美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第495节

　　如此和谐又温馨的一幕，看的很多食客着实有些羡慕。

　　虽然再次被动的被塞了一嘴狗粮，但这种美好的画面还是会让人看的心情愉快。

　　生活、工作、家庭，各种各样的问题层出不穷，让很多人都用蛋壳将自己封闭在了小小的世界里，别说异性，都不敢跟人接触。

　　但埋在心的底最深处，并不代表他们就真的不需要这种感情。

　　这一块糕点不小，卓倩倩吃进嘴里以后腮帮子都鼓了起来，本就有些婴儿肥的脸蛋更显得圆润几分。

　　大口咀嚼的样子活脱脱的一只小仓鼠，等到将糕点咽进肚子，卓倩倩就开口说道：“糕点入口，首先感觉到的就是椰蓉那浓浓的椰奶香味，接着红薯的甜香和山药的清香也不甘示弱的散发出来，与椰蓉的香味完美融合。

　　一咬下去，椰蓉那种酥脆小晶体碎在齿间的感觉很有意思，山药还有一点点的脆口和Q弹，红薯就是完完全全的软糯，质地细腻的没有一丝颗粒感。

　　嚼山药的时候是似甜非甜的那种味道，等香甜软糯的红薯味道融入以后，就有一股那种大自然的香甜味道，椰蓉再混合到里面增加了一些酥脆感，让人感觉越嚼越香，越嚼越想嚼。”

　　说完竖起大拇指夸赞道：“非常成功，味道非常非常的完美，老板最棒！”

　　嘶……

　　卓倩倩话刚说完，不少人就已经倒吸一口凉气，看着这红薯山药椰蓉糕的时候还没有那么大的感觉，可听着她这一说吃后感，很多人却是已经情不自禁的咽起口水。

　　这描绘的实在是太写实了！

　　一边听着这清脆悦耳的声音，一边就感觉有一块糕点在自己嘴里，随着自己的咀嚼，散发出椰奶、山药和红薯的香气。

　　“老板娘跟王老板真是配一脸，王老板负责做，老板娘负责说。”

　　“刚刚就感觉来了个8D环绕一样，真像是自己吃了一块到嘴里。”

　　“我本来想少买一点尝尝鲜，但是现在我知道，我的小荷包又要痛苦呻吟了。”

　　王凡也不得不服气的对着卓倩倩竖起大拇指，她说的那些东西自己能够吃的出来，但却说不出来。

　　卓倩倩看到王凡的表情很是得意，她以前也不会这些，但她老师可是世界顶级的美食家，学了以后小试了几次牛刀，效果都非常的不错。

　　今天要离开耳滨的人非常多，很多人在王凡这里购买了今年的最后一次糕点后，都跟他告了别，也感谢了他这一段时间的关照。

　　没有人是傻子，王凡对他们如何，在他手底下那些制作出来的美食中体现的淋漓尽致。

　　货真价实的食材是一个方面，最重要的还是那平易近人到让人简直不敢相信的价格，以及美味到足以让味蕾怀孕的味道！

　　“王老板再见，有空的时候到我们广西来玩，别的不敢说，美景和水果绝对管够，我推荐清明节前来，还可以跟着我们一起找外公。”

　　“来我们湖北，我们这里也有好多特别美的风景，还有神农架呢。”

　　“必须来湖南啊，湘菜天下第一！”

　　“来河南，我们那里特产是黄金和钻石，还是有名的蔬菜大省。”

　　“陕西面食天下第一！记得一定要来我们陕西玩。到西安还能坐地铁看考古现场，这可是全国独一份。”

　　面对热情的食客邀请，王凡都笑着一一回应，直到送走最后一位客人，他感觉自己的脸都已经笑僵了。

　　“呼！”

　　长长的舒一口气，再大大的伸一个懒腰，再深吸一口凉凉的空气，这才感觉精神一松。

　　“走，回家准备做饭。”

　　“噢耶！”

　　听到王凡的话，卓倩倩几人顿时高兴的欢呼起来，这可是馋了好几天的大餐，听到这话就已经感觉到肚子里的馋虫开始蠢蠢欲动。

　　“对了兆锋，要不你问问叔叔阿姨晚上有没有安排，如果没有的话直接一起到我们家里凑合吃点得了，真要是做好端过去也都凉了不好吃，而且人多还热闹一些。”

