大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第900节

　　“够煨干鲍便行。”

　　“多少算够？”

　　“锅里能没过干鲍。”

　　王德全记下，随后出门。

　　李世民站在原地没动。

　　“苏先生，朕宫里那么大的尚食局，连一锅煨鲍鱼的汤都做不出来？”

　　“能做。”

　　“为何还要去外面买鸡？”

　　“因为我不想吃带香料味的鲍鱼。”

　　李世民被堵了一下。

　　他看着木案上那些干瘪的海货，心里又生出几分期待。

　　佛跳墙的食材已经找齐，真正难的不是把东西放进坛子，而是让每样干货都恢复口感。若这些贡品救不回来，今日搬来的四车东西至少要扔掉一半。

　　那几箱东西入库多年，历任尚食局都只负责清点，从没人拿出来认真泡发。

　　苏牧却连发霉的程度都分得出来。

　　在他手里，坏货不能混，好货也不能急。

　　李世民越看，越不愿走。

　　“朕今日还有政事。”

　　“那就去处理。”

　　“佛跳墙什么时候能吃？”

　　“至少五日。”

　　李世民转身便走。

　　走了两步，又停下。

　　“五日后，朕来。”

　　“别带尚食局的人。”

　　“他们不配？”

　　“他们会问我为何不用宫里的方法。”

　　李世民沉默片刻。

　　“若他们问呢？”

　　“让他们自己做。”

　　李世民点头：“有道理。”

　　高阳抬头：“父皇，您方才不是说还有政事？”

　　“政事能等。”

　　“先生说五日后才能吃。”

　　“朕知道。”

　　苏牧看了他一眼。

　　“陛下，您还没走。”

　　李世民这才出了院门。

　　第一日，海参吸水后，表皮有了变化。

　　苏世清早便守在木盆旁，揭开盆盖时，里面的水仍旧干净。海参比昨日鼓了一点，可离丰盈还远。

　　高阳伸手想碰，被苏世拦住。

　　“不能碰？”

　　“师父说要轻些。”

　　“你刚才拿刀砍它。”

　　“那是昨天。”

　　“你改得倒快。”

　　苏世没理她，倒掉旧水，换上冰心泉。

　　苏牧从灶房出来，看到盆里的海参，伸手按了按。

　　“还早。”

　　“师父，今日能煮吗？”

　　“不能。”

　　“为何？”

　　“外硬内干，煮了也只是外面涨。”

　　苏世应了一声，把盆盖重新盖上。

　　从前他做菜，遇见硬骨便用力，遇见老肉便加火。跟着苏牧走了这一趟，他才发现许多东西不是用力便能解决。

　　可他还是急。

　　这批干货关系到师父要做的第九道极品美食。若自己连泡发都做不好，后面切配、煨煮也不用提。

　　苏牧把他的手按在盆沿。

　　“做厨子，别总想着马上见结果。”

　　“我怕耽误师父。”

　　“你把海参泡烂，才叫耽误。”

　　苏世垂下手：“记住了。”

　　“没让你记。”

　　“我会记。”

　　苏牧看了他一眼，没再说话。

　　第二日，海参终于舒展开来。

　　原本紧缩的参体膨起，表面没有裂痕，按下去能回弹。

　　高阳拿竹签戳了戳。

　　“它会动。”

　　“你别戳。”

　　“我就碰了一下。”

　　“再碰便少一根。”

　　高阳马上收回竹签：“少一根也能吃？”

　　“能吃。”

　　“那我再碰一下？”

　　“你可以少吃一块。”

　　高阳把竹签丢到一边。

　　李丽质将泡发记录递给苏牧。

　　“第一日换水一次，第二日换水一次，水色都没变。先生，这样便可以了吗？”

　　“还要煮。”

　　苏世已经提来一口无油铁锅。

　　锅底洗过三遍，连苏牧都亲自用布擦了一遍。海参入锅，加冷水没过，炉火压得很小。

　　李世民今日来得早，进院便看见这口锅。

　　“这便是煮海参？”

　　“嗯。”

　　“要煮多久？”

　　“看大小。”

　　“有没有准数？”

　　“有。”

　　“多久？”

　　“煮到能用筷子夹起，又不从中间断掉。”