拒绝米其林评级的三星小店 第191节

三个评委给了三个答案。

主持人一脸懵逼。

“江老师，你说这狮子头嫩。柳老师你说陈师傅的狮子头好香，方老师直接来了个好奇怪的评价！这这这，难道你们吃的不是一个狮子头？”主持人遇到了本季就难解说的点评。

谁知道他这话问出，三人中没有一个回答。

只见三个评委再次用瓷勺往小盅里挖下第二口狮子头放进了嘴里。

“好香！”

“好奇怪！”

“好|嫩！”

主持人：“……”

这次三人的评语全都一样，只是从不同的人嘴里重复了一遍。

江枫评价好香，柳荫评价好奇怪，方志武评价好|嫩！

这下彻底把主持人整不会了。

到底时啥意思嘛？

反反复复就是这三句话。

也没个新鲜词出来。

就在现场所有人都在想这次应该放下来好好点评了吧？

可三人仿佛着魔上瘾了一般，三下五除二将整整一个狮子头全给吃了。

洪元思看到这一幕时整个人都傻了。

方志武老师，你踏马刚刚还说自己三高，不能吃那么多来着？

柳荫老师，身材不要了？很少吃纯肉菜的那个人是不是你？这尼玛一个狮子头，跟你本人拳头一般大，你就这么一口接一口，嚼得比谁都欢快，到底怎么回事？

还有你，江枫，就踏马属你最没节操，一个吃完了眼睛盯着主持人那份是什么意思？

洪元思看着自己面前，刚刚三位评委只吃了小小一口的狮子头，心里突然有些委屈。

骗子，全踏马骗子。

都踏马社会人，跟我整话术来着。

亏得自己还像个傻|逼似的，真以为方志武那竹竿似的唇红齿白小老头三高。

亏得自己像个傻|逼似的，真以为美少女柳荫为身材拒绝吃肉肉。

亏得自己像个傻|逼似的，江枫……江枫怎么说来着，哦对，亏得自己像个傻|逼似的，刚刚还为你的尴尬而愤慨！

这叫什么？这就叫人间不值得，这就叫当单纯遇到话术鬼才，剩下的除了一床单的鲜红，就只剩下黯然神伤。

当三人争前恐后把自己小盅里的狮子头吃完后，依然意犹未尽。

他们的目光瞬间射向主持人面前的那份。

到了现在，就算这个主持人是个傻子也知道自己面前的狮子头是不可多得的美味了。

面对三人视线，主持人压力倍增。

又不好当面拒绝，毕竟这是节目现场，他只能卑微地将属于自己的青花小盅用两指捏着往自己身边收了收…(⊙＿⊙；)…。

话虽没一句，但肢体语言很清晰明了：“这是我的，你们休想染指！”

三人看到他的这个小动作，心里顿时一阵失落感：“完犊子了，这么好吃的狮子头，今天看来没了，剩下三盅，一盅主持人的，两盅估计是观众分食的，我们……我们还没尽性啊~~~~~啊！”

主持人看到他们这幅样子，害怕自己这盅会被虎口夺食，连忙转移话题：“三位评委，大家都还在等着你们的评价呢！”

直到这时，江枫三人这才意犹未尽地舔了舔嘴唇，一脸挣扎地挪开了自己的视线。

方志武第一个发言：“唉！说实话，每次来苏省，大大小小的饭店都会做狮子头……尤其是有些大店，跟陈师傅一样，都会用这种小盅做为客菜，一人一盅狮子头。”

“人生几十年，到现在为止，我将一整个狮子头一口气吃完，那还是年轻时吃到刁一凡大师做的狮子头，而今天，这是我第二次一口气吃完一整个！”

旁边的江枫惊讶道：“刁一凡大师？”

方志武点了点头：“没错，上世纪七十年代，富春茶社的大师傅刁一凡。”

说道富春茶社，这又是扬州一处著名的所在。

富春茶社本来并不是茶馆，而是一家"花局"。

清代末年，古城扬州"千家养女先教曲，十里栽花算种田"的遗风依然盛行。

1885年(前清光绪十一年)，扬州人陈霭亭租赁了得胜桥巷内的十几间民房和几分空地，创设了"富春花局"，栽培四季花卉，创作各式盆景应市。

1910年(前清宣统二年)，陈霭亭去世，其子陈步云继承父业，继续经营。

民国初年，周谷人任扬州商会会长，他70多岁的父亲周颖孝有一个嗜好，就是天天要上茶馆吃茶。

当时的茶馆店老板都是安清帮头目，茶馆就是他们的"堂口"，不少流|氓常在那里做不正当的交易。

周谷人不愿父亲和这些人接触，担心会影响到他的商会工作以及自己的声誉，当时商会的"商业中学"庶务员陈步云便向周谷人建议，在他的花局里自办茶馆，专供老太爷和朋友们享用，于是，茶社就此开张，起初挂招牌，一直保留"花局"名义，以免清帮中人来找麻烦。

