大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第899节

　　“泡干货不是泡脚，快了会坏。”

　　高阳看着那只干鲍：“这么硬，也能泡软？”

　　“能。”

　　苏世从旁边拿起一根干海参。

　　这根海参已经缩成一截，表面干裂，捏在指间没有弹性。苏世翻看几遍，试着用玄铁刀在中间落下。

　　刀刃碰到海参，发出一声短响。

　　海参没断。

　　刀口只留下半寸白痕。

　　苏世加了力气，手臂肌肉绷起，又往下压。

　　还是不行。

　　高阳凑过去：“你不是能劈红柳木吗？”

　　“这是海参。”

　　“那你劈它。”

　　“劈不动。”

　　“你不是师父的徒弟吗？”

　　苏世抬头看她。

　　高阳把手收了回去，往李丽质身后挪了半步。

　　“我只是问问。”

　　苏世擦了擦额头，换了个角度继续落刀。

　　这回刀刃卡在海参表面，进也进不去，退也退不出。

　　他的手背已经起了汗。

　　“师父，要不换刀？”

　　“不用。”

　　苏牧伸手接过海参，捏在掌心。

　　“你急什么？”

　　“想先把它剖开，看看里面。”

　　“里面没什么好看的。”

　　“可这东西太硬。”

　　“硬便要用硬的办法？”

第597章 ：给海参恢复血肉

　　苏世没答。

　　苏牧将海参放回案上，拿起玄铁刀，在海参上轻轻敲了敲。

　　“刚不可久，柔能克刚。”

　　李泰坐在旁边剥瑶柱，听见这话，抬头看向苏世。

　　“师父是在说海参，还是在说你？”

　　“都说。”

　　李泰低头继续剥。

　　剥了两颗，他又问：“那用水泡两天，它自己就软了？”

　　“它不是自己软，是吸水。”

　　苏牧将一只木盆推到苏世面前。

　　“把海参放进去，挑完整的，别混入霉货。水要干净，没油，没盐。每天换一次。”

　　苏世依言挑选。

　　他把一根根海参摆进盆中，动作放得很轻。方才还想拿刀解决的东西，现在连碰都不敢重碰。

　　高阳站在旁边看了半天。

　　“先生，若它浮起来呢？”

　　“压下去。”

　　“若它沉下去呢？”

　　“捞出来。”

　　“若它不浮也不沉呢？”

　　“放着。”

　　高阳转头问李丽质：“姐姐，他是不是不想理我？”

　　李丽质在册子上写下“海参冷水浸泡，两日换水”，才回她：“先生一直如此。”

　　苏牧听见了：“你们若闲，去剥瑶柱。”

　　高阳看了一眼桌上的瑶柱。

　　“这个不用刀？”

　　“不用。”

　　“那我剥。”

　　她搬了只小凳子坐下，拿起一颗干瑶柱，剥了半天，外层的硬筋没有除掉，反倒撕成了几块。

　　苏牧扫了一眼。

　　“别扔。”

　　高阳停住：“还能用？”

　　“碎瑶柱煮粥。”

　　高阳把碎块收进小碗，动作认真了不少。

　　“这个碗能不能算我的？”

　　“你剥的，算你的。”

　　“那煮粥时多给我一碗。”

　　“看你剥得干不干净。”

　　高阳低头又忙起来。

　　李世民站在旁边，看着苏牧处理干鲍。

　　“海参要泡两日，干鲍呢？”

　　“三天三夜。”

　　“也用冷水？”

　　“先清洗，再用鸡骨高汤煨。”

　　“鸡骨高汤？”

　　“鸡骨、姜片、葱段。不能放盐，不能放酱油，不能沾油腥以外的杂味。”

　　李世民听到这里，转头看王德全。

　　“去取鸡骨。”

　　王德全还没走，苏牧便开口：“不用宫里的。”

　　“为何？”

　　“宫里的鸡骨有香料味。”

　　王德全停住。

　　李世民看了他一眼：“尚食局连鸡骨都要放香料？”

　　“有时放，有时不放。”

　　“什么叫有时？”

　　“看掌勺的心情。”

　　苏牧把干鲍放回木匣。

　　“去西市买两只老母鸡，现杀，取骨。鸡肉留下炖汤，别浪费。”

　　王德全应声出去。

　　他走到院门口，又回过头：“先生，鸡骨要多少？”