从卖盒饭到中华名厨 第100节

　　差不多完成时，再把盘子扣在上面，关火把锅里汤汁先倒出去。

　　之后便把锅塌好的大黄鱼装盘。

　　把提前倒出去汤汁重新回锅，加入一些葱油收汁提亮，淋在盘子里的大黄鱼表面。

　　这盘锅塌大黄鱼便算是完成了。

　　李辉东笑着端起盘子递给冯正明。

　　“你在这守半天了，这盘伱去上菜吧。”

　　冯正明接过锅塌黄鱼说：“师哥你别收拾厨房，我们先吃饭，厨房吃过饭我慢慢收拾。”

　　李辉东拍拍小师弟：“你先去，我稍微收拾一下就过去。”

　　见冯正明不动，李辉东催促：“赶紧去，你这么捧着不累？一会菜凉了。”

　　冯正明只好快步去上菜。

　　端着锅塌大黄鱼进客厅，冯正明笑着招呼大家：“来喽，鱼上桌，爷爷可以落座吃饭了。”

　　冯宗嘏起身招呼大家过去坐下，同时对冯正明说：“去把你师哥拉过来，别让他在厨房里忙，这么多菜，我们都要吃不了了。”

　　冯正明转身快步去小院厨房。

　　果然大师兄在清理和收拾东西。

　　冯正明抢步上前，一把拉住大师兄：“师哥你放着，我们先去吃饭，爷爷可发话了，你要是不去的话，我们可不开席。”

　　听小师弟这么一说，李辉东只好放下手上东西。

　　洗了洗手，把围裙解下来放在灶台边。

　　还仔细检查了一下厨房里的东西，李辉东才跟冯正明走出去。

　　师兄弟俩一起来到客厅里。

　　冯宗嘏招呼道：“快来吧，都坐下来。”

　　冯正明和李辉东过去落座。

　　冯爷爷家客厅大桌前，几乎是被大家围坐满了。

　　看到大家，老爷子很开心：“今天真好，请了正明大师兄你们来，真是我这老头子荣幸。”

　　李辉东赶紧说：“爷爷您别这么说，我们能来做客，也是我们荣幸。”

　　冯正明笑呵呵举起酒杯：“大家都是我的家人，不用这么客气，来我们先共同举杯，庆祝今晚我们能齐聚在爷爷家。”

　　大家顿时一起举杯，每个人脸上都洋溢着开心笑容。

　　(本章完)

今晚请个假

　　晚上不知道吃了什么东西，突然胃疼，请个假，少两更，之后给大家补上。再次感谢大家的订阅支持。

　　(本章完)

第124章 品评师侄的菜（求订阅）

　　大家一起喝了第一杯酒后，冯正明先起身把早已经上桌的五香脱骨扒蹄拆一下。

　　两根筷子一手一根，筷子轻轻就能插透猪蹄，只需要稍微用力，整个猪蹄就能被拆开，骨头和上面的皮肉很自然分离。

　　看到这样被冯正明拆开的猪蹄，李芬珍咽了一下口水说：“这蹄子可真烂糊。”

　　冯宗嘏说：“这蹄子炖煮了五个小时，真的已经炖到脱骨。”

　　冯正明拆好了盘子里六个猪蹄，对大家说：“来吧，都别客气。”

　　李辉东先是挑选了一块非常好的蹄筋，夹起来送到了冯爷爷的碗里。

　　老爷子见状赶紧伸手虚扶一下说：“哎呦，你们吃你们的，不用给我夹。”

　　李辉东把蹄筋放在碗里说：“长者为先，这也是师父一直教我们的，爷爷您无论是从师父那边论，还是从正明这边论，都是我们的长辈，是应该要给您先夹一块最好的。”

　　冯宗嘏接受李辉东给自己夹的这块蹄筋，又对冯正明说：“给你师兄夹一块。”

　　冯正明起身动手，给大师兄夹了一块连皮带筋还有肉的。

　　“师哥伱也尝尝，给我点意见。”

　　李辉东端起碗伸过去接了一下。

　　“好，我们大家都尝尝。”

