重生香江：从糖水铺到实业帝国 第34节

　　这就是做实业的魅力啊！

　　他微微颔首，脸上那抹淡然的笑意加深了些许，声音不高，却清晰地压过了所有的嘈杂，传入每个人耳中：

　　“根是扎下了，但陈记这块招牌能不能在港岛立得稳、叫得响，光靠这块地不够。”

　　他目光转向钟强，“强哥，设备维护要抓，但最紧要的，是把那两样新东西给我弄出来！”

　　“椰汁西米露！杨枝甘露！”陈秉文清晰地吐出这两个名字，带着不容置疑的分量，“这是咱们捅破天花板，打进铜锣湾、打进中环的尖刀！

　　味道、卖相、口感，一样都不能差！”

　　“明白！老板！”钟强猛地挺直腰板，攥紧了扳手，眼中燃起战意，“标准化生产流程我已经测试好了！原料也都备齐了，下午就开第一锅！”

　　夜幕降临，观塘食品厂灯火通明。

　　厂房空气里原本浓郁的红豆沙、芝麻糊的甜香，被一股更加清新丰富、甚至带着一丝热带风情的独特甜香所取代。

　　椰浆的清甜、芒果茸的馥郁芬芳、西柚粒若隐若现的微酸，还有煮得晶莹剔透的西米散发出的独特谷物气息几种味道交织融合，层次分明又和谐共处，光是闻着就让人口舌生津。

　　不锈钢操作台上，一字排开两个系列的新品试制样品。

　　左边是椰汁西米露：细腻洁白的椰浆里面沉浮着无数颗浑圆饱满、晶莹剔透的西米粒。

　　椰浆浓稠度恰到好处，既不会显得寡淡，又不会过于粘腻，表面点缀着几粒鲜红的枸杞，色彩对比鲜明，清新诱人。

　　右边则是杨枝甘露：金灿灿的芒果茸打底，里面均匀分布着煮熟的西米，以及一颗颗鲜艳饱满、粒粒分明的西柚果肉粒。

　　最上层轻轻淋着一圈雪白的椰浆，金色、白色、红色交织，视觉冲击力极强，透着一股难以言喻的奢华感。

　　高振海、钟强以及几个被挑选出来参与试制的老工人围在操作台边，大气都不敢出，目光紧紧盯着陈秉文。

　　陈秉文拿起一个白瓷小勺，先舀了一勺椰汁西米露送入口中。

　　冰凉的椰浆瞬间包裹舌尖，清甜顺滑、带着天然的椰香，完全没有人工香精的腻味。

　　西米粒煮得火候绝佳，Q弹软糯，在齿间轻轻爆开，带来奇妙的咀嚼感。

　　一丝丝恰到好处的清甜在口腔蔓延，咽下去后，只留下满口的清爽和淡淡的椰香余韵。

　　“好！”陈秉文眼中闪过一丝满意，放下小勺，又拿起另一个勺子，伸向那杯金灿灿的杨枝甘露。

　　更浓郁、更复杂的香气扑面而来。

　　他舀起一勺，芒果茸的浓稠甜蜜首先占据味蕾，那天然的果香醇厚得化不开，随即是西米的Q弹口感，紧接着，咬破那饱满的西柚果肉粒，一股鲜明而清爽的酸意和淡淡的果味苦涩瞬间迸发！

　　这丝恰到好处的酸和微苦，不仅毫不突兀，反而将芒果的香甜衬托得更加立体、高级，层次感瞬间拉满！西柚的果粒带来爆裂般的清爽感。

　　最后，那一圈淋在上面的椰浆，则提供了柔滑的质感和温润的奶香尾调，将所有味道完美收束。

　　浓烈、清新、醇厚、爽脆、酸甜交织.最终归于一种极致满足后的余韵悠长。

　　陈秉文放下勺子，脸上露出了一个毫不掩饰、带着赞赏的笑容：“成了！就是这个味道！就是这个层次！”

　　他看向钟强，“强哥，记下参数！甜度、芒果和西柚的比例、椰浆的量，一丝一毫都不能变！这就是我们陈记的黄金招牌！”