后来，陈步云才将花局改名为"藏春坞茶社"，又更名为"借园俱乐部"，最后定名为"富春茶社"。

富春以三样东西在当时闻名。

第一，点心，富春的点心扬州一绝，尤以三丁包、五丁包出名。

第二，茶水，富春对外供应一种名叫“魁龙珠”的茶叶。

它是用浙江的龙井、安徽的魁针，加上富春花园自家种植的珠兰兑制而成。

此茶取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖三省名茶于一壶，浓郁淳朴，色清澈，味芳香，入口柔和，解渴去腻，令人神清气爽，疲劳顿清。

第三，就是这蟹粉狮子头了。

早前的茶园，不仅卖茶、点心，还会弄一些特色菜品供客人品尝。这点跟之前说得淮安文楼很像，都是一类性质的茶楼。

而这位刁一凡大师，就是富春在建国后，做蟹粉狮子头最出名的一位。

传说巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等名人在品尝了他的狮子头后纷纷赞不绝口。

而方志武竟然把陈阳做的狮子头和刁一凡的狮子头放在一起对比，可想而知他对陈阳的菜品评价该有多高。

现场观众在看到大屏幕上有关富春和刁一凡的简介时，纷纷倒吸一口凉气。

观众们在没有类比时，还不能体会方志武对陈阳这道狮子头的赞美有多高。

可现在看完大屏幕上的图文简介，全都傻了。

第252章 陈阳的狮子头（三）

就在大家震惊之时。

江枫开始点评了。

“陈师傅，我发现我们都被你骗了！”

“我们一开始看到你斩肉时，你拿出的肉我们觉得太瘦了，如果我没猜错的话，应该是肥六瘦四，是吗?”江枫目光炯炯地看着陈阳。

陈阳笑了笑，没有否认也没有承认。

开玩笑，虽然这在有心人的眼里算不得秘密，但我又不是开善堂的，怎么可能亲口承认。

我不承认，别人想复刻，中间出了一丁点岔子，味道不对，人家就会怀疑是不是肥瘦比例根本就不像江枫猜的那样，肥六瘦四，反而会越想越多，越想越复杂，直到最后完全放弃。

（别怀疑，我抄人家店里的菜时就是这种状态，一开始觉得自己猜的没错，试了试，觉得味道不对，多试几次还是不行，最后只能放弃，谁知道最后那家店老板成了朋友，我问了困扰我两年的问题，那老板给出的答案就是我当年猜想的一样，至于味道不对，根本不是我怀疑的那个点，其实是另外一个调味的点，就踏马桑心！）

所以陈阳早就打定主意，从现在开始能说的少说两句，不能说的就装傻。

江枫本以为年轻人，遇到这种露脸的机会，肯定要滔滔不绝，自我吹嘘一番。

谁知道陈阳这个人类中的奇葩，社会中的脱脂肉渣根本不上钩。

其实江枫也是个很喜欢复刻美食的人，他的心态现在就像猫抓一般，好奇得不行。

可陈阳根本不上钩，这就很挫败。

见这个问题陈阳不回答，他又接着问：“还有，如果我没猜错的话，当时摔打前你的加水比例比狮子楼多，就是因为瘦肉多，为了软嫩的口感，所以你必须要比传统肥七瘦三的比例多加水！对不对？”

陈阳看了他一眼，心里骂开了花：“卧槽，美食界柯南是吧？你踏马能不能憋说了，再说底|裤都没了！”

不过面上却笑道：“我不懂什么比例不比例的，我就是按照师傅教的来做！”

（我先说不懂比例，然后再说师傅教的，这样又是一个烟雾弹。如果我说我什么都不懂，师傅教的，别人会误解师傅教的比例！所以，我用词非常小心的哟！大家慢慢猜！）

江枫见陈阳这副惫懒的样子，心里又好气又好笑。

不过他实在太好奇了。

有些问题，简直不吐不快，即使当事人不做正面回应，他也要问出来。

“好好好，我再问个问题，我看你刚刚切丁非常缓慢，斩肉只是随意扫了几刀，这里面是不是有什么诀窍？这个诀窍就是你做的狮子头，软嫩可口，肉丁饱|满有嚼头的最根本原因！”

陈阳被他吓了一跳，能到这地方当评委的美食家果然都不是样子货。

盖了帽了我的老baby,你差点就把我隋卞师兄继承下来的这点东西扒个一干二净了。

不过，幸好陈阳在砧板上取肉的那个细微异常一般人是看不出来的。

别小看那个动作。