　　冯正明接着又给罗晴挑了一块，稍微不是那么肥，有一些瘦肉并且带着皮的。

　　罗晴看到放在碗里，不免是有那么一点点不想要，觉得带皮还是有些肥腻。

　　冯正明看出罗晴怕腻，贴近她低声说：“不会腻的，我炖的特别烂，你尝尝看，而且皮里有胶原蛋白，对女孩子皮肤很好。”

　　听冯正明这么说，罗晴终于还是用筷子夹起来，决定要尝尝看。

　　当送入口中一刻，让罗晴完全没想到的是，整块连着皮的肉真的一点不会腻。

　　而且皮入口后，牙齿只需要轻轻一咬，就能轻易的被咬开。

　　这一整块吃进嘴里，甚至是需要连吸带咽。

　　不但是皮炖的很烂，里面的肥肉也几乎入口即化。

　　瘦肉也是被炖的非常酥烂，整块肉真的是不用去咀嚼。

　　吃下这一块后，真是会感到唇齿留香。

　　是非常诱人的肉香，完全吃不出什么料子味道。

　　罗晴刚吃掉一块还在细细回味。

　　李辉东的儿子李晓刚忍不住嚷嚷说：“爸爸我还要吃，猪蹄好好吃，我要肥的，还要带皮的。”

　　林晓娜见弟弟说了，也小声对自己爸爸说：“我也要吃。”

　　冯爷爷看到两个孩子喜欢吃，指着盘子对冯正明说：“给他们换一下，让孩子们多吃。”

　　冯正明起身把盘子换一下，让两个孩子可以方便自己夹到。

　　林家成见状赶紧说：“正明不用换，我给他们夹。”

　　“姐夫别客气，孩子们喜欢吃，可以多吃点，小孩子长身体需要多吃肉。”一边说冯正明还是给换到孩子们那边。

　　不过在收回手时，冯正明不忘给罗晴夹了两块。

　　李辉东对两个徒弟说：“你们是不是让小师叔尝尝你们的菜？”

　　张磊立刻起身说：“小师叔请指教。”

　　冯正明笑着举起手向下按着说：“坐下，你坐下，不用站。”

　　然后冯正明用勺子舀起一勺酱爆鸡丁。

　　“从色泽上看，红润油亮，已经很合格，而且芡汁挂的很均匀，磊子进步很大。”

　　把这勺酱爆鸡丁放在碗里，冯正明用筷子拨一拨，先挑选鸡肉尝了尝。

　　“鸡肉嫩滑，火候已经够了，不过稍微有那么一点点老，其实你切的丁稍大，滑油的时候多一点时间没错，但也还是要注意，之后是要炒的，还是不能太久了。”

　　张磊很虚心接受冯正明的教导。

　　冯正明再把剩下的鸡肉、笋、青豆和核桃仁一起吃进嘴里。

　　细细咀嚼品尝了一会。

　　“整体上味道是对的，酱你也炒的很透，酱香味出来了，之后你可以碗汁里稍微放一点糖，不能吃出甜味，但是可以有一点点回甘，增加这道菜的层次感。”

　　张磊点点头虚心记下来。

　　冯正明评说后，冯宗嘏也尝了尝。

　　“嗯，很好，你小师叔要求太严格，我觉得吃着已经很好了，可能今晚好菜太多，所以让你这道菜不那么突显。”

　　张磊虚心说：“小师叔是希望我能做得更好，我会虚心接受，之后会把菜做得更好。”

　　冯正明端起小酒盅说：“哈哈哈，你没有怪我随便评说就好，来喝一杯。”

　　张磊也举起酒盅和小师叔喝了这一杯。

　　品尝过张磊的酱爆鸡丁，冯正明又看向杨鹏的木樨肉。

　　先用筷子夹起一筷子来。

　　“嗯，肉丝切的很好，均匀，其他的配料也都差不多长短一样，小鹏刀工进步很大。”

　　杨鹏获得夸奖后，还是比较开心。

　　冯正明接着直接一口把这一筷子吃进嘴里。

　　细细咀嚼品尝一番。

　　“小鹏你飞酱的时候没有把酱给炒透，不过整体上不会有那么大的影响，但以后再炒的时候，还是需要注意这点，如果觉得锅里飞酱怕照顾不过来，你可以把肉丝滑炒好，先捞出去，然后锅里先飞酱再重新下肉丝和配料。”

　　听完小师叔的指教，杨鹏自然是也都很虚心的接受。