美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第496节

　　“你说得对啊！我怎么没想到？现在就把手机拿给我妈去。”

　　“同志们请珍惜现在的时光，现在咱们还能心平气和的看他做饭，等他成菜出来的时候可就该咱们哭了，嘴角的泪水肯定是止也止不住的。”

　　“幸亏我今天在饭店吃，五星级酒店的年夜饭也不至于比王老板的差太多吧？”

　　王凡不说话，这些粉丝倒是聊的很嗨，除夕夜大家都比较闲，心情也会更好一些。

　　切好葱段他拿出一个小碗，里面是用清水泡过的红曲米，放到锅里煮了一会，用漏勺过滤掉里面的杂质，碗里就剩下一碗红润透亮的红曲米水。

　　此时的猪肉也已经焯好水，捞出来后用温水将黏在上面的浮沫杂质清洗干净，就将撕开的香茅草捆在了方方正正的猪肉上，最上面还系了一个蝴蝶结，就像是一个小礼物一样。

　　“优雅，实在是优雅，这就是大师级厨师对自己的要求吗？”

　　“家人们谁能懂？我竟然觉得一块刚刚焯好水的猪肉都显得精致起来，这一点都不科学！”

　　“科学不科学的不知道，我就知道我口水在这一刻都已经有点不受控制了，王老板这活儿玩的是真花。”

　　王凡也没想到自己就是系个蝴蝶结都能让这些粉丝破防，这样系双扣只是不容易挣开，却又很容易解开而已。

　　锅中的油已经冒起淡淡青烟，切好的洋葱和小葱倒进锅里，炒到颜色焦黄的时候，厨房里就已经弥漫满了浓郁的葱香。

　　八角、香叶都只是放了一点到锅里浅炸，接着把油过滤到碗里，而锅里的这些东西也没浪费，全都放进了一个干净纱包中。

　　红曲米碎渣倒入纱带后，仔细将纱带绑紧防止泄露，做到这一步，准备工作就已经基本完成。

　　将锅刷干净，锅热重新倒油炒糖色，相对于白砂糖，王凡更喜欢用冰糖，冰糖的糖色炒出来更红亮，味道也更浓郁几分。

　　等到冰糖变成焦糖色，端起装在碗里的福建老酒就倒进了锅里。

　　“咦？这用的不是水吧？琥珀色的。”

　　“看一旁的瓶子应该是黄酒，福建老酒？”

　　“以前王老板好像说过，炖红烧肉可以只用纯粮半甜型黄酒，估计就是这个。”

　　“我这道菜没加一滴水嘿嘿嘿。”

　　老抽、生抽倒进锅以后，锅内的汤水就有了一点暗红色的感觉。

　　拿出一个砂锅，刚刚的纱包放进锅里后五花肉也放了进去，端起铁锅将里面的汤汁全部倒进砂锅内，刚刚好没过肉一点点。

　　盖好盖子他没有继续下一道菜，而是利用这个间隙拿起毛巾，仔细的擦拭了一下灶台。

　　一个干净整洁的厨房不仅卫生，自己在做菜的时候也会心情愉悦，这都已经是刻在他骨子里的习惯了。

　　“哦呦呦，看看人家王老板，我老公每次做晚饭那厨房就跟被八国联军扫荡过一样，味道虽然还行，但是收拾那个厨房我都得收拾一个多小时。”

　　“我也是，不过我自己就是那个八国联军，反正做完以后厨房的池子里就是一堆厨具，我也不知道怎么就用了那么多。”

　　“王老板要是能坚持做到春晚开播，那今年的春晚我不看也罢。”

　　“谁说不是呢，以前看图个乐呵，现在是真没意思，还不如看王老板做饭，看着看着就感觉自己饿的不行，晚上肯定能多吃几个饺子。”

　　“吃汤圆才对，团团圆圆才是除夕夜的美好夙愿。”

