我把幻想食材普及给了全世界！ 第257节

　　大家原本都以为这周凡所说的话，只不过就是为了给自己找补而已。

　　不过从竹下英治的反应来看，众人的心中倒是开始怀疑起来。

　　难道是周凡所说的话都是真的吗？

　　黑木场凉做的这个牛排难道真的没有那么好吃吗？

　　不过大家都站在前排。

　　刚刚黑木场凉做的这个牛排出锅的时候，大家都是闻到过味道的。

　　不得不说这么香的味道，大家从来没有体验过。

　　“虽然鹅肝的油脂都被留在了铁板上。”

　　“不过在铁板这个加湿工具的选材上也有着很大的问题。”

　　周凡说完之后，之后轻轻的叹了一口气。

　　那脸上表情看起来极为惋惜。

　　黑木场凉的心中顿时再次升出一丝怒火。

　　“你对这些东西根本就不懂，你有什么资格在这里评论。”

　　周凡微微一笑，随后开口说道。

　　“想到利用这样的办法来给牛排进行烹饪，的确是很厉害的想法。”

　　“而且将钢板的温度能够控制在这样的境界，也不得不说，你的厨艺还是很厉害的。”

　　“只不过也正是因为你厨艺的厉害之处，所以才让你自己蒙蔽了双眼。”

　　说着周凡抬起的手指像刚刚身旁的钢板。

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　　“烹饪牛排在此之前确实都是利用钢板之类的器材进行加热。”

　　这一点在场的众人毋庸置疑。

　　即便当年的国外有些人是使用铁网进行加热。

　　不过那些铁网基本也都是不锈钢材质。

　　在这一点上，黑木场凉所选择的钢板从材质上来讲并没有问题。

　　“不过你所使用的油脂确实出了问题。”

　　此话一出，再让所有人顿时震惊起来。

　　黑木场凉这道菜最大的特点就是鹅肝的油。

　　可是周凡现在竟然开口敢说是这油脂出的问题。

　　“鹅肝的油脂如果经过铁板的话，自然是没有办法被铁板所吸纳。”

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　　“既然铁板无法吸纳，那么这热量也没有办法将这些油质独有的香气传递到肉质当中。”

　　这句话说完的那一瞬间在场所有人如雷灌顶。

　　谁也不敢想象，游之独有的香气竟然可以靠着热量传递到肉里。

　　黑木场凉一时间立刻想要开口反驳。

　　但是当他看到竹下英治脸上表情的时候，他的心中却顿时一颤。

　　竹下英治对于周凡的说辞似乎极为满意。

　　“竹下先生，您听我解释一下。”

　　“其实我之所以选择钢板进行加热也是为了体现自己的厨艺。”

　　在这种美食节当中，谁不想利用一些技巧来展示自己的能力。

　　对于他的这个说辞，竹下英治似乎并不满意。

　　“就算是选择了这样的食材，还有这样的烹饪技术，我觉得你也应该做好万全的准备，然后再进行。”

　　“如果说在制作的时候将这温度再稍稍提高几十度的话，这肉质就不会出现第一次的情况。”

　　就在这时，周凡忽然开口说道。

　　一提到那道没有做熟的牛排，黑木场凉脸上的表情就顿时变得难看起来。

　　当时他还是希望自己能够做出一个完美的牛排料理。

　　可他并没有想到，正是因为自己的心机，竟然会让这肉质都没有做熟。

　　这么多年以来，这几乎是他人生当中的一大污点厂.

【165】为了BB爆米花，他竟然违背了规则！

　　“如果之前在烹饪的时候再多加上几十秒的话，应该也可以让肉质变得鲜嫩可口。”

　　“毕竟他在烹饪的时候选择的是五成熟。所以说就算是增加时间，对这道菜品的整体也不可能会有任何的影响。”

　　周凡的这番话说完之后，竹下英治眼神中瞬间闪过的一丝震惊。

　　不得不说。

　　就连他都没有想到图图所提出来的这个办法。

　　周凡将另外的一块肉轻轻的放入口中，随后说道。

　　“至于这个肉的腌制也有一些问题。”

　　说着他的嘴角扬起一抹弧度。

　　“这个牛排虽然并没有进行长时间的料理，不过这里面红酒的味道确实还是有的。”

　　“也正是因为有这个红酒的味道，才让鹅肝的味道没有办法在短时间之内“四三零”完全的进入到这肉当中。”

　　他的这句话倒是让竹下英治的眼前微微一顿。

　　他连忙再次拿起一块牛排放入自己的嘴里。

　　果然和周凡所说的一模一样。

　　虽然这个牛排已经被腌制的味道极为鲜美。

　　但是在这肉质当中，的确是存在着一丝的红酒香味。

　　“难怪在吃的时候就算没有红酒，竟然也有一种熟悉的感觉。”

　　听见了这句话，黑木场凉的脸色瞬间变得非常难看。

　　他的心中咯噔一声。

　　原本做这道菜的时候，黑木场凉是希望别人认为自己什么都没有添加的。

　　不过正是因为有了周凡这句话，现在大家都清楚，他的这个牛排其实已经夹杂了很多的东西在里面。

　　“看来这细微的红酒香味，确实是破坏了这肉质。”

　　竹下英治轻轻的摇了摇头，似乎是在对这道菜挽留。

　　“你是怎么吃出来这里面有红酒的？”

　　面对竹下英治的提问，周凡轻轻一笑，随后开口解释道。

　　“寻常的牛排自然是要搭配红酒的。可是他这道菜不仅没有搭配红酒，甚至连油质也是选择了上好的鹅肝。”

　　“我看这种食材虽然很好，但是也有这不一样的缺点。”

　　“大量的油脂结合在一起，换做任何一个食客也很难接受。”

　　“但是这个肉却并没有体现出这样油腻的口感。”

　　这句话落下的瞬间，竹下英治的眼神也顿时一凝。

　　经过几次的品鉴，他也确实发现了这其中的问题。

　　只是他并没有像周凡这样猜出其中的奥秘。

　　“甚至没红酒，所以真正的扔着牛排，没有显示出在大腿旁边的肉质味道。”

　　听见他这句话之后，在场所有的厨师纷纷眼神怜悯的看向黑木场凉。

　　不得不说，他所拿的这个牛排食材几乎可以说是顶尖级别。

　　但是经过了他的点评之后，众人自然也知道。

　　这牛排的肉质其实已经受到了影响。

　　作为厨师最厉害的事情就是能够将所有食材的味道展示的淋漓尽致。

　　也只有这样才能够让时刻体验到真正的美味。

　　此刻在竹下英治的心中对周凡也有了不一样的看法。

　　虽然只吃了两口，可是他都给提出了或大或小的问题。

　　尽管这些问题都只是一名厨师，在烹饪过程当中对于食材缺少了一些精妙的处理。

　　不过大家听到这里还是在心中大呼不妙。