美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第494节

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　　“这……这个味道……”

　　即使已经是半夜12点，徐红都还没有睡觉。

　　那个小伙子给的配方不是很难，她已经在尝试制作。

　　需要的各种调料她都用小电子秤仔细的量过，就连各种时间都用闹钟设定好。

　　她一开始觉得以自己的笨劲，可能怎么也要尝试好多次才能成功，却没想到竟然第一次就制作了出来。

　　小心翼翼的捏着那张写着配方的纸，她已经决定明天就把这张纸裱起来小心收藏。

　　自己的技术不可能提升的这么快，实在是这张纸上写的内容太过详细，让她只要机械的照章办事就行。

　　再一尝自己的成果，徐红就认为这张纸比自己的命都重要！

　　穷人家的孩子不一定早当家，更不一定都能考上好的大学改变命运，如果自家的两个孩子没那个出息，光靠这个配方那都能保证一生衣食无忧。

　　太香了！

　　按配方上的克重弄出来的炸粉，拍到鸡架上只是浅浅一层，甚至可能不仔细看都不能确定有没有拍粉。

　　但这一层薄薄的炸粉在高温油炸后，竟然形成了一层薄如蝉翼却异常脆爽的脆皮，咬上去“咔滋咔滋”的声音别提多过瘾。

　　再往下一咬，鲜味十足的鸡架肉泛着淡淡酒香，远不是以前那种厚重的骨头肉味能比。

　　而最最重要的一点是，这鸡架肉上的肉，竟然能吃出水润的感觉！

　　鸡架肉，水润，好小众的词汇！

　　但那股水润的感觉确实又是存在的。

　　之前为了偷学技术她可是没有少买炸鸡架，但吃了那么多，她也坚定的认为，没有一个人做的口味跟自己做的这个一样！

　　而且就凭这个味道，她绝对不会怀疑生意好不好。

　　“妈你乐啥呢那么高兴？”

　　徐红扭头一看，就看见自己小儿子揉着惺忪的睡眼走进了厨房。

　　徐红把刚刚炸好的鸡架往儿子嘴边一塞，有些情难自抑的说道：“妈笑今天遇到好人了，笑咱们今后能过上好日子了！”

第642章 简单好吃，红薯山药椰蓉糕

　　完成任务对王凡来说并不难，主要是这个任务的难度系数也确实不算高。

　　只不过相比于炖菜炒菜来说，制作供应那么多人的甜点，难度明显是要高上一些。

　　要说这几天他最大的感受是什么，那就是南方小公主们似乎每天都在减少。

　　临近年底，出来游玩的也都开始陆续回家，这让他的工作量也相应减少一些。

　　大疆蜂蜜蛋糕、燕麦香蕉布朗尼、焦糖布丁、草莓大福是前面四天的甜点，今天这最后一天，他准备用中式甜点红薯山药椰蓉糕收尾。

　　刘赫赫姐弟俩和周若晴正在卖力的给红薯和山药切片。

　　虽然是在干活，但是三人脸上洋溢的全都是兴奋的表情。

　　喜欢干活那不至于，主要是今天已经是大年三十。对他们来说大年三十的重头戏不是春晚，而是王凡答应的那一顿年夜饭！

　　干完今天这点活，就可以吃到这一年或者是活了这么多年，最好吃的一顿年夜饭，那能不兴奋一下吗？

　　虽然连有什么菜都不知道呢，但光是想想都感觉口水要流下来。

　　“加油加油加油，我已经看到豪华年夜饭在向我招手！”

　　“奥利给！今天中午饭不吃也罢，就等着晚上疯狂开炫。”

　　周若晴也很高兴，在得知她不打算回老家过年后，卓倩倩就盛情邀请了她一起来过年，二叔和王凡自然不会反对，一个小姑娘在外地自己过年，光是想想都觉得怪可怜的。

　　周若晴脸上的笑容明显更加灿烂了，这一段时间的东北生活，让她的心情开朗很多。

　　三人切好的红薯和山药已经被二叔端到了蒸笼上，而之前的蒸好的那几蒸笼，则已经端到了王凡的面前。

　　在东北红薯一般叫地瓜，黑土地的肥沃土壤和适宜的气候条件，为这里的地瓜生长提供了良好的环境，使得东北地瓜的糖分充足，口感甜美。

　　东北地瓜不仅甜，而且口感细腻无纤维感，软软糯糯，具有独特的香甜味道。

　　王凡用的是产自铁岭的甜掉牙地瓜，蒸熟后王凡除了放了一丢丢盐之外什么都没放，直接用压泥器一压就放到一边备用。

　　高端成这样的食材，就真的只需要最简单的烹饪方式，根本就不需要多余的东西修饰。

　　东北人大多数人高马大，东北的地瓜和山药也不遑多让，尤其这铁棍山药，都赶上王凡小臂粗了。

　　山药本身没什么味道，所以王凡加了一些糖霜到里面。

　　这个甜点制作起非常简单，只需要在模具里先铺一层山药泥抹平，再放一层红薯泥抹平，再盖一层山药泥抹平就好，可以说是最适合新手制作的甜点。

　　以前王凡制作的甜点对比例、火候、技术要求还比较高，食客们看也就看个热闹，根本没有自己去尝试制作的想法，可看到今天这个制作过程，绝大多数人心里都有了一种大胆的想法——我上我也行！

