重生香江：从糖水铺到实业帝国 第53节

　　陈秉文听着周教授的介绍，脑海中分析着每一个选项背后的利弊。

　　克朗斯？

　　顶尖技术，但价格是天文数字。

　　600万港币！

　　这几乎是他目前能动用的全部现金加上贷款额度！

　　为了瓶装糖水项目孤注一掷？

　　风险太大，一旦市场反应不如预期，陈记将瞬间陷入资金链断裂的绝境。

　　萨克米？

　　80万美元，约400万港币。

　　价格依然沉重，但比克朗斯“友好”不少。

　　性能能满足基础需求，但“基础需求”够吗？

　　陈记的目标是打造稳定的瓶装饮品，花四百万港币买个乞丐版，万一设备稳定性不足，频繁故障，导致产品品质波动甚至出现安全问题，那对品牌的打击将是毁灭性的。

　　利乐？

　　纸盒包装陈秉文脑海中浮现出后世常见的牛奶、果汁纸盒。

　　技术成熟，成本相对较低，但最大的问题是，不符合陈记糖水的品牌调性！

　　陈记糖水，无论是铺子里的现制糖水，还是未来的瓶装饮品，核心卖点之一是真材实料、眼见为实。

　　透明的玻璃瓶能让消费者直观地看到里面诱人的红豆沙、芝麻糊、或是金黄的杨枝甘露。

　　换成不透明的纸盒，那份视觉上的诱惑力、那份眼见为实的安心感，将大打折扣。

　　“不行。”陈秉文几乎是下意识地否定了利乐方案，“纸盒包装不适合我们。

　　我们要做的是能清晰展现内容物、质感通透、让人一看就想喝的瓶装糖水。

　　玻璃瓶是唯一选择。”

　　陈秉文看向周教授：“周教授，除了这三家，还有没有其他选择？

　　日本厂商呢？

　　或者有没有可能购买二手设备？

　　或者只引进核心的无菌处理单元和灌装头，其他辅助设备我们在港岛本地定制、组装？”

　　周教授推了推眼镜，苦笑道：“陈生，无菌灌装技术门槛极高，能提供成熟可靠整线设备的，全球也就那么几家巨头。

　　日本厂商如三菱重工、东洋制罐也有类似设备，但价格并不比欧美便宜多少，而且交货期可能更长。

　　至于二手设备”

　　他叹了口气：“无菌灌装线对设备状态、密封性、控制系统要求极其严苛。

　　二手设备风险极大，一旦买到翻新机或者有暗病的机器，后续的维护成本、停产损失会是个无底洞，甚至可能因为设备污染导致整批产品报废，风险太高了！

　　“至于只引进核心单元这理论上可行，但实际操作起来，需要极强的系统集成能力和本地精密加工水平做支撑。

　　这意味着我们需要找到能设计整合方案、能精密加工非标部件、能调试复杂系统的供应商。

　　然而.”

　　周教授的声音低沉下来，“这正是港岛制造业目前最大的软肋，或者说，结构性弊端。”

　　他拿起桌上的茶杯，却没有喝，“陈生，港岛的制造业是小工厂、低成本、代工出口的模式。

　　成千上万的中小型工厂，靠着承接欧美、日本的低附加值订单生存。

　　它们精于来样加工，擅长成本控制。”

　　“这种模式，”周教授加重了语气，“造就了港岛制造业的繁荣表象，却也深深锁死了它的上限。

　　它不需要，也无力支撑高精尖的研发。

　　精密加工、数控机床等高端领域，在港岛几乎是空白。”

　　周教授放下茶杯，恨铁不成钢道：“这就是为什么我说港岛目前恐怕没有这样的配套能力。

　　这不是贬低，是事实。

　　那些工程师和老师傅，或许能修好一台缝纫机，能优化一条玩具装配线，但要让他们理解并安装一套无菌灌装生产线。

　　这超出了他们经验和技术储备的范围。

　　强行拼凑，找几家小厂各做一段，最后的结果必然是接口不匹配、密封不达标隐患无穷大，最终可能比买二手翻新机还要糟糕！”

