美食：从农村烧大席开始 第493节

　　其味道咸鲜微辣，回味又有些甘甜，滋味很是特别，之前他就吃过几次，很难忘。

　　后来就自己复刻了出来。

　　做法其实也不难。

　　先把兔子不能吃的部分去掉，再把剩下的切成丁，放进盆里家生抽老抽葱姜水胡椒粉等等腌制。

　　因为肉块比较小，所以也不需要腌制太久就能下锅了。

　　放油锅里用力煸炒，辣椒姜片等等，再放生抽料酒，最后出锅前再来一勺子的豆瓣酱！

　　顿时厨房里弥漫出了辛辣的香味。

　　这香气是如此的霸道，就算是平时不喜欢吃辣椒的人闻了也忍不住流下口水。

　　更别提那两个帮厨了。

　　早在江平开始动作的时候他们就一边手上做事，眼睛眨也不眨的盯着他看，准备好好看看他有什么本事让老板这么远把人请来。

　　然后没过多久就折服了。

　　看人家这个手法，这个刀工，还有那个面对大锅面不改色的动作。

· ··求鲜花· ······

　　那就是妥妥的大厨范儿啊。

　　其中有个看着看着，还忍不住拿出了手机偷偷拍下来。

　　正好把江平切兔子肉的场面拍下来了。

　　他心里对江平十分佩服，想了想给他的脸打上马赛克，然后把这段视频发到自己朋友圈里，配上标题：“你见过这样的刀工吗？”

　　视频里只见这位看不见脸的厨师那一手寒光闪闪的好刀工，让人看得心惊胆战，却又忍不住一看再看。

　　落点精准，速度又快，似乎只需要一眨眼的功夫，一只兔子就变成了规规整整的一堆粉色肉块，那模样，简直不要太轻松。

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　　切个兔肉跟呼吸一般自然？

　　想得美呢。

　　兔肉因为皮脆肉薄，所以砍得时候一定要很小心，不然的话到时候就容易造成骨裂的鲜香，当然也不是不能吃，但卖相就不好看了。

　　所以一般人家会用厨房剪，但他们做专业厨师的要用剪子肯定是被人嘲笑的份。

　　厨师连菜刀都不会用还叫什么厨师？回家做饭去得了。

　　而这次江平简直就是教科书一般的操作，真是太牛逼了。

　　因为同时厨师的关系，他的朋友圈里基本也有许多同职业的人，见到之后纷纷先点一个赞，然后再留下一个疑问：“你小子，功力见涨啊，这刀用得比你师傅还好了。”

　　他师傅更直接：“这个不是你吧？不是我说你，这样的刀工再给你一百年你也学不出来。”

　　帮厨捂住胸口，这话真是太扎心了，虽然是事实，可这么赤果果的说出来，他的小心脏他承受不住啊。

　　恶向胆边生，他伸出颤抖的手开始打字：“当然不是我，是我家老板请的新大厨，怎么样，厨艺不错吧？那刀工真的绝了，人家还答应教我几手绝活呢。”

　　说完也不管别人什么反应了，把手机反手塞进口袋里。

　　干活去了，谁有空跟他们聊天啊。

　　至于他们想说什么想问什么，呵呵，等他有空了再说吧入.