　　钟强激动地搓着手，连连点头：“老板放心！参数都记死了！就是这个味！这杨枝甘露.绝了！”

　　然而，当陈秉文报出两款新品的定价时，刚刚还沉浸在美味中的工人们，如同被兜头泼了一盆冷水。

　　“椰汁西米露，定价两蚊八毫一碗。”陈秉文的声音很平静，“杨枝甘露，三蚊五毫。”

　　“嘶——”

　　车间里响起一片倒抽冷气的声音。

　　“三三蚊五？”刚才那个捏着叉烧包的瘦高个年轻工人眼睛瞪得溜圆，掰着手指头算，“我我一天工资才三十几蚊一碗糖水就三蚊五？这.这够我吃一顿饭了！”

　　“是啊！红豆沙才一蚊一碗，这.这也太贵了吧？”旁边一个中年女工也忍不住小声嘀咕，脸上写满了难以置信，“谁舍得吃啊？”

　　“文哥，这.这价是不是定太高了？”连高振海都忍不住皱眉，语气带着担忧，“咱们以前的芝麻糊套餐才一蚊八毫，这杨枝甘露一下子翻了一倍，普通工人怕是不舍得买。”

　　陈秉文环视着周围一张张写满困惑和质疑的脸，嘴角却勾起一抹笃定的笑意。

　　他拿起那杯金灿灿的杨枝甘露，对着灯光晃了晃，杯壁凝结的水珠折射出璀璨的光泽。

　　“贵？”他反问，“你们想想，铜锣湾、中环那些写字楼里的白领，中午一份叉烧饭配奶茶要多少钱？

　　十二三蚊是常态！对他们来说，花三蚊五，享受这样一份全港岛独此一家，口感丰富、卖相绝顶、用新鲜芒果西柚椰浆精心制作的高级甜品，是贵，还是物超所值？”

　　他放下杯子，声音不高却振聋发聩：“我们的椰汁西米露、杨枝甘露，从来就不是卖给在厂区门口排队买红豆沙套餐的工友的！

　　它们的目标，是那些追求品质、新鲜感、面子、愿意为更好的体验掏钱的客人！

　　是那些中午吃十几蚊叉烧饭眼睛都不眨一下的白领！

　　是那些逛街累了想找个地方歇脚、享受精致甜品的太太小姐们！是那些追求新潮口味的年轻人！”

　　“工厂区，我们靠的是量大价优、方便快捷、口味扎实的经典款站稳脚跟。

　　但在铜锣湾、尖沙咀、中环这些寸土寸金的地方，我们要赚的，就是这份溢价！就是这份贵有贵的道理！”

　　他目光扫过高振海和钟强：“记住，定价不是拍脑袋。

　　定价是战略！是定位！杨枝甘露卖三蚊五，就是要告诉所有人，陈记，不仅能做街坊都喝得起的糖水，更能做出站在港岛甜品顶端的招牌！”

　　谢谢大家支持！

第30章 糖水铺的星辰大海

　　翌日，铜锣湾，陈记糖水店。

　　崭新明亮的玻璃柜台内，占据C位的不再是熟悉的红豆沙、芝麻糊、姜汁撞奶等常规糖水，而是两排晶莹剔透的玻璃碗。

　　左边是洁白细腻的椰汁西米露，沉浮的晶莹西米和鲜红枸杞如同海底珍珠玛瑙。

　　右边是金灿夺目的杨枝甘露，饱满的西柚粒和淋面的椰浆如同艺术品。

　　柜台正上方，一块醒目的红底金字招牌写着：“陈记秘制港岛首创椰汁西米露 2.8蚊，杨枝甘露3.5蚊”。

　　这个价格，在1978年的铜锣湾街头，也绝对算得上“奢华”。

　　午市高峰将至，街上人流渐密。

　　一个穿着时髦连衣裙、拎着小皮包的年轻女郎路过，目光被柜台里精致的杨枝甘露吸引。

　　“咦？杨枝甘露？名字好别致，样子好靓！”她好奇地走近。

　　店员吕珊珊立刻热情招呼：“小姐好眼力！这是我们陈记新推出的港岛首创甜品，杨枝甘露！选用顶级吕宋芒果、进口西柚肉和泰国椰浆秘制，口感丰富，酸甜开胃，最适合这个天气了！来一碗试试？”

