美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第484节

　　这不是一般的清蒸鲈鱼，而是广府那边曾经非常流行的一道菜——古法凤脂蒸鲈鱼。

　　将鲈鱼放进蒸笼开上大火，王凡就又紧锣密鼓的准备炸松鼠桂鱼。

　　刘赫赫姐弟俩和卓倩倩正在斗地主，从三人脸上贴满的纸条不难看出，战况非常的激烈。

　　只是原本还准备大战三百回合的三人，在闻到那股浓郁的鱼肉香味后就一下子没了再战斗下去的欲望。

　　冰钓出来的鱼基本上是没有土腥味的，尤其是鳜鱼鲈鱼这种肉食性鱼类，本身土腥味就轻。

　　加上王凡高超的烹饪技术，三道不同的鱼香味混合在一起就爆发出了巨大的能量。

　　从蒸笼里端出鲈鱼，切的细细的葱丝撒在上面，烧热的鸡油往上一浇，“呲啦”一声过后，清爽的葱香味就融入了鱼香当中。

　　王凡没有放盐，两勺生抽最后淋在鱼肉上，这道菜就已经制作完成。

　　接着用猪油熬制的大酸甜番茄汁往刚炸好的鳜鱼身上一倒，“吱吱”声中第二道菜也制作完成。

　　钵钵鱼是王凡在四川的时候自己琢磨出来的，这算是第一次亮相，但是他有绝对的自信，这道菜一定会惊艳所有人的味蕾。

　　“来端一下菜。”

　　王凡话音刚落，卓倩倩和刘赫赫就已经迅速消失在了原地，把刚准备起身的刘兆锋看的目瞪口呆。

　　二叔把桌子收拾好以后，三人就端着三道菜走了出来。

　　翠绿葱丝覆盖着的油润古法凤脂蒸鲈鱼，明汁亮芡红润诱人的松鼠鳜鱼，外加大盆里飘着葱末红椒，偶尔会露出白嫩鱼肉的钵钵鱼，放到一起的时候视觉冲击力还是非常大的。

　　刘兆峰深深吸了一口气，就感觉口水已经到了嘴边，随时都会溢出去的那种，刚要说出口的“全鱼宴”三个字也迅速收了回去。

　　接着陆陆续续的清炒时蔬端出，再加上酱红色的卤大肘子，一张不算小的圆桌上就已经摆了满满一桌。

　　刘赫赫幸福的感叹道：“王哥打个商量，以后我们天天去你店里帮忙行不？咱就管饭就行！这也太香了。”

　　刘兆锋拼命点头，显然对这个提议无比赞成。

　　王凡笑道：“感谢你们今天的帮忙，想吃了就过来我给你们做。”

第634章 东北大丰收

　　刘赫赫和刘兆锋现在就只有一个感觉和一个遗憾。

　　感觉自己的舌头不够用了，遗憾王凡为啥就不是自己亲哥？

　　清蒸鲈鱼对于东北来说是没什么市场的，但面前这一盘看着非常清淡，偏偏吃到嘴里却是滋味十足。

　　而且还不是调料味道的足，就是鱼肉自身的鲜美味道非常足！

　　明明没有什么调料，明明吃到嘴里的鱼肉就只有酱油的那一点点咸味，但它就是靠着浓郁鲜香的味道，让味蕾直接找不到北。

　　刘兆锋再次夹起一块鲈鱼肉，白嫩的鱼肉上还挂着几缕葱丝，热油浇过的葱丝已经半熟，看着要柔和很多，同时那股清爽的葱香味也要浓郁很多。

　　一口吃进嘴里，油润的鸡油和鱼肉自带的水分混合到一起变得更加滑润，一进嘴就开始沁润舌尖，鲜美的鱼肉气息更是马不停蹄的直奔味蕾高地。

　　轻轻一嚼，鱼肉就整个在嘴里化掉，鲜嫩的让人都怀疑到底嘴里是不是曾经有一块鱼肉。

　　鱼皮没有丝毫腥味，在大火蒸制后变得更加紧致光滑，但因为火候控制的极好，鱼皮又不会显得很硬，吃到嘴里有种Q弹脆嫩的感觉。

　　再加上软糯的葱丝咬一口就会有一股浓郁的葱香释放出来，混合后的味道着实让人爱不释口。

　　“王哥你这清蒸鲈鱼做的真是太好吃了，我从来没有吃过这么好吃的清蒸鱼，吃一块鱼肉满嘴都是鱼鲜味。”