477 为什么这么好吃

　　江平这边当然不知道那场因为他而起的小风波。

　　把冷吃兔做好之后先放一边，剩下的就轮到帮厨们出手装盘了。

　　这个只能算是凉拌菜里的一种，剩下还得需要七道凉菜。

　　至于是什么，江平早就定好了。

　　剩下的七道菜是香卤牛肉，酸辣凤爪，凉拌猪耳朵，还有拍黄瓜，皮蛋拌豆腐，炸花生米，凉拌笋丝。

　　这几道菜酸甜苦辣都有，道道都叫人吃了爽口无比，十分好吃。

　　做起来似乎很复杂，但昨天江平其实都已经准备好了，今天也就只剩下洗洗切切拌调料的份，因此做起来很是轻松。

　　最重要的是热菜。

　　比如今天他准备要做的鱼羊鲜。

　　这个菜听名字就知道味道很好了，做起来么，其实“四八零”有那么点复杂。

　　羊肉切麻将大小块的块进过里焯水，然后另外锅里放蘑菇，然后把焯水好的羊肉让一起炖煮。

　　最后把鱼块煎一煎，到两面金黄了就拿出来跟羊肉一起炖煮。

　　做法说出来似乎很简单，可等到真的做起来的时候才会叫人发现光是炖煮时间长短就是一门学问了。

　　时间长了鱼块会散架，到时候吃的时候只会吃到一嘴的鱼骨，能刺破人的嘴唇的那种，搞不好能出人命。

　　时间短了么，那也不用说，味道出不来，鱼羊的鲜味不融合，这道菜直接失败。

　　可以说，这道菜的重点在于火候，少一点多一点都不行。

　　江平做得游刃有余，帮厨们却又一次看得眼睛发直。

　　这，这道菜是这样做的吗？

　　两人面面相觑，忽然觉得自己可能看到了一个了不得的厨师。

　　不用吃，直接看看他的动作，再看看成品的色香味，就知道那肯定不是一般人能做出来的？

　　老板到底是去哪里挖的人才啊？真牛逼！

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　　而此时在门外，客人们陆陆续续的来了。

　　最先来的人是商洛的爷爷。

　　老爷子红光满面的，商洛亲昵的挽着他叫得甜甜的：“爷爷，今天你来试试我请的厨师手艺怎么样！”

　　“行，那我就试试。”老爷子很开心，商洛的嘴巴很甜，又会察言观色的，很得他的喜欢。

　　商洛把老爷子拉到位置上让他坐好，身为主家也不能偷懒，说了几句话之后又去招呼别的客人了。

　　然后来是都是她的亲戚们，什么伯伯啊，叔叔家小辈之类，林林总总来了不少人。

　　不过相比于老爷子来说，他们的笑容就没那么真诚了，一个个在商洛看来那就是笑里藏刀，没一个好东西。

　　“小洛啊，你请的高手呢？”堂哥问她。

　　商洛皮笑肉不笑：“瞧你说的，高手当然在厨房，至于你想知道味道怎么样那得等一会了。”

　　“我不急不急。”

　　大家呵呵一笑，纷纷在自己的位置上坐好，面上笑盈盈的，其实心里对她很不以为然。

　　她一个二十来岁的大姑娘能认识什么好厨师？比得过他们家里的？还大张旗鼓的请来烧大席，要是等会味道不好了看怎么嘲笑她！

　　在场的所有人，除了老爷子之外，没有一个人相信商洛。

　　堂哥商丰庆和自己的堂弟聊天：“你有没有听说过她这次请来的大厨叫什么名字？什么背影？什么学校毕业的？”

　　堂弟想了想，摇头：“我就听说这个厨师好像在网上有点名气？姓什么来着？哦，好像姓江吧。”

　　“网上？不会吧？我们的好堂妹不会因为人家是网红就请来做大席吧？那等会就有好戏看了。”商丰庆得意的笑了起来。

　　心里彻底的放下了大石头，一个网红而已，她居然也会相信？

　　等会万一搞砸了？看老爷子还喜欢她不。

　　女人做事真的没见识，估计看人家网红长得帅吧？

　　呵呵。

　　话说着，一缕香气缓缓飘来。

　　大家的眼神一凛，肚子忽然咕咕叫了起来。

　　他摸摸肚子，忽然觉得不对劲，为什么这个味道会这么香？

　　心里忽然有种不太好的预感。

　　“时间到了吗？”他问堂弟。

　　对方看看时间，点头：“差不多了，人也来齐了。”

　　他抬头一看，冷笑：“看来倒是蛮多人愿意看她出丑的. ..”

　　六张台面摆的整整齐齐，人都坐满了。

　　不管怎么说，这是给主家面子的事，商洛眼见着很是开心。

　　时间到了，她拍拍手宣布：“开席了！”

　　当即有服务生将一盘盘的冷菜送了上来。

　　这是早就准备好的，多半不过是些市面上的常见的速成食品，商丰庆漫不经心的想着。

　　不经意的扫了一眼，决定拿点话来刺刺商洛。

　　结果看了一眼之后他觉得有点不对劲。