回到1990，经营个体餐馆开始 第145节

　　人总是会欣赏，和自己有相同品味的人。

　　韩鹏程今晚用这样一桌菜，就是在向郭老板证明他的品味。

　　他的这份证明，获得了郭老板的认可。

　　郭先生再次看了看杜翰修：“老杜，你这个专家，是不是给我们介绍介绍啊？”

　　杜翰修也是缓过神来，他赶紧先向郭老板道歉。

　　“老爷对不起，我今天太失态了。”

　　郭先生：“没关系，老杜快说说这个菜吧。”

　　杜翰修：“这道仿熊掌，一般是雕刻一个熊掌的模具，然后先铺上一层猪皮，接着向里面酿入牛肉馅、牛蹄筋和鸡肉泥，这样模仿出熊掌的一些口感。”

　　郭先生：“你刚才说脱骨的功夫这么厉害，这个应该不是猪皮做的吧？”

　　杜翰修点头，指了指盘子里的仿熊掌。

　　“这个是用整只猪蹄脱骨之后做的。”

　　听到杜翰修这么说，在场所有人都瞬间恍然。

　　明白为什么杜翰修看到这道菜上桌如此激动。

　　能把整只猪蹄脱骨，这功夫确实很不一般。

　　关键如果不是今天看到，可能很多人压根就想象不到。

　　郭先生听完，意识到这家小餐馆的厨师，是真的相当厉害。

　　能够让自己的私厨如此震惊，说明小厨师这份手艺，是绝对让杜翰修已经服气。

　　“鹏程你可不可以问一问，我们什么时候能够见到小厨神？”

　　听到郭先生口中吐出“小厨神”三个字。

　　韩鹏程明白，郭先生这是已经认可了冯诚的手艺。

　　“好的郭叔叔，我问一下。”

　　韩鹏程起身，走到门口打开门，看到等候在门外的冯秀红。

　　冯秀红也看到韩鹏程，赶紧低声问：“韩总您有什么需要？”

　　韩鹏程：“不用这么紧张，也不用在门口这样候着的，帮我问一下小诚，他什么时候能忙完上来见见大家？”

　　冯秀红点头：“好的好的，我这就下去问一下。”

　　交代完，韩鹏程回到包房里。

　　“郭叔叔我们等一会，先吃菜，应该很快会来的。”

　　郭先生微笑点头，然后拿起公筷伸向上桌的仿兰花熊掌。

　　猪皮早已经软烂，用筷子轻轻一划就能断开，下面的牛肉、鸡肉和蹄筋也都相当扎实。

　　郭先生夹起一小块，放进自己的碗里，然后轻轻闻了闻。

　　用勺子把这一块送入口中。

　　表面上蒙着一层浓稠的汤汁，带有一定的胶质感，会有那么一点点粘口。

　　猪皮已经很烂，几乎不用怎么咀嚼了，里面牛肉、蹄筋和鸡肉各有不同的口感。

　　整体吃起来也都是有不同的滋味，可以品尝出应该是都经过了调口。

　　吃起来有一点点牛肉丸和鸡肉丸结合的味道。

　　但加入了蹄筋，又会带有一点点软弹的口感。

　　郭先生吃了这一口也是感叹：“真是好手艺，竟然能用猪蹄和牛肉、蹄筋、鸡肉做出熊掌的滋味来，小厨神当得起小厨神的称呼。”

　　杜翰修已经彻底无力去辩驳，他不用吃，看到这仿兰花熊掌上桌，就知道人家当得起“小厨神”称号。

　　冯秀红走进厨房，向冯诚说了一下情况。

　　冯诚微微一笑：“阿姑你不用上去，我一会上菜的时候上去。”

　　冯秀红：“还有什么菜？”

　　冯诚：“最后两道菜，一道还是本帮菜，虾子大乌参，还有一道就是最后的三套鸭。”

　　冯秀红：“好的，那我就不上去了，你一会上楼去上菜。”

　　从厨房里出来，冯秀红回到一楼帮大姐招呼客人。

　　冯秀玲低声问：“怎么样？”

　　冯秀红：“放心，小诚已经让人家服气了。”

