拒绝米其林评级的三星小店 第48节

手掌、小臂、大臂，然后进入大脑。

“轰！”脑海中突然多了很多说不清道不明的记忆。

别的陈阳不知道，但现在假如有个土豆放在陈阳面前，他能把这土豆切出个花儿来。

什么直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切通通不在话下。

什么萝卜雕仙鹤、豆腐雕大龙，完全小意思。

至于小日1本侧切黄瓜练刀法，……完全是小儿科好不好。

给十个日1本厨子，陈阳一把华国菜刀玩得他们明明白白！

“淡定！淡定！不过就是普通人练了几十年才能练成的刀工而已！有什么值得高兴的？我高兴了吗？”陈阳捏着自己的嘴巴子，大白牙在LED灯的照射下露出寒光，不错，他一点都不高兴，只是笑得比较灿烂而已！

最后一个奖品。

软兜长鱼。

这道菜其实处理起来还真比较麻烦。

一般讲究点的馆子都是买鳝鱼回来，自己处理。

这对于几分钟之前的陈阳来讲绝对是个噩梦。

为毛？

鳝鱼全是滑1腻腻的，一般人抓都抓不住，更别说自己处理了。

不过拥有了宗师级刀工的陈某人那就不一样了。

这刀工里不仅教授你怎么玩刀，自然也要教你怎么用刀处理特殊的食材。

比如刚刚说到的金枪鱼，分解金枪鱼就是一门大学问。

在国外，金枪鱼的分解只有浸淫此道多年的老师傅才能有资格分解鱼肉。

不然一旦分解出了问题，暴殄天物还是其次，这家店的名声也就毁了！

而杀鳝鱼，宗师级刀工教授的诀窍就是个快准狠。

抓起鳝鱼头下两指宽的所在，放在砧板上用刀面将其拍昏。

然后用钉子将其头部固定住。

小刀一拉鳝鱼肚子。

齐活。

说起来好像简单，很多厨师连第一步都做不到。

要么说刀工是一个厨师安身立命的基本功呢？道理就在这里。

能够将这道菜练好，陈阳就算是半个身子挤1进了淮扬菜的大门。

接下来要么跟师傅学习，要么在系统收集。

什么大煮干丝、蟹粉狮子头、软兜长鱼、平桥豆腐……

学会了这些，一个传统的淮扬菜馆子台柱子也就算是齐活。

到时候老陈的身体好了，陈阳也就可以功成身退，追逐自己的深夜食堂梦想去了。

“叮！后续支线任务：48小时内完成承诺，将你所掌握的高汤蟹黄汤包配方传授给葛伟！任务奖励：推动主线任务，有机会得到江南汤包的配方！”

“什么？”陈阳根本没有想到：“这任务还有后续？”

第64章 你好坏，可是我好喜欢

比赛归比赛，那是人家鸿运楼的事儿。

老陈的康复终究要落在利群早餐这里。

昨天早上的营业，宣堡小馄饨的任务进度已经达到了642/800。

也就是说陈阳今天努努力，任务应该很快就要完成了。

等三点钟，陈阳挣扎着开门口，眼前的一幕吓得他差点把门又关了起来。

好家伙。

门外密密麻麻站得全是等着进来的食客，见到陈阳终于开门，众人纷纷鼓噪起来。

“小陈师傅，今天有没有蟹黄汤包吃啊？”

“加了开水白菜高汤的蟹黄汤包今天有没有？”

“我就想尝尝帝都最正宗的金陵汤包！”

“鸿运楼吃一笼汤包要五十多，在这同样品质的汤包只要十块钱，这种白嫖的机会，兄弟们冲鸭！”

“赶紧趁热度来拍一期探店……”