　　王凡此时已经烧起一锅水，接着拿起一旁的鸡。

　　鸡是在山野间纵情奔跑飞翔过的煽鸡，它还有一个鼎鼎大名的外号——飞龙！

　　没错，就是那个学名为花尾榛鸡的家伙。

　　飞龙炖榛蘑，这道菜在东北的江湖地位那是不必赘述。

　　不过王凡用的不是野生的，而是人工饲养的，野生的虽然很行，但也是真的很刑。

　　而且野生的吃起来还真不一定有人工养殖的好，饥一餐饱一餐的连个油水都没有。

　　去掉鸡爪上的指甲和鸡翅尖，王凡就拎着鸡爪子将鸡全部浸入了水中。

　　此时的热水还没有开，但温度也让鸡皮微微染成了一层金色，王凡两只手分别捏着两个鸡爪子，让其在水里表演了个蹬自行车的健身动作。

　　“噗……王老板这干啥呢？我刚喝的一口82年可乐都喷出去了。”

　　“哎呦笑死我了哈哈哈，笑的肚子好痛。”

　　“王老板虽然不会说话，但还是会整活的哈，这节目效果就很好。”

　　王凡没看直播间，自然也不知道这些粉丝在讨论什么，他这么做也不是为了节目效果，只是让犄角旮旯的鸡皮也可以烫到。

　　把鸡拎出来后悬在锅上面轻轻抖动，热水从鸡身上缓缓流下，抖动干净后鸡皮的温度也稍微降低了一些，他就又将鸡浸泡了进去，直到三进三出才放到一边。

　　仅仅是看到这一步，所有人都绝不会质疑这道菜不好吃，他们只会幻想这道菜做成以后，究竟会有多好吃！

第644章 碗里的不如锅里的，锅里的不如偷来的

　　王凡没用南方常用的现成盐焗鸡粉。

　　他只用了一些沙姜粉和新鲜的沙姜、葱段进行腌制。飞龙这么顶级的食材，加那么多香料实在是喧宾夺主。

　　拿起五指毛桃放到鼻子底下再次闻了闻，只有淡淡的牛奶香味，这才放心的点点头。

　　五指毛桃能够健脾补肺、行气利湿、美容养颜，是南方经常会用到的煲汤中药材，但有一个名叫钩吻的药材跟它长得极为相似，钩吻很多人没听过，但它还有另外一个名字——断肠草。

　　这小东西花长得像金银花，根茎长得像五指毛桃，别说一般人分不清楚，就是有些卖中药材的商家都有可能注意不到。

　　真要是用断肠草煮了汤，那轻则口吐白沫、血压下降，重则呼吸衰竭一命呜呼，他可不想好好的一顿年夜饭做成凶杀案现场。

　　用姜粉、葱段仔细擦拭一遍飞龙的全身后，又将两片切好的沙姜放到飞龙的咯吱窝里夹好，最后将洗干净的五指毛桃塞进飞龙肚子，这一步腌制至少要20分钟。

　　趁着这个功夫他又开始制作四喜丸子。

　　四喜丸子他也不是第一次做，之前在四川做的那道就广受老人们的好评，四颗丸子分别代表“福、禄、寿、喜”，是很好的年夜饭选择。

　　丸子捏好炸定型后没有着急炖，而是转身打开了烤箱，他已经闻到了该翻面的气味。

　　端出装有羊腿肉的盘子，此时的羊腿肉颜色变得更加暗红，黄油融化后和羊腿肉中烤出的汁水融合到一起，在餐盘下的锡纸上汇聚了浅浅一层。

　　王凡拿起一个小勺，将锡纸上的汤汁舀起后又淋在刚刚翻过的面上，就这简单的一个动作，却再次引发了直播间内众人的哀嚎。

　　“别淋羊身上，淋我嘴里，就是现在！”

　　“我滴乖乖，这看上去也太有食欲了吧？”

　　“这应该是开播之前就已经烤上了，这个色泽来看还只是半成品，但半成品就已经这么诱人，真要等成品出来的时候，咱们又该如何应对？”

