回到1990，经营个体餐馆开始 第144节

　　韩鹏程：“我知道，有些事情急不来，需要一步一步做嘛。”

　　郭先生：“鹏程你现在是进步很大，不像是以前那样毛躁，懂得沉稳下来，一步一步去做了。”

　　韩鹏程：“这也是要多谢郭叔叔你们对我的一些教导，让我懂得更多为人处世。”

　　实际上，真要说起来，郭先生和韩鹏程甚至可以攀上亲戚。

　　郭先生也很清楚韩鹏程的舅舅在港城的情况。

　　因为有这样一层关系，郭先生这次来沪城，也才愿意优先考虑韩鹏程。

　　今晚这顿饭，可以算是锦上添花，虽然没有直接影响到郭先生的决断，但也确实让郭先生相当满意，并且心情大好。

　　厨房里，陶伟帮冯诚守着灶火，看着冯诚还在进行最后几道菜的烹饪。

　　今晚因为韩鹏程的那一桌，确实是让厨房里第一次非常忙碌。

　　可以说，厨房里无论是冯诚、陶伟，还是爷爷和小姑父，都一直在忙。

　　冯诚也不是没有想过抽空上楼去，亲自给韩鹏程那一桌上菜。

　　顺便也能见一见前世只能在新闻里看到的港城大老板。

　　也见一见港城大老板身边的私厨。

　　只是今晚实在是太忙，一楼的顾客也是一轮一轮的上。

　　很多菜冯诚实在是腾不出手自己做，都是让陶伟去做，但他一定要在旁边盯着。

　　毕竟陶伟上灶也没有几次，很多的细节还是掌握不好的。

　　冯诚很清楚必须要保持住金玲红的口碑。

　　不能因为只想着给楼上包房菜做好，就忽略了一楼的顾客。

　　韩鹏程他们一桌菜，能让冯诚赚不少钱，可一楼大量的顾客，也是金玲红不可或缺，更是让金玲红长久经营下去的关键。

　　培养出一批老顾客不容易，既然大家已经认上了金玲红，那么就必须要把菜做好。

　　爷爷和小姑父今晚忙碌之余，也是不免对冯诚稍稍有些担忧。

　　他们是比较担心，冯诚这样是不是太辛苦了？

　　爷爷心里觉得，厨房应该再招收一些人。

　　可以不用是招厨师，应该可以再招几个和陶伟一样，能给冯诚帮忙的学徒。

　　经过一番忙碌，冯诚也终于把楼上接下来的菜做出来。

　　这一次同样是今晚的重头戏，踏雪寻龙。

　　当这个菜被端出厨房，一楼一些顾客看到也都是惊讶不已。

　　“喂喂喂，看到了吗？那是龙虾啊。”

　　“那个龙虾做的好漂亮。”

　　“对的呀，没想到龙虾是那么漂亮的。”

　　“等我有钱了，我也要来这边点个龙虾吃。”

　　“哈哈哈，等你有钱？那怕是有的等了。”

　　“你这人，怎么对我一点都没信心呢。”

　　“看起来今晚楼上的客人很重要，点了好多的大菜，这回连龙虾都上了。”

　　在不了解前边一些菜精致的客人眼里，龙虾就是今晚最有牌面的菜。

　　反倒是楼上韩鹏程他们包房里，大家看到龙虾上桌不是太激动。

　　当然杜翰修从手艺上来看，还是被冯诚做的这只龙虾给惊到。

　　踏雪寻龙同样也是一道极具技巧的菜。

　　对龙虾、蛋白的烹炒，可都是要求厨师火功和勺功足够好。

　　而且吃到这个时候，杜翰修也发现了一些端倪。

　　金玲红餐馆上菜的顺序非常有讲究。

　　此时在厨房里，冯诚也给陶伟进行讲解。

　　“上菜的时候，要讲究一个咸淡穿插，为什么要先上四道炒菜？就是为了先给楼上的客人开开胃，接着是一些浓口的菜和淡口的菜交叉上。

　　这样可以让客人不至于吃的太咸，也不会一直吃得太淡觉得没有滋味。”

