四合院：从厨师学徒开始 第170节

　　天府食舫的主厨点点头，“我觉得也是，做红烧肉哪有放花椒的啊，前天王师傅去买汉源清椒，肯定不是做红烧肉用，而是有别的用途。”

　　很快，传菜员便端过来了一盘王师傅做的传说级水平的招牌红烧肉。

　　“仔细尝尝有没有汉源清椒的味道。”

　　天府食舫的主厨跟李辉说了声，便和他一起拿起筷子，各自夹了一块肉放进了嘴里。

第218章 王师傅，我不服你！

　　吃到嘴里的那一刻，俩人谁还关心什么放没放花椒的，一切都不重要了，因为这道王师傅做的红烧肉实在太好吃了。

　　不肥不腻，入口即化，口感丰富……

　　天府食舫的主厨和李辉，都在细细品着滋味，“真香啊。”

　　不知不觉间，好吃的眼泪止都止不住的流下来了。

　　天府食舫的主厨感到非常惊讶。

　　他虽然知道丰泽园的王师傅做的红烧肉和酸辣土豆丝好吃到哭，但他以为只有那些普通人才会这样。

　　而像他这样的大饭庄的大师傅，吃过见过许多的好东西，甚至还跟着前辈做过国宴，眼界一定是非常开阔的，绝对不会像那些普通人一样，好吃到哭出来的地步。

　　但是现在，天府食舫的主厨抹着眼泪有些尴尬，没想到自己尝过菜后，真的好吃到哭出来了，太丢人了。

　　不过对面的李辉同样如此，有人陪着自己，天府食舫的主厨感觉好了许多。

　　“这红烧肉里面，好像放了汉源清椒了，虽然味道非常淡，可确实是汉源清椒的味道，而不是什么其他品种的花椒。”

　　李辉抹去眼泪之后，又小口尝了红烧肉，给出了自己的看法。

　　天府食舫的主厨刚才没注意，现在又尝了一口，细细的品味，“还真是这样，王师傅没有骗我，他买汉源清椒，真的是用来做红烧肉的……”

　　“可是，他是怎么处理的？竟然让放了汉源清椒这种味道很重的花椒的红烧肉，一点儿都感觉不到肉柴或者被花椒遮掩的肉香味……”

　　李辉皱起了眉头，以他的水平，怎么也想象不出来。

　　天府食舫的主厨同样也是想不通，随即让招待小伙儿把后厨的王师傅叫来。

　　在王建业来到后，瞧见是前天跟自己争辩做红烧肉绝对不能放花椒，尤其是汉源清椒这种味道很重花椒的天府食舫的主厨，便笑着开口问：“怎么样啊？我做的红烧肉在放了汉源清椒之后，味道还不错吧？”

　　“王师傅，我冒昧的问一句，您是怎么处理的？”

　　天府食舫的主厨和李辉，都特别的想知道。

　　王建业笑了笑没急着回答，而是看向天府食舫的主厨，“我叫王建业，还未请教您贵姓？”

　　“免贵姓高，我叫高前进。”天府食舫的主厨此时只想知道这道红烧肉，王师傅是怎么处理的，“王师傅，您能简单的跟我们透漏一下吗？”

　　“其实很容易……”王建业将自己怎么处理的，跟高前进和李辉说了一通。

　　听后，这位天府食舫的主厨高前进皱起眉头，“这么做就能避免因为放了花椒，而导致的肉质发柴吗？”

　　李辉也是疑惑地看着他，“王师傅您真是这么处理的吗？该不会担心我们回去将其复刻出来，抢走你们丰泽园的生意，所以就随便编的方法吧？”

　　“我当然就是这么做的了，你们可以回去试一下，听着是简单，可是我做这道红烧肉还有其它很多关键的点呢，你们不知道的话，根本不可能复刻出来一样的。”

　　王建业笑着摇了摇头，“而且你们就算是知道了，也很难做好，因为所需要的水平实在太高了，整个四九城也只有我王建业能够做到！”

　　“王师傅，您太自负了吧？四九城是京城，几百万的人口，人才辈出，你凭什么说就只有你能做出来啊？！”

　　李辉不服气。

　　谁不是天才了？他也是啊！

　　李辉盯着他，接着又道：“王师傅您要是够自信，那就将您是怎么做好这道红烧肉的做法跟过程给我说一下，我保证在一个月，不，半个月内复刻出来，您信不信？！”

　　“那咱们打个赌？我把这道红烧肉手把手的教给你，要是你能在半个月之内，哦不，一个月之内做出来，那我就将，让我们丰泽园第一次爆火的那道我做的酸辣土豆丝的做法，也教给伱，要是你做不出来的话，就把你们天府食舫所有调味料的进货渠道都告诉我，怎么样？”

　　说完，王建业又看向天府食舫的主厨高前进，笑着问道：“你应该知道吧，我们丰泽园在我做出那道水平极高的酸辣土豆丝后，有多么火爆，难道你们就不想学会，在你们的天府食舫推出这种水平的菜吗？”

　　天府食舫的主厨高前进，当然是想了，于是便看向李辉，“一个月的时间，有信心吗？”

　　“当然！”

　　天才都是自负的，李辉觉得自己不弱于任何人，别的师傅能做出来的菜，他也一定能够做得出来，只是时间问题罢了，“不过你得认真教我，在跟你学的时候，问什么你就得教我什么，不能隐瞒。”