　　无菌灌装生产线的天价，瞬间成为横亘在陈记瓶装糖水梦想之路最大的障碍！

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第44章 破壁

　　买新的钱不够！

　　二手的，质量又怕不过关！

　　买核心单元，港岛又做不了配套！

　　短时间内，三条路径全部封死。

　　陈秉文沉默着，手指无意识地敲击着桌面，发出“笃笃”的响声。

　　他的大脑在高速运转，前世投行生涯中接触过的海量信息、分析过的无数案例、甚至闲暇时翻阅的食品工业期刊上的片段，如同走马灯般在脑海中飞速闪现。

　　他需要一个突破口，一个能绕过这天价壁垒的“捷径”。

　　他反复翻看着周教授递来的资料，目光在无菌灌装、高温灭菌、真空脱气等关键词上流连。

　　突然，一个前世曾让他印象深刻的案例猛地跳了出来！

　　那是一家新兴的果汁企业，在资金有限的情况下，巧妙地避开了昂贵的无菌冷灌装路线，采用了一种相对传统但经过改良优化的工艺。

　　成功生产出了保质期长达6个月以上的高品质果汁饮料，不仅大幅降低了设备投入，还凭借独特风味和性价比迅速打开了市场！

　　如果把这个技术调整一下，是不是也适合糖水生产呢？

　　想到这，陈秉文看向周教授说道：“周教授，我们是不是被无菌灌装这个概念框住了思维？

　　我们的终极目标是生产出在常温下能安全保存至少6个月，同时尽可能保留风味的瓶装糖水！

　　无菌灌装是实现这个目标的一种方式，但绝不是唯一的方式！”

　　周教授一愣，下意识地反驳：“陈生，无菌灌装是目前最先进、最能保留风味和营养的方式.”

　　“无菌灌装，确实是最高端、最前沿的技术路线，能最大程度保留风味和营养。

　　但它也是最贵、对我们目前来说最不现实的方式！

　　如果无菌灌装生产线的价格在陈记承受范围内，那肯定选择无菌灌装。

　　但现在陈记还不具备这样的资金实力，这种情况下，我们需要的就不是最先进，而是最适合。

　　是在现有条件下，能实现目标的最优解！”

　　陈秉文的话让周教授意识到，自己是有些过于理想化了，没有从陈记食品的角度思考问题。

　　而是想着怎么才能研究出领先同行的技术，让自己在行业内扬名。

　　“周教授，您想想，”陈秉文继续说道，“如果我们不追求全程无菌环境，而是在糖水熬制完成后，进行彻底的高温瞬时灭菌，瞬间杀死所有微生物。

　　再立刻进行真空脱气，趁热灌装，是不是就实现了我们之前要求的无菌环境呢？”

　　陈秉文的话让周教授一下愣住了。

　　“高温瞬时灭菌.真空脱气趁热灌装”周教授喃喃自语，手指下意识的在空中比划，“高温灭菌技术是成熟的，真空脱气设备也不复杂，热灌装对！热灌装！我怎么没想到这个方向！”

　　他脸上瞬间爆发出前所未有的光彩，之前的阴霾一扫而空：“陈生！你这个思路太妙了！

　　避开了最昂贵的无菌灌装核心设备，用成熟技术的组合来达到目的！这简直是简直是化腐朽为神奇！”

　　周教授越说越激动，仿佛已经看到了成功的曙光：“高温瞬时灭菌技术是成熟的，真空脱气设备也不算复杂，热灌装线虽然也需要一定的洁净度要求，但比起无菌灌装线的造价和维护成本，简直是天壤之别！

　　陈生，你这思路简直是神来之笔！

　　避开了最昂贵的核心壁垒，用成熟技术的组合拳来达到目的！

　　这不仅仅是省钱，更是找到了最适合我们现状的破局之道！”

　　陈秉文笑道：“周教授过奖了。

　　我只是提供了一个方向，具体的技术细节，还得靠您和团队的专业知识去啃下来。”

　　“没问题！”周教授此刻充满了干劲，之前的挫败感一扫而空，“我立刻组织团队调整研究方向。

　　给我一周时间，不，五天！我拿出详细的可行性方案和初步实验数据！”

　　“好！我等您的好消息！”陈秉文用力点头。

　　从研究中心出来，陈秉文长长地舒了一口气，抬手擦了擦额头上并不存在的汗珠。

　　刚才那一番头脑风暴，看似轻松，实则耗费了他巨大的心力。

　　将前世记忆中的信息，结合当下的技术条件和周教授团队的专长，转化为一条切实可行的路径，这其中的压力只有他自己知道。