　　“三蚊五？”女郎看清价格，秀眉微蹙，明显犹豫了一下。

　　旁边一个穿着西装、腋下夹着公文包的白领男士也停下脚步，探头看了看：“杨枝甘露？名字倒新鲜，不过这价钱.怎么要比其他糖水贵了许多。”

　　质疑声如同预料般响起。

　　吕珊珊脸上笑容不变，声音清脆悦耳：“先生小姐，一分钱一分货呢！您看这用料，新鲜芒果茸的香甜、西柚肉的微酸爆汁、椰浆的柔滑，再加上Q弹西米，层次感十足，外面绝对吃不到这么正宗的味道！

　　很多写字楼的先生小姐试过都说，这钱花的非常值哦！”

　　她一边说，一边麻利地用精致的小勺从样品碗里舀了一小勺杨枝甘露，递到女郎面前：“小姐，您可以先尝尝味道，不好吃不用买的！”

　　金黄的芒果茸混合着西柚粒和西米，散发着诱人的复合果香。

　　女郎犹豫了一下，接过小勺，轻轻送入口中。

　　瞬间，她眼睛亮了！

　　“哇！”浓郁的芒果香甜瞬间在口腔炸开，紧接着是西柚粒爆开带来的清爽微酸，完美中和了甜腻，Q弹的西米增加了咀嚼的乐趣，最后是椰浆的温润顺滑收尾。

　　层次分明，酸甜平衡得恰到好处，冰凉的口感更是抚平了午间的燥热。

　　“好好吃！”女郎脸上露出惊喜的笑容，毫不犹豫地对吕珊珊说：“给我来一碗！不，打包两碗！带回去给我同事尝尝！”

　　“给我也来一碗！”旁边西装男也被这反应勾起了兴趣，“我倒要试试值不值三蚊五！”

　　有了第一个吃螃蟹的人，加上店员专业的介绍和试吃策略，观望的人群开始松动。

　　尤其是那些追求时髦、注重口感和品质的白领、年轻女性和游客，在看到精致的卖相和听到“港岛首创”、“顶级进口水果”等字眼后，三蚊五的价格似乎也带上了“高级”和“值得尝试”的标签。

　　到下午三点，铜锣湾、尖沙咀、中环五个试售点的反馈陆续汇总到观塘食品厂。

　　高振海拿着电话记录本，脸上带着一种劫后余生般的兴奋，向陈秉文汇报：

　　“文哥！成了！真的成了！”

　　“铜锣湾店，杨枝甘露卖出二百六十五碗，椰汁西米露二百四十三碗！尖沙咀店，杨枝甘露一百七十八碗，椰汁西米露二百五十二碗！中环店少一点，但也分别卖了一百九十五和一百二十八碗！好几个点都要求紧急补货！”

　　他声音有些激动：“那些买的人，好多都是一次买两三碗带走！店员反馈，试吃过的基本都买了！

　　刚开始嫌贵，但吃过后，都说值！”

　　陈秉文看着记录本上的数字，脸上露出了欣慰的笑容。

　　新品上市短短几个小时，能有这个销量。

　　第一步，成了！

　　高端糖水战略初步得到了目标市场的认可。

　　三蚊五的杨枝甘露和二蚊八的椰汁西米露，成功在港岛顶级消费区域撕开了一道口子。

　　“阿海，通知钟强，全力保障新品供应，品质一丝不能放松！另外，”陈秉文眼中精光一闪，“让吕珊珊她们留意收集顾客反馈，特别是对口味、甜度的建议。

　　我们还要不断优化。”

　　他深知，高端市场对瑕疵的容忍度极低，口碑一旦建立，价值千金，但崩塌也只需一瞬。