拒绝米其林评级的三星小店 第89节

突然出现的吴楠让陈阳本能地产生了警觉。

再加上吴楠的表情动作那也太夸张了，你一个好好的公子哥，跟我在这献殷勤干嘛？无事献殷勤，然后那啥来着？

“窝草，不会是发现了我的系统，让我给他们家做人形鱼胶选择机吧？”陈阳看着吴楠那小体格越想越有这个可能。

一圈招呼打下来，他果断闪现溜去了后厨！

忙到9点半，进来的客人们也都三三两两意犹未尽地离开了。

陈阳又做了几道菜，这才将小二和叶佳怡喊着一起去包厢吃饭。

刚进包厢，还没等陈阳将手里的菜放下，吕小燕就道：“你这个小龙虾烧的有问题啊！你小院就卖这么个玩意儿？”

陈阳连忙摆手：“就是看到好的小龙虾，拿回来试着做做，总是做不好，今天反正是自己人，就拿来大家尝尝，不能浪费！对了，尤其是那个蒜泥的，研究了两天，做出来还是差强人意！”

吴楠这时候将一次性手套摘下疑惑道：“没有啊！我觉得还蛮好吃的！”

吴永顺大无语，他用脚踢了儿子小腿一下，吴楠这才闭嘴。

吕小燕皱眉道：“你这菜籽油油温没升到八成热就把虾下锅了，一股青气味吃不出来吗？”

陈阳到现在还没尝过自己做的小龙虾，他拿起一只放在嘴里吸了吸汤汁，果然，汤汁欠缺蒜泥的厚重感就罢了，还有一丝若有若无的青涩味道。

原来菜籽油做菜要升温八成热，这还是陈阳第一次听说。

要说陈阳这厮是顺风惯了，小白入行，到现在手里出了好些个S+菜品，但一些基础的东西他反而不清楚。

这时候师傅的重要性就出来了。

别看这点滴之间的点拨，这比看几小时，甚至几十个小时网络视频得到的东西都实诚！

这时一直没有说话的大伯陈建国突然道：“不仅仅是菜籽油的问题！”

众人目光瞬间集中到了陈建国的身上。

陈建国沉吟了一番后说道：“我不懂做菜，但我有个战友是苏省洪泽一个叫西顺河地方的乡下人。他做龙虾很有一套！”

吴楠听到这里立马插话道：“对对对，洪泽就在洪泽湖边上，那里做小龙虾的高手也很多！我去吃过几次……嘶！”

桌下老父亲又踩了自己的脚面，可怜脚上的那双伯鲁提，刚买没多久来着。

陈建国顿了一顿又说道：“我吃过他烧的小龙虾，你这蒜泥汤汁没有他那个厚重鲜美！”

陈阳眼睛一亮，不错，自己刚刚也发现汤汁偏薄，看来这里面果然有问题。

陈建国笑道：“过两天我帮你问问，看看我那个老战友愿不愿意教你！”

陈阳兴奋得直点头。

就在这时，“叮”得一声响起。

“支线任务：四分之一只盐水鸭为一份，两小时内以每份八十元的价格售卖七十六份，并在24小时内全部收获76个好评，任务奖励：盐水鸭蓝色卡片，扬州盐水鹅食谱！”

“支线任务进程：75/76！”

“任务失败：永久失去盐水鹅（蓝卡）。注：即使将来宿主获得S+盐水鹅制作配方，也无法获得盐水鹅（蓝卡）。”

“尼玛，昨晚鸭子全都卖掉了，看来任务没完成的原因就是因为好评差一个，丢……”陈阳有点想哭。

这边大伯陈建国刚给他的小龙虾来点希望，这边盐水鹅劈头盖脸就是一棍子。

按下葫芦浮起瓢，悲催的一天……

你学废了小黑板：

你们耍无赖，一人一个小配方？

不过，你们以为这样就可以看我倒立？年轻……

第117章 六级空大，猪队友

菜都上齐，大家围桌而坐，举杯共饮。

喝完后，叶佳怡迫不及待对吕小燕道：“师傅，你尝尝我做的素桂鱼！”

这时众人目光齐刷刷地汇聚到桌上那道鲤鱼跃龙门造型的菜色。

没办法，这道菜看起来，无论是摆盘、配色、造型都是夺人眼球的那种。

吕小燕上次就听陈阳说起过这道菜，心想最近这段时间小五是把这道菜研究出门道来了？

他夹起一块“鱼肉”，一股山药的清香夹杂着浓郁的奶香直奔鼻尖而来。

“炸制时间到位！”吕小燕点了点头，心里默默想道。

接着他将“鱼肉”凑近了看，那股奶香味更浓郁了。

他恍然大悟：“小五，我在寒山寺看到和尚往山药泥里加的东西是……牛奶？”

陈阳点了点头：“师傅，牛奶可以做，但加入老酸奶，口味更棒！”

