大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第839节

　　房青君听完，低头看自己的碗。

　　“你这叫有意思？”

　　“这面有筋。”

　　苏牧说。

　　“不是面粉带的筋，是他往面里添了东西。”

　　房青君顺着他的目光看过去。

　　那只陶罐放在案板最里面，老翁每和一团面，就从里头舀半勺水进去。

　　“那是盐水？”

　　“不是。”

　　苏牧起身，端着空碗走到摊前。

　　老翁正低头和面，听见脚步，没抬头。

　　“吃完了就挪地方，后头有人。”

　　“老丈。”

　　苏牧把碗放下。

　　“您这面里加的是什么？”

　　老翁的手停了半下。

　　他抬起头，打量苏牧。

　　“外地人？”

　　“长安来的。”

　　“难怪。”

　　老翁把面团按进盆里，手掌上全是面粉。

　　“长安人吃面，也配问兰州的手艺？”

　　后头有人笑了。

　　“老杜，少摆你那张臭脸。人家吃你一碗面，还得挨你骂？”

　　“俺也去爱骂谁骂谁。”

　　老翁瞪了那人一眼。

　　“你嫌我面难吃，去吃巷口的烂糊糊。”

　　那人端着碗，闷头吃，不说话了。

　　房青君站起来。

　　她本来就对老翁粗声粗气不太痛快。眼下听见这话，眉梢压下来。

　　“问一句而已，何必这么冲？”

　　老翁看向她。

　　“你男人问的是祖传吃饭的本事。我不告诉他，冲什么？”

　　房青君还想开口。

　　苏牧伸手，在桌边轻轻敲了下。

　　“娘子。”

　　房青君看他。

　　“坐着吃。”

　　她没动。

　　“他都这么说你了。”

　　“他说得没错。”

　　苏牧拿起老翁放在案边的半截面条，掰开看了看。

　　“人家靠这个摊子养家。上来就问底子，换我我也不说。”

　　老翁的神情松了点。

　　可也就一点。

　　“你这书生，倒会说话。”

　　“不是会说话。”

　　苏牧把面放回去。

　　“我真想学。”

第557章 ：奇怪的技巧

　　老翁哼了一声。

　　“学不起。”

　　“多少钱？”

　　“不卖。”

　　老翁把盆里的面翻了个面。

　　“这东西是我爹传我的，我爹是他爹传的。传了几代，凭什么给你？”

　　苏牧点头。

　　“该这样。”

　　房青君坐回凳子上，端起碗喝汤。

　　她没再看老翁，手指却在碗沿上磨了两下。

　　苏牧这人最烦别人拿架子。

　　当初李世民拿皇帝的架子，他能把人堵得没话。

　　长孙无忌带着心思上门，他能端一杯白水送客。

　　今天倒好。

　　一个卖面的老翁，说不卖，他就一句该这样。

　　房青君越想越不顺。

　　苏牧却盯着那盆面。

　　蓬草灰。

　　西北有蓬草，烧出来的灰泡水，能得碱水。面粉里放碱，能改面团的筋性，也能带出颜色和香气。

　　后世兰州拉面，碱水是根。

　　这老翁手里那罐灰水，值钱的不是灰，是路子。

　　人家守着祖传的吃饭本事，防着外人，没错。

　　苏牧这趟出来，为的是找东西，不是砸人饭碗。

　　更何况，他想看的也不只是配方。

　　同样是蓬草灰，水怎么滤，面怎么醒，手怎么拉，全有讲究。老翁这手艺粗，可根没歪。

　　苏牧从怀里摸出八文钱，放在案边。

　　老翁扫了一眼。

　　“多了。”

　　“面钱。”

　　“八文正好。”

　　“我还占了桌子。”

　　“桌子不要钱。”

　　苏牧笑了笑。

　　“那我帮您和一盆面，当饭钱。”

　　老翁手里的动作停住。

　　后头排队的人也安静了些。

　　有人上下打量苏牧。

　　“书生会和面？”

　　“别把老杜的面糟蹋了。”