一气呵成。

　　出锅装盘后，夏蕙看了一眼自己的手表。

　　“一共七分钟.”

　　冯正明把这盘酱爆鸡丁递给陈安邦去上菜，然后对夏蕙说：“七分钟还是慢了点，当然你们入围选拔那天的时候，可以适当再放慢一些，尽可能是把菜做的足够标准，一定要记住，标准是你们能否入围关键.”

　　夏蕙想了想忍不住说：“师叔我们就算是入围，也是给你们陪跑.”

　　冯正明认真说：“你这样的想法不对，这次是青年厨师烹饪交流大赛，什么是交流？交流就是要青年厨师相互之间进行比较，比赛不是你们参加的关键，入围之后，展示你们自己，和别人进行交流才是关键.”

　　被冯正明这样一说，夏蕙反倒是陷入了一阵沉思。

　　冯正明看到夏蕙陷入沉思，他沉声问：“你是不是在想，自己会不会在比赛中遇到你家里人？然后你要如何面对他们？”

　　夏蕙听后猛地抬起头，完全没想到冯正明竟然猜到自己心中所想。

　　冯正明看到夏蕙惊讶神情，他笑了笑说：“不用惊讶，虽然你没有明说，你家里究竟是什么地方的，也没有说你家酒楼是什么酒楼？但是我想，这次全省的青年厨师交流大赛，你家里人应该会来，你弟弟会参加.”

　　夏蕙终于点点头：“对，我弟弟代表我家里的酒楼参加比赛.”

　　冯正明又问：“所以呢？你是不想面对自己弟弟？还是担心自己战胜不了他？”

　　“都有.”

　　夏蕙倒是很坦诚。

　　冯正明笑了笑说：“那你压根不该担心，首先你和孙海还算是学徒，入围选拔时，固定好的三道菜，对你们来说不算难，但真正进入到正式的比赛中，需要做出展示你们自己厨艺的菜，对你们来说有很大难度.”

　　夏蕙心里也明白，所以她也只是点了点头：“我明白，难度很大.”

　　冯正明摇头：“你还没有完全明白，你可能不知道，我准备参赛的三道菜里，现在也只有一道菜敲定了，还有两道菜我没有想好，可能还需要跟师父再商量一下。

　　所以真正要进入前十，甚至是前五十，每一位青年厨师都不是自己在比赛，而是身后可能有着一个团队在帮他们，帮他们把菜品设计好，然后现场再由他们自己烹饪出来，要尽可能做到完美，才能真正赢得高分.”

　　夏蕙被冯正明这样点破，她顿时明白了自己和弟弟之间现在的差距。

　　“我弟弟会有家里人帮他，爷爷、爸爸他们都会帮弟弟选好要做的菜，并且帮弟弟一起把菜烹饪过程，最终的摆盘造型，都给他设计好.”

　　冯正明问：“是不是觉得很残酷？觉得自己凭借努力无法战胜家里？”

　　夏蕙迟疑了一下，还是无奈地点了点头。

　　冯正明笑了起来：“你如果这样想，那你就大错特错，你凭借自己的能力，突围进入到正式比赛，还能在正式比赛中完成一道菜品，这本身就说明你已经赢了你弟弟，因为你是凭借你自己的能力，你展示了你的能力.”

　　夏蕙惊讶看着冯正明，她从冯正明话语中感受到一份力量。

　　那是一种不能轻易服输的力量。

　　或许弟弟有家里人帮他。

　　弟弟有着比自己更好的学厨条件。

　　但是那并不代表自己通过自己努力，在全省青年厨师烹饪交流大赛上展示自己，是不值得肯定的事情。

　　就像是冯正明说的，只要自己努力去展示自己，那自己就已经成功了，已经赢了需要家里人帮助的弟弟。

　　看到夏蕙脸上重新浮现出笑容，她整个人也豁然开朗重新找回自信。

　　冯正明说：“好好努力，先为入围选拔做好准备，等突围了之后，我找师父一起，为你设计一道菜，让你去和自己弟弟一决高下.”