　　但是眼前这位可是打败了法国米其林三星级大厨的人，这个想法会不会太不要脸了一些？

　　而且这应该只是看似简单，实际上应该还有好多注意事项和技巧吧？

　　对吧对吧？绝对不会如此简单吧？

　　肯定后面还有什么特别繁琐的步骤，绝对不应该如此简单才对。

　　然后，正当他们笃定王凡还有后续动作的时候，王凡却是端起模具往一旁的架子上一蹲，就直接又去弄下一盆了……

　　？？？

　　这什么鬼？

　　这就完事了？

　　“王老板，你这个红薯山药椰蓉糕，这就已经做好了？”

　　王凡摇摇头回道：“当然没有。”

　　一听这话，食客们悬着的心就彻底死了，果然这只是刚开始制作。

　　“等冷却好了，还要切成方块，再撒上椰蓉才算完。”

　　然而王凡接下来的这段话，却是让他们再次瞪大了眼睛。

　　“就这么简单？”

　　“不会吧？这怎么看都是我上我也行啊？真就这么简单？”

　　王凡哭笑不得的解释道：“别把所有甜点都想的特别复杂，这个红薯山药椰蓉糕就是这么简单，用的就是红薯、山药和椰蓉，最后好不好吃完全取决于食材好不好。

　　嗯，既然说到这里了，特别推荐一下我们东北铁岭的甜掉牙红薯，软糯甜蜜还没筋，是非常不错的土特产。”

　　这几天他没少带货，不过不是厂家找的他，也不是他专门找的，就是这几天制作甜点的时候会用到的一些食材，蜂蜜、地瓜、山药等等，也算是为家乡农产品事业出了一份力。

　　怦然心动！

　　听了王凡的话，这些即将离开的人还真就上心起来，老是看着各种美食从王凡的手上诞生，很多人都已经手痒难耐。

　　但是自己的厨艺几斤几两自己清楚，哪怕是跟着做，他们也知道自己做出来的东西，跟王凡做出来的东西在味道上，一定有着无法跨越的鸿沟。

　　但今天这个有门啊！

　　真要是特别简单，那回去自己做出来说一句师承世界甜点大师，应该也不为过吧？

　　“王老板你可别骗我啊，真要是这么简单，那我今天回去之前高低要扛一袋子红薯走。”

　　“我也是，看着王老板做甜点早就手痒痒了，如果这个真的很简单，那我一定要尝试一下。”

　　王凡保证道：“放心吧，真的很简单，你们看着就是了。”

　　一边说话的时候他就已经又填满了一个模具，把第二个放好以后就把第一个模具端了过来。

　　“东北温度低凝固的块，你们回南方的话就放到冰箱冷藏室放一个小时。”

　　也不掀上面的保鲜膜，把模具倒扣轻拍几下再往上一提，红薯山药椰蓉糕的半成品就出现在案板上，而那层保鲜膜就正好充当了桌布。

　　众人瞪大眼睛看向案板上，都很好奇如此简单的制作过程，到底会制作出什么样的甜点。

　　只见案板上一个长方形糕点，两块白色的山药泥之间，夹杂着金黄色的红薯泥。

　　低温的作用让红薯泥和山药泥已经凝固，光滑的表皮还微微反射着阳光。

　　王凡拿起一旁的餐刀三下五除二的就切成了几乎一样的小块：“这个刀法你们大概率不行，不过这个小东西最没用的就是刀法，切成什么样都是一个味道。”

　　把小块往托盘上一放，拿出一包椰蓉撕开包装后直接就往糕点上撒去。

　　雪白晶莹的椰蓉洒落，就像是在糕点上空来了场局部地区有雪，飘飘洒洒的椰蓉落在糕点上一层，将糕点装饰的更加可爱。

　　“椰蓉就选这种白色纯天然椰肉加工的就行，那种金色的加了蛋液、黄油什么的热量非常大，吃多了容易上肉，我现在这一块热量就非常低，可以放心吃。而且红薯里面的膳食纤维含量高，吃了以后还可以帮助肠胃蠕动，起到促消化的作用。”

　　无论是山药还是红薯，热量都不算高，山药里面加的糖霜也不算多，只是提个味。

　　听他这么说食客们就更高兴了，每逢佳节胖三斤可不是说说而已，各种美食摆在眼前，有几个能够忍心拒绝的？

　　这种懂事的糕点那可是多多益善！

　　撒完椰蓉王凡端起托盘轻轻抖动起来，让托盘上的糕点来回翻动，粘的不劳的椰蓉被甩掉后，又迅速别其他的糕点粘在身上，很快就将四个面都粘满白净的椰蓉。

　　“这样就可以吃了。”

　　说完戴上一次性手套，从里面拿出一个就从肩膀向后伸去。

　　胳膊刚伸到位，就感觉到一股热乎乎的气流喷在手上，而后手上一轻，那块刚刚制作完成的红薯山药椰蓉糕就进了卓倩倩嘴巴。