　　刘兆锋话音刚落，刘赫赫也跟着夸赞道：“最好吃的还是这个钵钵鱼，清爽鲜香略带点辣，用这个开店的话那肯定赚的盆满钵满。”

　　她简直爱死了这个钵钵鱼！

　　鱼肉晶莹如玉没有小刺，用勺子舀出两块，小小的葱圈无序的粘在鱼块上。

　　厚厚的一块吃进嘴里却是滑嫩Q弹到了极点，泡着鱼肉的汤里油不是很多，显得很是清爽，吃进嘴里味道却又非常浓郁。

　　吃一口鱼肉，再喝一口满是鲜美鱼肉味道的汤汁，再畅快的“呵”出一口鲜香爽辣的浊气，那种爽感根本就不是用语言能形容的好吗？

　　最重要的是这鱼肉吃再多它还不上肉！

　　世界上最懂事的肉肉那肯定是知道自己该长在哪里的，而第二懂事的肉肉，那就必然是好吃还吃不胖的。

　　二叔乐呵呵的看着几个年轻人吃饭，这已经是近些年家里最热闹的时候，看看王凡再看看卓倩倩，心里盘算着再有两年自己是不是就可以准备当二爷了？

　　一想到那个场景，他就笑的跟个弥勒佛一样。

　　他们这边其乐融融，但总有一些家庭有着原生之痛。

　　周若晴今年就不准备回家过年了，只要回去就没有一天能够安生的。

　　七大姑八大姨的碎嘴也就算了，每天相不完的亲也就算了，吵个不停的父母也就算了，各种语言暴力加贬低什么的也早已习以为常。

　　做三个菜嫌少，做四个菜嫌多，每天除了无休止的谩骂就是责怪。

　　她自问只是一个普通人，没有那么强大的内心，今年她准备逃避一次，就这样猫在东北过冬。

　　在偏远点的地方租个房子，一个月也就1000块钱，吃的喝的一天50块钱就可以吃的又饱又好，时不时的还能跑去找王老板花点小钱改善伙食，今天不知道要吃什么？

　　哎呀，反正王老板做什么都好吃，先去排队再说。

　　租的房子很普通，一个小屋带个小院，从温暖的被窝里钻出来，透过窗户往外一看就是一片白茫茫的世界，这个时候家乡还到处都是绿树鲜花和果实。

　　虽然这里没有那些，但很符合她现在的心境，这种安静的环境能够让她的心安静下来，所有的压力都可以抛到雪堆里去。

　　昨晚上又下雪了，这种粉雪摸在手上真的是太舒服了。

　　“咯吱、咯吱、咯吱……”

　　大大的雪地靴踩在可以没过脚踝的雪地上，发出悦耳的声音，让她的心情变得更加愉快，有一种笼中鸟重获自由的感觉。

　　“哈……”

　　唯一难受的，就是虽然戴着手套，手也是冰凉冰凉的，只能通过哈气来缓解。

　　王凡自然是认识周若晴的，这还是自己的群管。

　　“来的也太早了，我这都还没准备呢。”

　　周若晴嘿嘿一笑：“我住的地方比较远，我怕今天打不到车就走过来的。”

　　卓倩倩连忙上前拉住她：“晴姐先到店里坐坐喝口热水暖和暖和。”

　　被卓倩倩拉进店里，伸出快要冻僵的手握住装有温开水的杯子，就感觉手跟正在过电一样好玩。

　　卓倩倩把手盖在周若晴的手上：“晴姐你出门前最好把手套烤一烤，要不然走一路都不会热的，瞧把你冻的。”