　　冯秀玲笑了：“我就知道，小诚肯定能行。”

　　冯秀红：“妈妈带孩子回去了？”

　　冯秀玲：“对，妈妈先带孩子回去，本来让爸爸也一起回去，但是爸爸怕他走了，厨房里人手不够，所以留下来。”

　　“看起来我们还要再招一些人，厨房里再招几个人，多帮小诚分担。”

　　听妹妹这么说，冯秀玲也同意：“对的，再给厨房招几个人。”

　　冯诚这次做的虾子大乌参，也进行了一些独特的设计。

　　他把入好味的大乌参内里填充上了虾胶，然后在表面裹上一层脆皮浆下锅油炸。

　　炸出来的虾子大乌参切成一段一段，然后把烧好的汁淋在上面。

　　做好了这道菜，冯诚让陶伟跟自己一起，端上砂锅里煨煮这么久的三套鸭一起端上。

　　两个人一起上楼，来到韩鹏程他们的大包房门前准备上菜。

　　这个时候，刚巧其他一些包房的客人吃好出门。

　　看到冯诚和陶伟一起，喝了几杯酒的客人，直接把陶伟当成大厨了。

　　“你的手艺可真好啊，我真的是很佩服你。”

　　“没想到你这么年轻有为，菜做的真是太棒了。”

　　面对人家的夸奖，把陶伟给弄得一脸懵逼。

　　接着他是满脸羞红，非常不好意思的解释。

　　“我，我不是主厨，我只是帮厨，这个，这位才是我们的主厨。”

　　听陶伟的解释，把夸奖他半天的客人弄得尴尬了。

　　冯诚在旁边微笑：“各位觉得味道好就行，也请各位以后能多多来捧场，他也是我们这的厨师，他的手艺也很好的，下次可以让他给各位做几道菜尝尝。”

　　听冯诚这么说，让陶伟更加是一阵郁闷，但是也不敢吭声。

　　那些客人则是笑呵呵：“果然是小厨师有格局，你的手艺确实很好，我们下次一定常来。”

　　“对对，常来常来光顾。”

　　“没想到那么好手艺的厨师，原来这么年轻。”

　　“所谓英雄出少年，真的是厉害啊。”

　　冯诚跟这些客人微笑打了招呼，然后领着陶伟进了大包房，给里面的人上菜。

　　在包房们推开时，一些其他包房客人也趁机向里面瞥了一眼。

　　一眼扫过去，看到了里面作陪的韩鹏程和王海峰。

　　不少认识他们两个的人，马上意识到今晚他们是请了厉害的人物。

　　其他人当然不会去打扰，不过他们会很快把看到的传出去。

　　见到冯诚终于出现了，韩鹏程很高兴：“我们的小厨神终于来了。”

　　冯诚微笑：“韩阿叔晚上好。”

　　然后冯诚也是向屋子里大家分别问好。

　　先把自己手上的大乌参放下来。

　　“这道是我自己琢磨的菜，乌龙披甲。”

　　听到这名字，让在场众人都是一愣。

　　郭先生笑呵呵：“乌龙披甲？乌龙？应该是乌参？这么大颗乌参确实不错，披甲是外面这金色的酥壳吧？”

　　冯诚微笑：“对的，先生您很厉害，能一眼看出来。”

　　“这道菜是我对虾子大乌参进行改良，上面涂抹上了一层虾子，然后里面的乌参内瓤上了虾胶，外面淋上的酱汁，是用虾头熬出的虾油加上虾壳煮的虾汤炒制。”

　　郭先生：“难怪，难怪这盘子里的汤汁是金黄色，原来是用虾油炒制。”

　　稍微停顿，郭先生称赞：“能想到把一只虾全身上下都利用上，小厨神是真的厉害。”

　　介绍完乌龙披甲这道菜，接着冯诚让陶伟把砂锅放在餐桌中间。

　　他伸手把砂锅的盖子揭开：“这是今晚最后一道菜，三套鸭。”

　　大家都盯着砂锅里的这道菜，能够明显看到两只鸭头。

　　郭先生：“三套鸭，这可是好多年没见到过了。”