美食：从农村烧大席开始 第120节

　　今天起太早了，这会有些犯困。

　　客厅的空调温度正正好，江平躺着躺着就睡着了。

　　晚饭都没吃，一觉睡到了第二天早上，睁开眼睛一看都六点多了。

　　他跟江飞鹏等人讲的是7点在他家集合，今个不用去买菜，四个人开一辆车，一起过去就行。

　　眼瞅着时间都快七点了，江平感觉上楼去洗漱，换上衣服，给团团圆圆喂奶，送去张猎户家。

　　回来就看见江飞鹏，江学，江广都到了，站在他家门口。

　　“刚刚去把狗送去张猎户家了。”

　　“我说呢，江飞鹏说你提前走了。”

　　“我这不是猜测嘛，这也说。”

　　江飞鹏跟江学依旧在斗嘴。

　　江广嫌两人吵，坐在副驾驶。

　　到了丁老头家，现场已经有村民过来在帮忙了。

　　丁老头也穿上了崭新的寿衣。

　　现场热热闹闹，丁老头热情的跟过来的村民们打着招呼。

　　搞的现场一点不像是丧宴。

　　倒是像主家请全村人吃顿饭，大家都高高兴兴的过来。

　　如果忽略丁老头身上的寿衣的话。

　　“江师傅来啦，有什么需要我们帮忙的吗？”

　　村民们见江平过来，十分的热情，一下子就把他团团围住了。

　　看向江平的眼神都闪闪发亮。

　　“来晚了，我立马做早饭。”

　　江平一过来就看到村里为数不多的青壮年都在这，就知道估计是在等他。

　　昨个来帮忙的人就已经把现场布置的差不多了，今天过来就是江平的主场，配合他做菜罢了，用不着那么多人。

　　所以这会早上过来帮忙的人，就等于要帮忙到大家吃完席。

　　盛菜，上菜等等的活，都是他们需要做的。

　　所以来的人不多。

　　哪怕早上来帮忙的人，会有一顿早饭，也没多少人来。

　　因为中午那顿才是最豪华的正餐。

　　要是去帮忙的话，他们就是最后一批吃席的，来的人自然少了。

　　“江师傅不用太麻烦了，随便下碗面条吃吃就行。”

　　“是的哎，一会你要忙一上午，早上能简单点就简单点。”

　　江平微笑着应了，数着在场加上他们几个有十六个人，就拿了两捆挂面，16个鸡蛋，一袋子小青菜出来。

　　“小青菜要洗吗？”

　　“要的。”