第134章 仿熊掌（第二更，求订阅）

　　陶伟听了冯诚有关于上菜顺序的传授，他顿时意识到这是做宴席的关键。

　　接着冯诚在踏雪寻龙后，把准备好的仿兰花熊掌出锅。

　　因为没有合适的模具，冯诚是用一块冬瓜雕出的熊掌磨具，把脱骨的猪蹄铺在里面。

　　然后像是个泥瓦匠般，先是一层牛肉泥，然后铺上一层的蹄筋，最后在抹上一层鸡肉泥。

　　磨平后，放进蒸锅里去蒸制出来。

　　冯诚把仿熊掌在盘子里摆好，再炒出一个汤汁，最后浇在仿熊掌上面。

　　搭配上周围点缀的花，盘子里还真是如同一只真熊掌。

　　陶伟看到这一幕，当真是忍不住惊叹。

　　“太漂亮了，主厨你这手艺简直就是鬼斧神工啊。”

　　爷爷和小姑父也凑过来看了看，也都惊叹冯诚的这份手艺。

　　冯诚交给陶伟：“这盘你端上去上菜。”

　　陶伟一惊：“我去？”

　　冯诚：“是啊，你去见见大场面嘛，或许将来你自己当主厨的时候，也需要面对这些大人物的。”

　　陶伟依旧是有些迟疑：“主厨，我，我恐怕不行吧？”

　　冯诚：“这你都不敢吗？”

　　陶伟看着冯诚，又扭头看了看爷爷和小姑父。

　　在爷爷和小姑父目光的鼓励下，陶伟终于伸手把这盘仿兰花熊掌端上。

　　楼上的包房里，杜翰修也已经给大家介绍了一番冯诚上菜的顺序。

　　“恐怕接下来一道菜，又会是浓口的菜，不知道这次小厨神会给我们带来什么惊喜了？”

　　杜翰修话音刚落，敲门声响起了。

　　韩鹏程：“哈哈哈，来了，进。”

　　门口冯秀红听到“进”，她伸手帮陶伟轻轻把门推开。

　　陶伟端着菜进门，然后把手上这盘菜放在中间。

　　看到桌上这盘菜，杜翰修终于是忍不住惊讶的站起身来。

　　韩鹏程他们也都有些惊讶地盯着盘子里的菜。

　　郭先生打量一番，然后抬起头看向上菜的陶伟。

　　“你就是这里的小厨师？”

　　陶伟赶紧回答：“不是的，我，我是厨房的帮厨，主厨还有菜要忙，让我上来上菜的。”

　　杜翰修指着这盘菜问：“这个，这个菜是你们这边能做的吗？”

　　看到杜翰修已经如此激动，郭先生忍不住伸手按了按。

　　“老杜你别这么激动，把人家都给吓到了。”

　　陶伟深吸一口气，然后介绍：“这道菜不是真的熊掌，是主厨做的仿熊掌，主厨说这个菜叫：仿兰花熊掌’。”

　　接着陶伟也不敢多留，只能是赶紧又说：“请各位品尝。”

　　说完这话，陶伟赶紧退出了包房。

　　等到陶伟退出包房后，杜翰修看着眼前这盘仿兰花熊掌，满脸震惊地慢慢坐下。

　　“怎么可能呢？竟然有人能把脱骨做到这种地步吗？”

　　郭先生笑呵呵向韩鹏程和王海峰道了歉。

　　“真是不好意思，让鹏程你们见笑了，今天老杜确实是有些失态。”

　　韩鹏程微笑：“没关系，杜师傅看起来确实是有些深受震撼。”

　　王海峰跟着赔笑：“对对，杜师傅这算是见到同道中人，可以理解，可以理解。”

　　这一刻，王海峰的心里已经后悔，他之前好像是不该为刘大公子开脱的。

　　眼下人家郭老板家里的私厨，都已经被这里小厨神的手艺震撼到。

　　显然韩鹏程今晚的安排，一定会获得郭老板的认可。

　　王海峰再想到，郭老板和韩鹏程之间的称呼，他意识到人家的关系本来就不一般，今晚这顿接待过后，郭老板应该是更加欣赏韩鹏程了。