　　刘兆锋点头回道：“行，我这就问问。”

　　北方除夕夜不是只能跟家人聚，那种关系特别好的两家人偶尔也会凑到一起吃吃喝喝，热闹热闹。

　　二叔跟刘爸爸多有来往，本身就非常熟，他跟刘家姐弟俩也是很要好的朋友，请人来家里吃不算冒昧。

　　先让刘兆锋打探一下有没有事情，他再跟着姐弟俩上门邀请一番也就补全了礼数。

第643章 王凡的年夜饭清单

　　刘家的人丁也不旺盛，算上姐弟俩也就四个，再加上王凡一家和周若晴，一个屋子里也才坐了8个人。

　　刘局长笑容满面的对二叔说道：“大过年的还给老哥添麻烦来了，怪不好意思的，不过这可不能怨我啊，谁让你这大侄子做的饭那么好吃呢，我能忍住不来，我肚子里的馋虫不答应啊。”

　　二叔哈哈大笑道：“人多热闹，我看挺好，今天必须让刘老弟吃饱吃好，待会一定要多喝点。”

　　刘妈妈此刻已经和卓倩倩她们几个女生打成一片，正在互相交流美容经验，而王凡自然就当仁不让的成了掌管自家厨房的神。

　　锅包肉、五指毛桃盐焗鸡、鲍鱼红烧肉、水煮牛肉、清蒸鲈鱼、四喜丸子、烤羊腿、卤肘子、南京盐水鸭、蘸水羊肉、香菇油菜、东北蘸酱菜，这十二道菜就是王凡今天的年夜饭菜单。

　　很多人都有选择困难症，但王凡没有，把几个人的口味在脑海中过一遍，再跟自己会做的菜做个连连看就行了。

　　刘局长一家和二叔都是老东北，那一道锅包肉、一盆蘸酱菜打底足以。

　　卓倩倩是大疆人，烤羊腿和蘸水羊肉就是为了照顾她的口味。

　　周若晴是广府人，五指毛桃盐焗鸡、清蒸鲈鱼和南京盐水鸭这种保留食材原汁原味的美味，就肯定适合她的味蕾。

　　这一份菜单不仅照顾了每个人的口味，也顺便集成了鸡鸭鱼肉的豪华标准。

　　荤的有鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪，素的有油菜和蘸酱菜，就算跟全国的年夜饭做比较，王凡相信自己这一桌也绝对不会比别人的弱。

　　盐水鸭是冷盘，王凡早就已经腌制上，只需要上桌前切好就行。

　　水煮牛肉、锅包肉、香菇油菜和蘸酱都属于快炒，可以直接放到最后再做。

　　鲍鱼红烧肉和四喜丸子需要小火慢炖，蘸水羊肉和五指毛桃盐焗鸡需要小火慢煮，这四道菜就是王凡现在准备制作的。

　　十二道菜自然不算少，如果不是厨艺特别高超的，想把这些做出来可能至少都需要大半天的时间。

　　但王凡可是专业的，按照时间要求和制作特点这么一分类，把时间控制在两个小时内绰绰有余。

　　而且最重要的是还可以把这些美食的最完美口感，全部留到端上桌子的时候！

　　至于北方年夜饭必不可少的饺子，那对王凡来说就纯属洒洒水。

　　就他包包子的那个效率用到更简单的饺子上，那真的是就跟玩一样。

　　“王哥，我把菜洗好了，真的不用我干别的了？”

　　刘兆锋看着一个人忙活的王凡，还是很过意不去的：“我反正也没事干，要不我帮你搭把手？”

　　王凡笑道：“不用了，你出去歇着吧，我自己能搞定。”

　　刘兆锋挠挠头说道：“行，那王哥你用得着我的时候喊我一嗓子。”说完便走出了厨房。

　　王凡十指交叉向前一顶，再活动活动筋骨就开始了井井有条的忙碌。

　　拿起羊腿唰唰几刀就切开几道刀口，羊腿选的是引进自蒙古的呼伦贝尔羊，这种羊脂肪含量低，真做好了就是外皮焦脆，里面肉质紧实Q弹，香气四溢而不腻。

　　蘸水羊肉选用的是东北本地的黑毛羊，这种羊肉肉质鲜美而不膻，用来做蘸水羊肉非常合适。

　　家里的烤箱比较小，而且也为了节约时间，他用刀快速将羊腿肉脱骨，在给肉用盐和白胡椒做轻柔而快速的做了按摩之后，又倒上了一勺红酒。

　　这种做法属于他自己研究的中西结合，尝试过几次味道还挺不错，所以准备拿出来给大家也分享分享。

　　红酒中的酸性成分能够分解肉类中的蛋白质，使肉质变得更加嫩滑，同时红酒的单宁成分能使羊肉的纤维变得更加柔滑，肉质口感更加细腻。而且红酒的那股发酵后的葡萄香气和羊肉的肉香相得益彰。