吕小燕闻言有些诧异，和尚喝牛奶，这很匪夷所思……

陈阳倒没觉得有什么奇怪的，和尚自古以来从不是单纯的信仰，尤其是现在，这已经成为一种职业。

上班披袈裟，下班去酒吧的和尚多了去了。

鸭舌帽一戴，小豪车一开，他们的业余生活难以想象的潇洒。

吕小燕将素桂鱼放入口中，酸甜口，“皮”酥“肉”嫩，绵白糖和香醋调出的酸甜味拿捏的十分到位。

香菜末烧开捞出后，应该是湿淀粉勾芡了淋在鱼身上。

香菜这种东西抗拒的十分抗拒，喜欢的恨不能天天吃，但放在这道菜里，本上用量就少，煮水后更加稀释，取得就是它的一个“香”字。

而且调汁后加上了一些芝麻油，使得这道菜风味独特，让人吃了一口后就欲罢不能。

说到这，很多人有没有意识到，我们现在去饭店吃饭或者点外卖，总感觉吃到的东西都是一个味儿？

要么鲜，要么辣，要么麻辣，要么咸甜？

造成这个现状的原因有很多。

首先，餐饮都是标准化了，天下厨子跟挖掘机师傅都是一家人，师出同门。

在学校里，老师就教那几个主要的菜品，学出来你也就只会烧这几种底口。

其次，食材不新鲜，为什么黄焖鸡现在成为国民四大小吃品牌？因为给口给的重，可以压制冷冻鸡块的异味，你不会真以为所有商家都还给你冷冻鸡焯水撇浮沫吧？

多得是苍蝇横飞的厨房地面上，摆着刚刚化冻的鸡块，需要用时，徒手操起鸡块扔进锅中。

反正，只要送过外卖的小哥心里，总有那么几家黄焖鸡是上了他们心中黑名单的店铺。

说这么多，其实就是想说素桂鱼这道菜，这种用香菜末焯水的细节，已经在这片土地上慢慢被人忽略了，生活节奏的加快，让人们选择更简单直接的菜肴烹饪方式，食不厌精脍不厌细再也不是人们的追求，也不知道，这到底是时代的进步还是退步。

众人见辈分最高的吕小燕尝完很是夸奖了叶佳怡一番，好奇心驱使着他们纷纷夹起这道菜。

山药泥混合着老酸奶，那种细腻、温润的口感顿时征服了现场的几位女性。

陈妈夸赞道：“佳怡是吧！人长得漂亮，菜又做得好，将来不知道哪个混小子那么幸运能娶到你这么好的媳妇儿！”

说完，目光朝陈阳扫射过去。

陈阳闭眼不接招，老谢跟天下所有当妈的人一样，到了儿子的适婚年龄，所有年龄段相符的女性都是他们乱点鸳鸯谱的对象。

叶佳怡脸上红得像个苹果：“阿姨！这道菜是师兄研究出来，我也是跟他学的！”

众人又对陈阳有了一个新的认识，溜素桂鱼这道菜，已经不是一道淮扬菜了，陈阳能在师傅的提示下，想到牛奶这个点子确实有些幸运，但淮扬菜厨师能将江南菜的底口调得这么精确，这属实是难能可贵了。

这其中尤其以吴永顺和谢朝宗最为惊讶。

吴永顺的帝都饭店，其中也有几个苏菜的名厨，但单以这道素桂鱼来看，陈阳的造诣跟那几个名厨相比，绝对不相上下。

他来之前听说陈阳在做菜方面天赋不错，

但他想陈阳毕竟刚入门吕小燕没多久，估计基本功都还没练扎实呢，唯一能拿得出手的也许就是谢家的汤包了。

可他万万没想到，真要像那个小女孩说的，这是陈阳自己复刻还原出来的，那这年轻人的天赋就要重新考量了。

谢朝宗也很是惊艳，对于陈阳，他比吴永顺了解的更多一些，他是知道陈阳在接受利群之前，几乎是餐饮小白，没想到这才多长时间？

一道苏南名菜就已经被他做到了极致，想想自己远在法国的女儿，她的天赋跟小五比起来也不逞多让，可是偏偏要去学什么法餐，中餐不够研究的吗？折腾！

随着酒桌气氛越来越热闹，旁的人还好，吴永顺和谢朝宗是越来越吃惊。

四色汤包……，老谢家明明只有金陵汤包的传承，陈阳一下子做出四色汤包，而且其它三色还丝毫不逊于金陵汤包。

软兜长鱼、平桥豆腐，天下谁不知道这是淮扬菜的代表菜色？

陈阳一下子拿出两道菜，每一道都惊艳了众人。

尤其是两人听说陈阳只是跟着师傅学了一次平桥豆腐，就能把这道菜烧出这种水平时，惊得他两下巴都要掉了。

锤肉鱼饼汤，锤肉嫩滑、鱼饼鲜美，加上紫菜、虾皮，一碗汤刚上桌就被众人抢了个精1光。

特别是吴楠，他这人对吃的兴趣不大，再加上平日里山珍海味吃得腻烦，很少像今天这样，据案大嚼。

一碗汤见底了，他丝毫不顾及形象，拿起装汤的大碗把剩下的渣渣全都一口气倒进自己的碗中。

一边喝一边说：“太好喝了，比猪蹄花胶汤好喝一万倍。”

他这边说了感觉没啥，旁边吴永顺的脸都快挂不住了。好家伙，老子在外面四处给你遮掩，你倒好，刚六级就空大，神踏马猪队友。

但这时大家的关注点根本不在吴楠的身上，饭桌上于小二和陈曦之间竞争已经进入了白热化。

于小二：“趁大家不备！赶紧多吃几块盐水鸭！昨天没吃到，可把我馋坏了！”