　　江平点了点头，手上的青菜袋子里面被抢走了，两三个人抢着去洗菜。

　　起锅，先煎荷包蛋。

　　锅里的油温上来后，江平一手拎着铁锅，一手敲鸡蛋。

　　只要铁锅的油温够热，鸡蛋敲下去没一会就外焦里嫩，外层金黄酥脆，里头一咬开还是流心的，十分诱人。

　　鸡蛋建好后，放在一边，油锅不用洗，直接加水进去，水开，把两桶挂面都倒进去，面条煮好后，把洗好的青菜放进去。

　　16个大海碗摆在案台上，江平依次给碗里加点生抽，小葱，跟一点羊肉汤里凝固的油。

　　面条跟面汤青菜一起盛在碗里，在盖上荷包蛋。

　　早饭就好了。

　　围在周围看了半天的人们，一个个排队走了过来端面。

　　清清爽爽的一碗面，缺香味知足，看着面汤清亮浅棕，但凝固的羊油遇到高温的面汤直接化开了，香味十分浓郁。

　　在看面条，简简单单的4块钱一桶的挂面，此刻在汤中散开，随着汤汁缓缓沉浮，边缘弯着两根青菜，上面还卧有金黄的荷包蛋，撒了一层细碎的葱花，都有种吃不起的感觉。

　　这碗面在面馆吃，少说得10块钱吧？

　　村民们不确定的想着，反正看着比自家煮的挂面香的不是一星半点。

　　这么冷的天气，大家端起面完迫不及待的喝了口面汤，顿时眼前一亮。

　　汤的口感清爽不油腻，咽下去后又有羊肉的鲜味，令人回味无穷。

　　大家伙可是看着江平做的面条，里头就点了些生抽跟羊油，难道是羊肉汤上凝固的羊油有这作用？

　　面汤尝到了，一口鲜到肚子里了。

　　接下来就是吃面条了，细细长长的面条被夹在筷子上，吸溜一口吃到嘴里，顿感满足。

　　爽滑的面条煮的恰到好处，柔软的口感配上鲜美的汤汁，连汤带面的吸溜到口中，身上一下子就暖和了起来。

　　面呼噜呼噜吃下好几口，满足了空荡荡的胃，目光就看向了金黄的荷包蛋。

　　村民们基本是不吃流心蛋的，这会毫无防备的咬开荷包蛋，立刻被流出来的蛋液给惊到了。

　　大家伙没吃到过外表焦香里头嫩到流心的荷包蛋，想要蛋液吃着嘴里不腥，反而口感好，就要看厨师的火候了。

　　鸡蛋煎的恰到好处，就可以拥有一颗完美的流心蛋。

　　而且蛋液要是没有丝毫准备，咬一口流到碗里，那蛋香味混着面条一起吃，口感会更加爽滑。

　　一大碗面条吃完，大家身上都暖和了起来，吃饱喝足就有劲干活了。

　　江平也忙活了起来。

　　今天的菜单有16个菜，除了宴席上必备的肘子，整鸡，整鱼，红烧肉，梅菜扣肉，羊肉汤，卤牛肉这些菜。

　　江平还准备了好些个新菜，

　　炖牛腩，牛肉羹汤，珍珠糯米丸子，蟹粉豆腐，开水白菜，冬笋千张包，白菜豆腐卷，卤猪耳朵，油焖大虾。

　　就为了丁老头的一句话，想在临走前吃些好的。

　　这些菜都是软烂又好吃的菜，口味多变。

　　也都是些费工夫的菜，比如那道开水白菜，用到的高汤，他昨个吊汤都用了三小时。

　　牛腩要炖的入口即化，也是需要好几个小时的炖煮。

　　好些菜都是蒸菜，清淡又美味，他借来的蒸笼都十几层。

　　随着他开始做菜，那飘香十里的香味就顺着丁老头家，一点点飘香村里的人家。

　　惹得那些待在家里的村民，干啥都集中不了注意力，脑子里都在想中午吃啥。

　　家里事情忙完后，一个个都等不到开席，全都提前跑来了。

　　一个村子里的人都聚在丁老头家是个怎样的体验？

　　显然是热闹的说话都要用喊的。

　　“江师傅，白菜豆腐卷都卷好了，要放蒸笼里吗？”

　　江平把白菜在锅里烫熟后，过冷水，放在一边，然后锅中热油，倒入切好的香菇丁炒香后和豆腐倒在一起搅拌均匀，做成馅料，给村民们做个示范，包白菜豆腐卷。

　　包好后，每个盘子里放十个，送到蒸笼里去蒸。

　　影响味道的步骤，都是江平亲手完成，费时间的步骤就交给帮忙的人做。

　　“放吧，蒸十分种就端出来。”

　　“几点了，前头出锅的菜就上桌吧？”

　　江平一边制作开水白菜需要用到的猪肉蓉，一边问道，同时让人把珍珠丸子移出来，到时间了。

　　“11点了。”

　　“那就上菜吧。”

　　帮忙的人们一听江平说上菜了，那立马行动了起来。

　　大声一喊，所有人都安安静静的坐了下来，等着上菜。

　　“卤牛肉，卤猪耳朵~”

　　“肘子，鸡，鱼~”

　　一道道菜上桌，哪怕破旧的四方桌，都被菜品的样子拉高了逼格。

　　瞅瞅这些色泽诱人，香气扑鼻的菜。

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　　大家等不及的就开始伸筷子了。