原来，就在昨晚鸿运楼围观的客人中，有一个客人是围脖上的大V，他用手机全程记录了比赛的全过程。

当然，其中有一些专业词汇和食材名称，他当时也搞不清楚，回家后，根据手机里记录的视频昨晚他查了一晚上的资料才发现，昨晚的那场十分低调的比赛，竟然有那么多的门道。

再加上对吕小燕、葛伟等人的起底，他愈发觉得陈阳这个年轻厨师十分了不起。

所以他连夜写了一篇关于昨晚比赛的文章，文章名叫《一场理事头衔之争，折射华国饮食文化传承与发展》。

这篇文章一经发出，刚开始时并没有引起什么轰动。

因为那个客人只是一位经济学方面的专家，所以，逛他围脖的大多是对经济学感兴趣的网友。

但饮食这玩意，天生就是人生大事，不管你做什么工作，兴趣爱好是什么，人们总是要吃的。

只要你吃，就会有对吃感兴趣的人。

接着，这届网友们在看了文章及大V的配图后一方面感叹咱们华国饮食文化博大精深，一方面又对陈阳这个小小的饭店产生了浓厚的兴趣。

再往后，网上舆1论的风向从最开始对美食的探究，慢慢转向对陈阳本人的探究。

什么“好年轻！为了父母苦心经营的小店，毅然辞职回家，小哥哥威武！”

紧接着又是“陈阳长得好帅，我最喜欢他的眼睛！很清澈很明亮！”

最后直接连陈阳的小名都被网友们挖了出来。

此刻站在门口大多数都是年轻的妹子，她们一口一个“小五哥”叫着，陈阳的头皮都被这阵容搞麻了！

不过开门做生意，顾客就是上帝，陈阳也管不了人家是来吃汤包还是来吃豆腐。

好在秦姐这时也到了，在她的热情招呼下，大家有序的进入店内就餐。

再一会儿，王健也来了。

起初看到这阵容，王健也是吓了一跳，不过他倒是知道自己的工作。

等陈阳第二次到前厅帮秦姐端蒸笼时，好家伙，门口的队伍已经拍到不知道哪里去了。

而王健正在胡同拐角处两边照顾着，眼看着也忙乎地满头大汗。

因为今天这群客流是从围脖上循味找来的。

所以跟小羊圈胡同周边、颤音美食UP主这两个流量完全不打架。

这就造成了今天的小羊圈胡同口排队人群异常的多。

难得多睡了一会儿的秦老爷子看到这长队，顿时吓得腿都哆嗦了：“哎！现在想吃小五的汤包，实在是太难了！”

旁边一位街坊阿姨看着排队的人群也是“望洋兴叹”，感叹道：“昨天还有人鼓动小五，让他多招几个厨师，这样效率就快了！”

秦老爷子摇了摇头：“那可不行，那我宁可自己多排一会儿，换个人，就不是那个味儿了！”

老阿姨心说也是，除非是老陈恢复，不然这家汤包店的汤包出品肯定会出问题。

其实两人的顾虑十分有道理。

传统餐饮，尤其是汤包这么“娇贵”的美食，换个手就是换个味道。

店家肯定要掌握核心机密，也就是“馅料配方”。

有人说了，你提前调配好，找几个帮忙包汤包的人不就得了！

嗨！还真没那么简单。

就拿拐角东北饺子店的大姨来说，饺子皮她从不让生手上手，没别的原因，生手从擀皮到包馅儿，这饺子就变了味，至于变在哪里，她也不知道。

但陈阳知道啊！

自己这汤包，擀皮那可是个技术活，据他估计，全家现在也就老陈和他两人能擀出厚薄均匀，里外合适的面皮来，陈妈都且说呢！

陈阳是有系统帮忙甄别好赖，陈爸那是熟能生巧。

陈妈一般是做厨房里别的事情，擀皮的水平他比陈爸还差了好一截呢！

所以，效率不高那就效率不高吧，相对于赚钱，口碑还是更重要一些。

一早上的忙碌，虽然大家伙都是冲着汤包来的，但早餐店就有一点好，大家吃包点总要搭配点汤汤水水的东西。

690/800！

750/800！

780/800！