　　“我先炫两块臭豆腐叠一下buff，只要我魔抗够高就没人能够伤害我。”

　　“楼上的狼灭对自己也太狠了吧？”

　　淋好油的羊肉，在直播间内众人眼巴巴的注视下被推回了烤箱，看着烤箱内重新亮起的灯光，很多人都生出一种怅然若失的感觉。

　　自打不让放炮以后，大年三十就少了很多娱乐活动，电视节目也都纷纷停播给春晚让路，这就导致很多不用做饭的人没了消遣娱乐的渠道。

　　看了一年的小姐姐跳舞也该让她们休息休息，刷了一年的短视频现在全是广告，百无聊赖的这些人就突然发现一个直播间弹幕异常密集，几乎把直播画面都全面覆盖住。

　　每个人都喜欢吃好吃的，但却不是每个人都愿意为了一口吃的到处跑，更不会像那些特别喜欢美食的人那样，去关注一些美食博主和网红。

　　王凡在美食圈里已经非常知名，但现在这种大数据时代，推送给个人的都是他经常搜索的那些，隔着个圈子不知道他的大有人在。

　　讨论度这么高的直播间让他们眼前一亮，因为只有好看的有意思的才会有这么多弹幕，此时不进去更待何时？

　　但是进来以后他们就忍不住挠起了头。

　　因为这里就只有一个长得也就比自己帅一点的厨师，在一言不发的制作年夜饭，整个直播间里也只有菜刀剁在案板上的声音而已。

　　“那么多人的直播间我当看啥呢，就做个饭而已有那么好看？”

　　“乘兴而来败兴而归，这有啥意思？”

　　“呦呵还有新来的？我奉劝新来的各位赶紧出去啊，要不然一会可就出不去了，还会流下点什么。”

　　“？骗谁呢？我又不是吓大的，你要这么说那我还高低就得看看这里有什么。”

　　“勿谓言之不预也，各位还是趁着王老板没发威呢先撤吧，要不然一会儿哭都没得哭。”

　　“我这人最大的缺点就是不信邪，既然你这么说我还真就不走了，我到底要看看我能留下点什么。”

　　“就是，还哭都没地方哭，我也不信这个邪。”

　　看着犹在犟嘴的新人，王凡的老粉们无奈的摇摇头，不过旋即就又嘿嘿嘿的奸笑起来。

　　好言难劝该死的鬼，一会儿等你们嘴角开始忍不住哭的时候，可别怪哥们没提前提醒你们！

　　王凡刚刚调配好了一锅红烧汁，四个拳头大小的肉丸子蹲到里面，红润的汤汁在小火的作用下不断沁润着它们。

　　此时的厨房早已浓香四溢因为前期准备工作做的充分，浓郁的肉香味中没有夹杂哪怕一丝的腥味。

　　就在这浓浓的香味当中，王凡拿出各种食材开始改刀，井井有条的安排，流畅的动作，渐渐就让这些新进来看热闹的人琢磨出来了点味道。

　　视频里就是一个简简单单的厨房，除了厨具多一些专业一些之外，装修上跟自家厨房没什么两样。

　　亮着灯的烤箱，不停“咕嘟咕嘟”的红烧汤汁，冒着袅袅热气的黑色砂锅，以及在白色雾气中忙碌却有条不紊的厨师。

　　这里没有劲歌热舞，也没有扮丑耍帅，就连主播都不怎么露脸，但就是这种简单整洁的环境，却给人觉得无比温馨，不知不觉就看的入了迷。

　　“好像看出点门道来了，你别说还真有点意思。”

　　“嗯，看着还挺温馨的，有那股人间烟火气的味道了。”

　　“这感觉还挺朴素的，有点像小时候扒着门缝偷看大人做饭，准备上去偷吃一样。”

　　“平凡才是真，真要是弄的特别华丽了就太假了，那根本就不是做饭。”

　　朴素？平凡？

　　老粉们此刻已经不知道要怎么形容自己此刻的心情。