美食：从农村烧大席开始 第515节

　　“儿子啊……”祁峰爸爸又有话说了，“你要不跟他说说，再上一份？”

　　这个香锅是真的好吃，可怎么就这么少呢？

　　才没吃几筷子就没了。

　　其实如果现在江平在这里，他一定会大喊冤枉。

　　什么太少，这就是正常分量，是你们吃得太多了好不好！

　　祁峰听了也是哭笑不得：“爸！人家这是定好的分量，想再吃一份也得看看人家有没有这么多食材啊。”

　　“唉。”祁峰爸爸失落的叹气，“你请的厨师还真有几把刷子。”

　　菜虽然现在才上了一点，可那个味道是真的好，他都看出来了，后面的也差不多哪里去。

　　果然，没一会，上来一道狮子头。

　　粉色的大丸子，一碗四个，看上去又扎实又好看，当然，吃起来味道也是相当的美味。

　　祁峰爸爸吃了一口，顿时满足的眯起眼睛。

　　“嗯，好吃，这个味道真是绝了。”

　　他顿时彻底的明白了，自己儿子儿媳为什么非要找这位江师傅来了。

　　这个味道是真的好，猪肉肥瘦比例刚刚好，既不显得柴，也不会让人觉得腻，而且仔细品尝之后，他甚至还能从中吃到脆脆的小颗粒。

　　也不知道到底是些什么。

　　反正吃起来那点颗粒感正好把肥腻的感觉中和了，显得各方面都恰恰好。

　　不会太咸也不会太淡，不会太肥腻也不会太柴，一切都是那么的刚刚好。

　　完美的狮子头。

　　祁峰爸爸吃着吃着，长长舒口气，对祁峰认真的说：“你一定要答应我一件事。”

　　看着他那认真的模样祁峰还以为出了什么事，赶紧说：“好啊，爸你要说什么？”

　　“他的电话号码是多少？”

　　“什么啊？”他哭笑不得，“．¨你就为了问这个？”

　　“是啊，怎么了？不能说？”

　　“当然不是，就是觉得意外，意外哈哈。”祁峰可高兴，赶紧把张小兰叫过来说了。

　　张小兰也跟高兴，这是她的品味得到了认同啊。

　　祁峰妈妈一时没忍住，问她：“对了，这个江师傅听说年纪不大，他结婚了没？要是没有的话我这里有几个合适的姑娘……”

　　“啊妈妈，他已经结婚了，结婚了哈哈哈。”张小兰听得一头汗，赶紧阻止。

　　真是，中老年妇女最喜欢干做媒的活了。

　　“哦这样啊，那算了。”

　　正在他们一家子说话的时候，江平正在切肉丝。

　　先把解冻得差不多的大块猪肉分割成巴掌大的块，然后切成的薄片，最后再横着切成细丝。

　　一系列的刀工下来，旁边的人看得眼花缭乱的。

　　按理说这种切肉丝应该挺有技巧的，毕竟猪肉可不会自己(吗诺好)摆弄，全凭厨师的经验和手感才能切出又细又长的丝出来。

　　可再看江平，只见他平心静气的，手里一把寒光闪闪的大菜刀，刷刷几下就把猪肉分割好了，再来几下就切成了片。

　　然后再把片放在一起，手腕再动下，那肉片就变成了丝。

　　前后也不过几分钟的功夫，肉丝堆了起来。

　　仔细一看，那肉丝长短粗细一模一样的，跟用尺子量着切似的。

　　大妈们看着都惊呆了：“这，这是大厨的手艺吗？这么厉害的。”

　　“不，我之前也见过，大厨也不是这样的，他，他这个刀工简直不是人！”另外一个惊讶的说。

　　“我，我也觉得，之前我见过张师傅切肉，他就没这么快，切得也没这么好。”又有一个大妈说。

　　“是啊是啊，这个师傅是真的厉害！”农.