　　感受着手背上的温暖和滑腻，周若晴的眼眶有些湿润，据说只有被人疼爱的人手才会热，想来老板娘应该有很多人爱吧？

　　不过也许有王老板一个人宠爱就已经有这种效果也说不定，毕竟这人是出了名的宠妻狂魔。

　　“你去忙去吧，我待一会就好，要是有需要帮忙的地方务必找我啊，我也顺带赚点生活费嘿嘿嘿。”

　　卓倩倩笑问道：“真的假的啊？要是真的我可跟老板说了哦？”

　　周若晴连连点头：“真的真的，出门旅游实在是太考验小钱包的深度了，边吃好吃的边赚钱，哪还有比这更好的事？”

　　“那行，那我做主啦，晴姐一会你就收拾豆角吧，掐头去尾掰两半就行，这种扁豆角没什么豆角丝，处理起来不是很麻烦。”

　　刘兆锋和刘赫赫看着自己的新同事都感觉很是新奇，而且这位同事一看就是南方人。

　　周若晴伸出手落落大方的自我介绍道：“你们好，我叫周若晴，是王老板的老粉丝了，今天请你们多多关照。”

　　刘兆锋有些脸红的跟周若晴握了手，又触电般的连忙缩了回来：“你……你好，我叫刘赫赫，这是我姐刘兆峰……呸呸，不是，我是刘兆锋，这是我姐刘赫赫。”

　　刘兆锋此刻尴尬的恨不得找个地缝钻进去，至于门外面的雪堆他是不会钻的，那里面指不定就藏着谁家里倒出来的宝藏。

　　刘赫赫一脸狐疑的看着自家老弟，这小子怎么紧张成这样？

　　不对劲，非常不对劲！

　　身为一起长大的姐姐，自家弟弟撅起屁股她就知道要放什么屁。

　　恋爱的酸臭气！

　　刘兆锋就感觉自己现在浑身都不自在，没有人可以知道，一个温温柔柔的姐系姑娘对他的杀伤力究竟有多大，那可是自己向神祈求了10多年的愿望！

　　这也就幸亏今天的工作还是处理土豆，要不然今天这效率肯定是直线下降。

　　王凡不知道身后的小店里在发生什么，他只知道现在这个火候下排骨正正好。

　　东北的炖菜有很多，但是他认为最巅峰的就一定是今天这道菜，这道菜就是——东北大丰收！

　　排骨、油豆角、玉米、土豆、南瓜，简单的食材却是以前最高产的救命粮，把它们融到一口锅里，既象征着丰收，又有对团圆的情感寄托，是对东北人来说非常有情怀的一道菜。

　　排骨已经在水里泡了两个小时，又用面粉和盐仔细的搓洗过，不用再焯水，相比于大棒骨，排骨的肉要薄的多，去除血水也更方便，再焯水反而会降低肉香。

　　大锅里已经炒好糖色，开水下锅油点四溅，不过王凡是不会担心的，毕竟他的铲子足有一米多长，再怎么样也休想溅到他身上。

　　大小差不多的纯肋排下锅，在油温和糖色的作用下，很快就染上一层焦边。

　　葱、姜、蒜、干辣椒、大料下锅煸炒，生抽淋入，浓郁的香气飘出直接倒入开水。

　　本身就是开水，在锅里很快就翻涌起来，下玉米、土豆、倭瓜，最后是宽油煸炒过的豆角。

　　全倒进锅里以后王凡就没再管，甚至翻炒都没有，土豆和倭瓜都比较面，如果翻炒到了底下会糊底。

　　“咕嘟咕嘟咕嘟……”

　　大锅内的声音不停传出，倭瓜的香甜气息、醇厚的排骨香气已经不要钱一样的勾引着每个人的味蕾。

　　小店门口早已经再次排起长龙，很多本地人甚至中午饭都不自己做了，就在他这买一保温桶回去一家子吃。

　　虽然王凡做的都是地道东北菜，虽然他们其实也都挺嫌麻烦的，但你就是架不住自己做不出来那个味啊！