大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第904节

　　水温上来，锅底先有细响，随后水面翻动。浮沫又起，苏牧收了两遍，直到汤面干净，才把炉火压下。

　　“转微火。”

　　苏世收了柴，只留下两根细木。

　　高阳拿起纸册：“现在记时？”

　　“记。”

　　“两个时辰后要做什么？”

　　“看汤。”

　　“怎么看？”

　　“用筷子蘸一点，尝。”

　　“我也能尝？”

　　“你不怕烫就行。”

　　高阳马上坐直。

　　小兕子听见了，蒸糕也不吃了。

　　“兕子也要尝。”

　　“你看火。”

　　“兕子会看。”

　　“你方才差点把滚滚放进锅里。”

　　小兕子回头看滚滚：“是滚滚自己要去的。”

　　滚滚抱着竹子，装作没听见。

　　苏牧将锅盖盖上，只留一指宽的缝隙。

　　汤底要慢慢熬，不能让水汽跑得太快，也不能完全封死。火太大，鸡肉会散，猪蹄会浑，鸭味也会压住其他干货。

　　火太小，胶质出不来，后面封坛蒸煮便没有底子。

　　这锅汤是佛跳墙的根。

　　八样干货只是后面的味。

　　苏牧要的是每一种东西都能吃出自己的口感，最后又合在一处。缺了汤，鲍鱼只是鲍鱼，海参只是海参，堆在坛里也成不了一道菜。

　　屋里，李丽质将八样干货逐一放进小碟，旁边摆着桂皮、八角、陈皮、白芷和几片姜。

　　“先生，这些香料都要放吗？”

　　“不全放。”

　　苏牧拿起桂皮，掰下一小段，又从八角上取下一瓣。

　　“桂皮一段，八角一瓣，陈皮两指宽。白芷不要。”

　　“为何？”

　　“味重，会盖掉海味。”

　　李丽质把不用的香料收回盒中，又问：“姜要多少？”

　　“六片。”

　　“葱呢？”

　　“只要葱白。”

　　两人隔着木案整理，动作渐渐合上节奏。李丽质负责称量，苏牧负责筛选。

　　她递过来的东西，分量总能对上要求；他只要抬手，便能接到需要的那样。

　　高阳在外面掐着手指算时辰。

　　“现在过了一刻。”

第600章 ：正式熬煮佛跳墙

　　小兕子问：“什么是一刻？”

　　“十五分钟。”

　　“十五是什么？”

　　高阳停了停：“十五就是十五。”

　　“那为什么不是十四？”

　　“因为先生说十五。”

　　小兕子想了一会儿：“先生说了算。”

　　炉边的滚滚闻见锅里散出的味道，竹子啃到一半，爪子伸向锅沿。

　　小兕子发现后，抬手便拍在它脑门上。

　　“滚滚，不许！”

　　滚滚抱住自己的脑袋，往后坐了半步。

　　高阳忍不住说：“它只是想拿一根骨头。”

　　“没有熟。”小兕子说。

　　“它又不知道。”

　　“锅锅说过。”

　　“它听不懂人话。”

　　小兕子把蒸糕掰下一小块，塞进滚滚嘴里。

　　“吃这个。”

　　滚滚叼着蒸糕，转身背对铁锅。

　　苏牧从屋里看见，开口说：“滚滚若再伸爪，今日不给竹笋。”

　　滚滚回头，把两只爪子压在竹筐上。

　　李世民盯着食铁兽看了一会儿。

　　“它听得懂你。”

　　“它听得懂吃什么。”

　　“那朕若说，今日给它两筐竹笋呢？”

　　滚滚抬头看向李世民。

　　苏牧说：“它会记住您。”

　　李世民来了兴趣：“这不是好事？”

　　“下回它会先找您。”

　　滚滚已经从竹筐边站了起来，朝李世民走了两步。

　　李世民后退：“苏先生，管一下。”

　　苏牧没抬头：“陛下自己许的。”

　　李世民只好从王德全手里拿过一根竹笋，递给滚滚。

　　滚滚接过竹笋，坐在李世民脚边啃起来。

　　小兕子拍手：“滚滚找到饭票啦。”

　　王德全忍笑忍得肩膀发抖。

　　李世民看向苏牧：“饭票是什么意思？”

　　“给它饭吃的人。”

　　“朕是皇帝。”

　　“皇帝也能给饭。”

　　李世民低头看着滚滚，忽然觉得这只食铁兽的眼力比朝中不少人好。

　　屋内，李丽质整理完香料，手指在陈皮盒上停了一下。

　　“先生。”

　　“嗯？”

　　“若这些干货都是宫中贡品，往后佛跳墙是否能在宫里做？”

　　苏牧将香料包好。

　　“能做。”

　　李丽质等着后半句。