505章 不得不服气江师傅的厨艺

　　事情到了现在，他们也不得不服气了。

　　这位小江师傅是真的厉害，而不是嘴里说说就算了。

　　说话间江平那边已经切完肉丝了。

　　正在准备做一道鱼香肉丝。

　　众所周知，鱼香肉丝需要至少四种丝，猪肉丝，木耳丝，青椒丝和胡萝卜丝，今天江平还加了一种洋葱丝。

　　五种细丝都得一样样的切好。

　　不过还好，之前他早就已经准备好了，现在就只剩下制作了。

　　先把猪肉丝放进大碗中加入薄薄的水淀粉抓匀，再调好鱼香汁，那是这道菜的灵魂。

　　先把放好水淀粉的肉丝下到油锅里炒散，五分熟就可以了，倒出来，然后再放油，把木耳丝青椒丝等等这些配料放进去再炒一炒，炒软之后倒出来。

　　然后再炒第三次，猪肉丝配料丝一起放进锅里翻炒，同时加入鱼香汁水一起翻炒，这次直接炒到熟为止，下豆瓣酱，盐味精等等，就可以直接出锅了。

　　这道菜味道微微泛酸，甜里又带着微微的辣意，味觉层次感十足，非常的好吃。

　　这道菜最最主要的是调味汁，那是鱼香肉丝的灵魂。

　　如果调味汁做的不好了，那就整道菜都会毁掉。

　　当然这些对江平来说也就是小意思，没什么大493不了的。

　　一盘盘的鱼香肉丝被端了出去，然后是清炒莴笋丝，清甜微辣，同样是好吃的一道菜。

　　再来是红烧大肘子，肘子被炖煮得颤巍巍的，似乎一戳就会脱骨，闻起来香极了。

　　还有后面的羊肉炖萝卜，红焖鸡块，一个个都是硬菜，大菜。

　　吃得大家纷纷叫好。

　　更有人忍不住朝祁峰打听：“听说这个师傅是你老婆找来的？你们在哪里请的啊，手艺这么好，身价一定很高吧？”

　　“还行吧，之前还说要去外面酒店，后来我觉得还不如在家里请，大家才吃得开心是不是？”祁峰见大家都问过来，不禁觉得很有面子。

　　农村人就是这样，钱不钱的其实不重要，能让乡亲们把饭吃好了，吃开心了，那才是最重要的事。

　　最重要的是，这些菜还真的很好吃，也没有浪费，看看，他们吃得多开心是不是？

　　祁峰觉得等会完了要给江师傅一个老大的红包才行。

　　正吃得开心呢，却忽然发现身边的二老居然开始内讧了。

　　他妈妈说：“这个肘子是我，你刚才吃了一块，现在轮到我了！你别跟我抢！”

　　他爸爸说：“刚才那一块多小，你这一块这么大，不行，分我一半！”说着居然要上手抢了。

　　他妈妈气的不行：“刚才那一块小你咋不说吃得那么多呢？要不要脸啊你。”

　　两人眼看着居然要掐架起来了。

　　祁峰头痛不已，赶紧做和事老：“唉这个肘子还有还有，你们别这样，实在不行还有别的菜嘛。”

　　说着赶紧夹了一块放进老妈的碗里：“妈，这个好，连皮带着瘦肉，你最喜欢吃了！”

　　他妈妈哼了一声：“还是儿子好，你看你爸爸，我就吃了这两块他就不高兴，非跟我抢，我吃点肉容易么？”

　　他爸爸不甘示弱，冷哼一声：“平时谁让你不吃肉啦？是你自己不吃！”

　　“那我不是要减肥吗？”

　　“现在也能减啊，你干啥又要吃？”

　　“你！”

　　眼看着两人又要干起来，祁峰头痛的说：“爸妈，你们再这样的话就别吃了，回家去吧，你看人家都要看我们笑话了！”

　　这话说出来，两人才算是消停了一会。

　　毕竟年纪大了，得要面子。

　　这个说：“算了，我不跟你计较，我吃鱼香肉丝去！”

　　“跟我想跟你计较一样，不吃拉倒，我多吃点！”

　　祁峰爸爸气的不行，直哼哼。

　　祁峰不敢再说话，等(bcbg)会两人的炮火都吸引到自己身上就麻烦了。

　　只是心里对江平的手艺又有了一个新的认知。

　　他做的肘子连减肥的妈妈也没忍住，其威力可见一斑啊。

　　他妈妈还在说话：“你看看，这个肘子，别怪我忍不住，实在是味道太好了，也不知道他咋做的，你看，这个肘子皮全是汁水，瘦肉呢还不柴，肥肉吃的也不腻！”

　　“这个味道真是太好了。”

　　“儿子啊，你说，如果我们问他这个肘子是怎么做的，他会不会说？要不我们出钱买下来？”最后祁峰妈妈突发奇想。

　　“妈，你快别说了。”