　　“可以。”

　　王建业痛快地答应了下来。

　　他坚信李辉一定学不会，复刻不出来，到那时，他便可以根据赌约，获得天府食舫的各种调味料的进货渠道。

　　要知道，川菜最重要的就是调味料。

　　而天府食舫又是四九城里，做川菜的天花板级的大饭庄，所用到的各种调味料的质量，都非常的高。

　　如果王建业能够掌握天府食舫调味料的进货渠道，那么他就不用自己费劲去找了，就能做出来最为正宗的川菜。

　　“一言为定！”

　　李辉认真的说道。

　　而旁边的高前进，觉得光用嘴说有些不靠谱，于是便要来了纸笔，在丰泽园的经理郑浩，以及头招待徐友亮等人的见证下，以书面的形式，写出来了这份赌约，并让王建业和李辉签字，一式两份，各自保存。

　　“希望王师傅您能够履行赌约。”

　　高前进收好了其中一份纸质赌约，要是他们天府食舫能够学会这道好吃到哭的红烧肉，和好吃到哭的酸辣土豆丝，那么一定能够吸引不少的客人。

　　王建业和他们约定好，下午两点半的时候过来一趟，他将把自己这道水平极高的红烧肉的做法教给他们。

　　回去的时候，高前进忍不住询问身边的李辉，“你有把握吗？”

　　“只要他好好教，我当然有信心学会！一个月的时间都算多的了，我顶多一个星期，就能给他复刻出来！王师傅也没有什么了不起的！”

　　李辉对自己充满了自信，王建业能做到的，他肯定也能做到！

第219章 带红烧肉给大领导吃

　　下午两点钟，王建业终于做完了所有的单子，该吃午饭了。

　　丰泽园后厨的工饭，都是学徒做的，今天这顿就轮到了王建业的徒弟王义均和程杰，再加上另外几位师傅的学徒，一块做好了这顿工饭。

　　吃过午饭后，王义均和程杰找到了王建业，“师父，您觉得我做的韭菜豆腐干怎么样？”

　　“师父，我做的是干锅土豆片，您觉得味道怎么样？”

　　俩人忐忑的询问着王建业的看法。

　　王建业便给他们说了一下优点和缺点，以及优点如何变的更优，缺点如何变的更少。

　　王义均和程杰认真地听着，颇有收获，他俩在心里面对王建业非常的感激。

　　毕竟王建业给他们讲的太详细了，而且非常的通俗易懂，理解起来并不费劲，这让他们能够很快的进步。

　　时间来到下午两点半。

　　这时，之前约定好，在下午两半点到丰泽园跟他学习红烧肉改进做法的李辉来了，当然他不是一个人来的，还有天府食舫的主厨高前进也跟着一起。

　　“王师傅，咱们什么时候开始？”

　　李辉有些迫不及待。

　　王建业不紧不慢的喝了口茶水，然后放下手里的搪瓷缸子，看向天府食舫的二人，“现在就开始吧。”

　　说完，王建业便从休息室里，来到了后厨，徒弟陈晓阳帮他拿来了围裙并系上。

　　王建业来到了案台前，上面摆着一大堆的五花肉，质量非常的上乘，这是周庆德特意给他买的。

　　正当王建业要吩咐徒弟们开始干活时，程师傅也来到了后厨，他找到了王建业，“王师傅，听说您的红烧肉改进了做法，让你们丰泽园爆满了，许多人吃了都说好，所以我想跟您学学。”

　　这两天，程师傅听自己的儿子，也就是王建业的第七个徒弟程杰说了这事儿，想过来跟王师傅请教一下，可是又没什么时间。

　　因为大领导的胃口不太好，烦心的事儿太多了，所以他这个专职厨师就想发设法的做出改进自己的菜。

　　可是始终没什么进步，这才想到了王师傅最近这两天做的非常火爆的红烧肉，因此就过来请教，看看自己能不能得到改进思路。

　　王建业点了点头，“程师傅您来的正好，我现在正要做这道红烧肉，您和天府食舫的两位师傅一起看吧，有什么不懂的就及时问出来。”

　　“天府食舫？”

　　程师傅看向旁边那两人，有些惊讶道：“我记得你们天府食舫是咱们四九城做川菜最好的饭庄，怎么来跟鲁菜馆子学做红烧肉了？”

　　“那是因为我们在打赌。”

　　天府食舫的主厨高前进，将定下的赌约简单地一说。

　　程师傅明白了，随即不再关心，将注意力都放在王建业这边。

　　王建业吩咐起了徒弟们，按照昨天下午做红烧肉的分工开始忙活起来。

　　程师傅、高前进、李辉这三人在认真的看着王建业做红烧肉的每一个步骤。

　　遇见不明白的地方，就及时的提出了疑问。

　　而王建业也没有藏私，非常详细和通俗易懂的做出了解答，让人幡然醒悟。

　　很快，王建业便做出来了第一锅红烧肉，看向三人：“学会了吗？”

　　三人都紧皱着眉头，王建业给他们讲解的，他们都听明白了，可是要让他们亲自做出来，可太难，太复杂了。

　　昨天的李辉还充满了自信，到了这会儿，自信在不断地打击下，所剩不多了，“王师傅，我有几个问题……”

　　李辉提问，王建业都做出了解答。