美食：随机摆摊，顾客追我全国跑 第124节

　　王凡刚说完，一个声音就替王凡解释道。

　　王凡听着这个声音有点耳熟，好像之前听过，抬头一看就发现确实是见过面。

　　狄仁杰笑眯眯的对王凡打招呼：“有一段时间没见了啊王老板，想不到在这还能碰见你。”

　　王凡对狄仁杰也只有个眼缘，并不知道他叫什么，也就笑着回道：“你好。”

　　陈硕看到这人却是吃了一惊，随即一脸惊喜的说道：“狄仁杰？我经常看您视频的。”

　　狄仁杰笑着跟他握手：“谢谢支持。”

　　这位在网上确实很火，店里面这些早到的食客都知道他。

　　“我以为王老板只做卤肉呢，想不到还会做炒鸡？”

　　他这次来也是奔着泼水节来的，正看风景呢就听见店里面的声音，好奇之下就进来看了看，倒是没想到还看见王凡了。

　　王凡说道：“前段时间在鲁东待了一阵子，就趁机学会了。”

　　狄仁杰笑道：“那感情好，我也有段时间没吃鸡了，今天就在小王老板这里打打牙祭。”

　　王凡道：“那估计要多等一会了，我现在刚要开锅，怎么也要4点才能吃上。”

　　狄仁杰几人都没有走的意思，有了狄仁杰背书，这些食客也都接受了300这个价格，有两个感觉饭量小的，还直接组了个饭搭子。这样一人150块，也就没那么难以接受。

　　锅都已经在炉灶上摆好，一字排开的很有气势。

　　起锅烧火，热锅凉豆油，放完了以后王凡又挖了一勺猪大油进锅。

　　乳白色的猪大油很快融化，王凡将锅端离火后把八角、白芷、桂皮放进了锅里。

　　香料的香味散发出来后，又把姜片放了进去，等到鲜姜的味道散发出来后，就把一整只剁成三指宽的鸡块倒进了锅里。

　　几个食客看着王凡在那炒鸡，非但不觉得无聊，反而还看的津津有味，只觉得他那些动作竟然充满一种驾轻就熟的美感。

　　锅下的大火熊熊燃烧，王凡手中的铁锅也在不停的颠动，狄仁杰一看这架势就知道这炒鸡一定差不了。

　　他直接给现场的食客科普起来：“临沂炒鸡一定要用大火炒，这样才能快速的把鸡肉里面的水分炒干，这样炒出来的鸡肉才会干香好吃。”

　　众人一副恍然大悟的样子，至于是不是真的悟了，那两说。

　　王凡的手只要一摸锅，他的整个注意力就会全部集中到锅上，不论别人说什么他都基本不会听见，完全按照自己的节奏在干活。

　　放辣椒炒香，黄豆酱增加酱香和底味，蚝油提鲜，海鲜酱提色，老抽最后定色，继续大火煸炒。

　　这个时候鸡肉的香味已经被彻底激发出来，那股肉香味完全不是三黄鸡能够比拟的。

　　陈硕深吸一口气，浓郁的鸡肉鲜香让他第一时间就认定300块一定物超所值。

　　狄仁杰闻到这股香味，心里也不由再次对王凡高看一眼，从卤肉转到炒鸡，这跨度之大不下于学土木工程的转学法律，能炒出这个香味那就说明手上一定是有真家伙的！

第173章 给我特辣，辣沟门子的那种！

　　每一口锅大概炒上4分钟，王凡就会往里面倒入没过鸡肉块的开水，而后盖上锅盖就不管了，开始炒下一口锅里面的鸡肉。

　　随着炖煮的锅越来越多，浓浓的鸡肉鲜香味就好像化不开的浓雾一样笼罩在店铺周围。

　　这个香味穿透力之强味道之鲜美，远远不是三黄鸡可比的。

　　别说店里这些人，就连在周围闲逛看风景的人都已经被这股香味深深的吸引。

　　王凡根本都不用揽客，就已经有好多的食客闻香而来。

　　狄仁杰的人气确实是高，来的食客好多都看过他的视频，等着吃饭都快成小型粉丝见面会了。

　　不过相比于明星那些狂热粉，这些粉丝倒是理智的多，合个影之后就安静的坐在一边等着美食。

　　王凡依旧在有条不紊的炒鸡，在最后一口锅里面也加入开水慢炖后，第一口锅里面冒出来的味道告诉他，已经可以进行最后一步的大火收汁。

　　慢炖40多分钟，浓郁的鲜汤精华早就积蓄满了力量，掀开锅盖的一瞬间就如同江水决堤一样喷涌而出，那种感觉是真的就像醍醐灌顶一样。

　　“哇哦！”

　　食客们瞪大了眼睛看着王凡，鼻子更是不停的用力吸气，老烟民们都有了戒烟的冲动，就因为肺活量不够吸不过别人。

　　拿出笊篱，王凡先是把鸡块都捞了出来，而后把锅里的料渣全部清理干净，大口吃肉大口喝酒，有了料渣既影响美观也影响爽感。

　　王凡把这只大公鸡的鸡腰子放进锅里后，忽然扭头看向陈硕：“吃不吃辣？”

　　陈硕一愣，连忙说道：“要特辣，不辣沟门子都不算完的那种！”