　　这一刻夏蕙还真的是很感动，这可能是她自从因为学厨和家里人闹翻。

　　第一次遇到一个人，认可自己想要学好厨艺的追求，并且会真心实意帮助自己。

　　夏蕙盯着冯正明说：“师叔我会努力突围.”

　　两个人聊到这里，里面火车站职工那桌似乎已经喝完了酒，一位中年男人走出来找到冯正明。

　　“小冯你这晚上除了米饭，有没有其他吃的啊？今晚上我们几个喝的有点小多，想要吃口带汤带水的面条，你这有没有？”

　　因为冯正明从当初火车站卖盒饭开始，一直都是把子肉配米饭。

　　后来的干饭铺也基本上都是米饭。

　　所以大排档之前自然也都是只提供米饭。

　　不过今晚，吕重山的出现，让冯正明可以给顾客多一样选择。

　　“吴站长你说巧不巧？今天我们干饭铺刚来了一个手擀面师傅，我晚上带了一些他的手擀面过来，你们要吃面条，我给你们下一份手擀面吧？你们喝酒有点多，我给你们来一个酸葱手擀面，你看可以吗？”

　　吴站长一听这话顿时口水都有点忍不住，似乎是想到了醋的酸香和葱香混合，再加上手擀面那滋味了。

　　吸溜了一下口水，吴站长说：“好好，就这个，给我们来一大份.”

　　冯正明笑着答应：“好的，马上给你们上.”

　　酸葱汤面，和炝锅面的做法有所不同。

　　酸葱面汤要更加的简单。

　　冯正明锅里放油，然后把切好的大葱丝下锅煸炒，一直煸炒到大葱变成焦褐色，然后向锅里先烹入醋。

　　烹入醋的瞬间，醋和锅里葱香碰撞，升腾起刺鼻又诱人的香味。

　　一些经过大排档前的人，都被这股子香味吸引驻足了。

　　烹炒醋之后，冯正明又向锅里烹入酱油。

　　酱油同样是需要进行一番煸炒，甚至是产生一些焦化的现象。

　　然后冯正明向锅里加入一些汤和水。

　　冯正明这边进行同时，已经是让夏蕙同时把手擀面先煮上了。

　　等到这边汤已经烧滚了，味道已经彻底释放出来。

　　冯正明让夏蕙把手擀面捞出来，放进自己这边锅里烩煮一下。

　　接着关火起锅，把这一大锅酸葱手擀面倒进大汤碗。

　　之后冯正明亲自端进去给火车站的职工上桌。

　　“来来，吴站长你们尝尝看，这是我们干饭铺今天新来的手擀面师傅做的手擀面，我给你们简单做了一个酸葱汤，刚好你们喝了酒吃一点，能舒服些.”

　　汤面往桌上一放，当味道升腾起来，仿佛瞬间把火车站的几个人给冲醒了酒。

　　吴站长猛吸香味，同时不停咽着口水。

　　好半天，吴站长才努力咽下口水说：“香，真是香啊，这醋味和葱味闻着太诱人了，这才是我们齐鲁汤面的香味.”

　　其他人也都纷纷点头，表示这碗汤面是真的很诱人。

　　随后几个人每个人都盛了一碗面条。

　　先是喝一口汤，瞬间醋味和葱味入口，真的是让几个人有种彻底醒酒的感觉。

　　而当几个人吃面条时，劲道又不粘口的面条，搭配上醋香和葱香，完全就停不下来。

　　一大碗的汤面，被几个人三下五除二就给吃了个精光。

　　等到吴站长他们吃饱了，一起出来付钱的时候，几个人对今晚的菜自然是赞不绝口，但是最后的手擀面更是让他们难忘。

　　吴站长笑着说：“难怪你生意越来越好，手艺真是没话说，最后那碗面真好吃，手擀面真劲道，酸汤喝着也顺口.”

　　冯正明收了钱客客气气说：“拿钱了，欢迎吴站长你们以后常来.”

　　吴站长等人纷纷答应，一定会再来光顾。