　　用搓衣服手法再次给羊肉做了个红酒按摩之后，拿出芹菜、胡萝卜、洋葱、生姜切片切丝后倒进盆子里，一边搓一边攥出四种蔬菜当中的汁水，方便羊肉腌制入味。

　　王凡觉得就凭自己这手法，要是不当厨师而是去澡堂当个搓澡按摩师傅，那也一定是顶级的。

　　一般这种腌制都要一个小时以上，但是通过王凡这种按摩手法可以将这个时间大大缩短，这样在可以入味的同时，还能减少盐对羊肉中水分的杀伤力。

　　随着不断的搓揉，原本浅红色的羊肉渐渐变成了酒红色，看上去显得更加厚重。

　　拎起羊肉凑近鼻子一闻，浓郁的酒香气和蔬菜的清香已经将羊肉的味道盖住，不过这也只是暂时的，随着加热羊肉的香味便会如被压下去的弹簧瞬间爆发，到时候融合了这些香味的羊肉香味，可就成了能把人馋哭的利器。

　　打开烤箱预热后，仔细地将羊肉上挂着的蔬菜碎清理掉，烤盘上放上锡纸，在把羊肉放到锡纸上后又放了三块动物黄油上去。

　　250度30分钟放进烤箱后，便又紧接着处理鲍鱼和五花肉。

　　五花肉切块，鲍鱼改花刀，繁琐的步骤在王凡看来却是绝妙的享受。

　　正在这时卓倩倩的小脑袋瓜出现在厨房门口，她笑嘻嘻的问道：“老板，你那些粉丝已经吵疯了，都想看你做什么年夜饭呢，你要不要开直播？要是开的话我给你弄，不想开我就去跟他们说。”

　　直播倒是也没什么，反正他的风格那些粉丝也都清楚，不会因为他不说话就说什么：“那你弄吧。”

　　“好嘞。”

　　卓倩倩风风火火的跑回房间，从里面拿出直播的相机，摆在一个能拍到王凡侧面的位置：“老板我弄好了哈，不打扰你嘞。”

　　王凡正在神情专注的改刀，只是轻轻点了点头算是回应，卓倩倩吐吐舌头也不以为意，根本就不会感觉到被轻视，毕竟谁让会做饭的男人在认真做饭时那么帅呢！

　　直播间刚一打开，瞬间就涌进大批观众，毕竟王凡这咸鱼主播一年到头都直播不了几次，典型的物以稀为贵了。

　　他的侧颜还是很能杀人的，东北人的五官特点本就是高鼻梁和棱角分明，显示在镜头里就更加上镜。

　　但所有人的关注点都没在他脸上，对于他这些吃货粉丝来说，王凡的颜值远远比不上他菜品的颜值。

　　此时的鲍鱼已经从壳上取了下来，5头鲍的个头算不上多大，也比较常见，但被王凡改了花刀以后，纵横交错的花刀看上去倒有了一种整齐的美感。

　　五花肉的猪皮在改刀之前就用热锅烫过，改刀以后也不是小块，而是半个巴掌大的大块，放进冷水锅中焯水的同时，就又拿起一旁的小葱改刀。

　　虽然王凡一句话都没有说，虽然卓倩倩用的是原相机，虽然整个直播间里也没有任何的特效，但这些涌入的观众却是看的津津有味。

　　“呐，看见没有？这个就叫做专业，看这一步步有条不紊的样子，不用想都知道做出来的东西一定好吃。”

　　“这一看就是要做鲍鱼红烧肉的节奏啊，我老妈也在做这道菜，这不是巧了吗？”

　　“楼上你还不赶紧把手机去拿给大姐？大姐但凡跟王老板学上一手，你今天晚上也就有口福了。”