　　王凡点点头，就从切好的小米辣堆里抓了一把小米辣，一股脑的全放进了锅里，接着才放蒜瓣和葱段。

　　蒜瓣放早了会炖烂，葱段放早了不仅会炖烂，还会发苦。

　　一把鲜花椒撒入，王凡就继续颠锅炒了起来。

　　看着锅里面的汤汁越来越少，又抓了一把切好的薄皮螺丝椒放进锅里。

　　这种薄皮螺丝椒辣度很好，鲁东地区喜欢吃的人很多。

　　而且这个辣椒必须最后放，要不然会变得软塌塌的。

　　最后再淋入一勺猪油提亮增香，一大盘临沂炒鸡就宣告完成。

　　一般鲁东地区都是配饼吃的，王凡一来觉得自己的烙饼手艺还差点意思，二来吗……烙饼哪有蒸米饭省事？

　　而且一大盘酱红色的炒鸡配上一碗温润如玉的白米饭，谁又敢说这不是绝配？

　　“您好您的炒鸡好了请慢用，如果您觉得质次价高可以大声说出来，我直接给您免单。”

　　王凡把托盘往陈硕面前一放，声音不大却充满霸气的撂下了一句话。

　　这话一出顿时引得满堂喝彩。

　　“老板牛逼，这话说的真是霸气，一会好不好吃的我肯定会大声说出来。”

　　“敢说这话的都不是一般人，老板这波操作天秀，就冲这个这炒鸡高低都得尝一尝。”

　　“哎那兄弟？你不是托吧？一会好不好吃的你可得实话实说。”

　　陈硕拍着胸脯说道：“放心，绝对实话实说，华夏人不骗华夏人！”

　　正当他准备大快朵颐的时候，狄仁杰却是一脸笑意的凑了上来。

　　“兄弟商量商量，咱搭伙吃一下？我那个排的有点晚，咱俩吃完这盘我那份也就好了。”

　　讲真，狄仁杰是不习惯这么干的，但是这个味道实在是让他有点hlod不住。

　　麻辣鲜香的气味，红润油亮的色泽，似有若无的汤汁无不在告诉他，这是一盘优质到顶级的炒鸡。

　　他现在迫切的想知道，这一份和自己曾经吃过的那个当地有名的菜馆，究竟孰强孰弱。

　　面对狄仁杰的提议，陈硕很痛快的就答应了：“来嘛，出门在外都是朋友，一起吃。”

　　狄仁杰的助理在餐台那拿了一套餐具过来，再跟陈硕道了声谢，俩人就一起吃了起来。

　　狄仁杰夹起了一块小鸡腿肉仔细观察起来。

　　“单看这个鸡腿肉皮的紧实度和厚度，这肯定是一只老鸡，用的东西是真家伙。这种鸡不便宜，少说一斤都得20块钱。”

　　说着放进嘴里咬了一口，而后竟皱起了眉头。

　　现在一屋子人就他俩吃上了，所有人的目光都盯着呢，看见他皱眉就忍不住心里嘀咕起来。

　　“什么情况？这炒鸡不好吃？”

　　“狄仁杰可是出了名的说真话，莫非马上他就要打假？”

　　“嘿嘿，莫非这里要成为打假现场？感觉一下子就期待起来了！”

　　就在众人期待狄仁杰打假的时候，他却又笑了起来。

　　“呵，真不愧是老跑山鸡，这肉是真紧实，不使劲都撕不下来。”

　　焯！

　　你这说出来的跟我们想的完全就是两回事啊！

　　期待一场好戏开场的食客顿时感觉自己像是被晃点了一样。

　　狄仁杰那里却又已经开始点评起来：“这个鸡肉是真的要撕着吃，而且撕下来以后的鸡肉你能感觉到一点点微微发脆的口感，这个鸡肉纤维比较粗，不是特别好嚼，但是！”

　　闭上眼睛细细体味一番：“真的是非常非常非常的香！老跑山鸡的那股肉香味完全跟酱料融为一体，酱香、微甜、微麻、特辣，味道非常浓厚。”

　　“浓厚就是临沂炒鸡的灵魂。”

　　接着他又拿起汤勺在盘子上刮了起来，刮了三次才刮起来半勺汤汁，勺子翻转，浓稠的汤汁缓缓的落在米饭上，将莹白的米饭染成了暗红色。

　　“就这鸡汤，你用来豁楞米饭，豁楞面条或者大饼，那绝对都能把舌头香掉。”

　　陈硕一边大口吃鸡，一边不断点头。

　　瞅瞅人家，这个就叫专业，你让我说我就只能说“卧槽，真特格老子的巴适！”

　　狄仁杰把那一块小鸡腿肉啃的干干净净：“没的说，这个炒鸡绝对五星。说实话我在临沂吃的炒鸡一家店一个味儿，每家都说自己最正宗，所以我不能说这个炒鸡正宗不正宗，但是我非常确信小王老板做的这个炒鸡，是我吃过的味道最好的那一个，我依然要给这道炒鸡五星的评价。”

　　说完这话他就看见陈硕面前已经摆了好多鸡骨头，当即他就急了：“兄弟你给我留点！你这饿死鬼投胎啊你！”

第174章 吃不了剩下你是骂谁呢？

　　亏大了！

　　狄仁杰也算是能吃辣的那一款，但是陈硕要的这个能辣沟门子的辣度，有点超过他能接受的极限。