拒绝米其林评级的三星小店 第161节

韩德宝傻傻地站在他的身边，脸色涨的通红。

继续比下去？必输无比。

不比，难道就这么傻傻地看着人家操作？

可就在韩德宝进退两难的时候，人家潘兆业已经将姜块同样用“飘”的手法，飘出了几近透明的姜片。

吴楠赞叹道：“神了，神了。”

然后拿起砧板前摆放好的姜片对着日光灯看了一眼，果然，灯光透过微黄的姜片，照得吴楠眼睛生疼。

而姜片切好后，潘兆业切出的姜丝更是细可穿针。

只见他把姜丝切好后放在刀面上放在吴楠的嘴边：“吴总，吹一口试试！”

吴楠饶有兴致地“唿”地一口气吹出，那姜丝竟然真的被这口气吹落在不锈钢操作台上，洒得到处都是。

平心而论，韩德宝看到这时也不由得佩服起眼前这个年轻人。

倒不是在技术上佩服潘兆业，而是在讨好老板、玩噱头上，这个年轻人确实很有一套。

没错，自己速度确实没有这个年轻人快。

但真正的厨房里，自己的刀法速度已经够用了。

韩德宝真正佩服的是潘兆业最后让吴楠亲自下场吹得那一下。

这个年轻人，刀工无敌也就罢了，还特别擅长带节奏，对，用现在年轻人的话来说，就叫带节奏。

让老板吴楠参与到这次比赛中来，没有什么简历比这个更让老板记忆深刻的了。

果然，吴楠和宋绮雯的脸上都露出一丝发现宝藏的表情。

下面还用接着比吗？

最少在韩德宝看来，已经没有比的必要了。

有这样的刀工，已经足以在帝都饭店的后厨立足了。

一会儿小厨师们就要来上班了。

再比下去，丢脸只会丢的更大。

好在这时候潘兆业也笑道：“要不比赛到此为止吧！”

吴楠这个大冤种当即表达了不能理解：“为啥？继续啊！”

宋绮雯也听出了潘兆业话里话外的意思。

再比下去已经没有意义了，他一个新人，就算赢了比赛，也不可能做到主厨和二厨的位置。

刚来露一手震慑一下刘世忠师徒就行了，真比下去，到时候人家刘世忠师徒脸上挂不住。

他一个新人在团队中肯定难以立足。

宋绮雯很满意潘兆业知道进退的举动。

“潘师傅，欢迎你加入帝都酒店！”

第212章 不用你可以吃啊

“这是卖肉的刘叔，他们家有个宝贝儿子胖乎乎的，特别可爱！”菜场中，陈阳正在给王健介绍面前黑塔似的汉子。

肉铺刘老板用刀在磨刀棒上裆了两下对陈阳二人笑道：“小五，稀客啊，最近不都是小二来拿货吗？今天你怎么出现了？”

陈阳指着身边的王健笑道：“这是我新店刚请的一个员工，以后由他来你这拿货！”

刘老板用刚磨好的刀在猪肉上轻轻划拉一下，一块肉就被卸了下来。

只见他拿手掂了掂就对买菜的大妈笑道：“二十三块五，收二十三吧！”

那大妈谢了刘老伴，然后拿了猪肉，付钱就走。

做完这笔生意，刘老板这才有空说话，他看了看王健笑道：“小伙子长得挺帅，就是太瘦，一阵风过来，你怕是要上天！”

王健这些年很少跟人交流，刘老板这番话把他说得有些不好意思。

陈阳笑道：“别拿我这小兄弟开心了刘叔，他脸皮薄！”

刘老板哈哈一笑：“知道啦！下回你让他直接来取货就行，我认得了！”

说完他又忙着招呼客人去了。

陈阳带着王健离开肉铺，走了好长一截路，陈阳身后的王健这才小心翼翼开口道：“那个，那个刘老板卖肉不用称的吗？”

陈阳笑眯眯地回头看了肉铺一眼：“刘叔在这个菜场里是出了名的一把抓。只要是猪肉，他拿手一抓比称还准，老客人都知道。”

王健暗暗咋舌，心里暗道好厉害。

“其实也没什么厉害的，关键是干一行爱一行，只要肯钻研，你也有绝活！”两人一边走，陈阳一边对身后的小跟班说话。

这时来到水产区，陈阳又带他找到卖螃蟹的蟹老板的店里。

“蟹老板，蟹老板！”陈阳见铺子没人，知道蟹老板肯定在后面折腾残蟹去了。

果然，听到声音，蟹老板带着胶皮手套从后面钻了出来。

“哟！陈小五，今天怎么是你来了？小二呢？”

陈阳自然又是一番解说，顺便把王健介绍了下。

“得嘞，你们认识一下就好，我跟我这小兄弟在你店里逛逛，你继续挑死螃蟹去！”陈阳笑道。

蟹老板给了陈阳一个哀怨的眼神就又去后面忙了。

陈阳这时拉着王健介绍起了螃蟹的种类，它们身上分别有什么特点，挑选时要注意哪些方面，什么样的螃蟹看起来不错，但其实“骨瘦如柴”云云。

王健一边听，一边努力记在脑海中。

等出了卖螃蟹的铺子，陈阳对王健说：“以后你来他店里，记住自己带个电子秤，这老小子喜欢偷奸耍滑！”

说完又吩咐道：“不过你看出他有问题后，也别跟他争执，到时候就直接跟他说再这样我们陈老板家两个店就要换供货商了！”

王健不解道：“老板，你今天不是说带我看的都是长期合作的商家吗？”

“总说要换供货商，会不会惹毛那个卖螃蟹的老板？”

陈阳有些意外，他本以为王健会问明明都是老供货商了，为什么还是会有缺斤少两、以次充好的情况发生。

没想到这小子竟然直接跳过了这个阶段，看到了这件事的更深一层。

这件事还要从前些日子说起，有一天，小二来拿货，这蟹老板不老实，二十斤残蟹，他生生算了二十斤八两。

一开始陈阳知道也没当回事，但从那之后，天天要么缺斤少两，要么虚报斤数，反正总要给你玩点噱头。

后来陈阳自己去了一趟，用话点了点那个老板，之后就再没出现过这个问题。

他对王健刚刚说的这些话，就是要王健既不能吃亏，又不能翻脸，毕竟都是认识这么长时间的老关系了。

为了一点小事翻脸没必要。

而王健提出的这个问题显然已经考虑到了这个方面。

其实生意人有很多蟹老板这样的。

商人嘛！总是被利益驱使的，有的时候做生意跟玩游戏似的。

对抗路补刀，我比你多补一个小兵，其实于大局而言并没有什么太大的关系，你蟹老板多收八两螃蟹钱就能发财了？

肯定不是啊！

说白了，人家就是觉得贪了点小|便宜，一天心情都爽。

所以对于这种商家，既要合作，又要防范，偶尔让他沾点便宜，他会觉得你是个不错的顾客，一直让他占便宜，他会觉得你是个不错的沙雕！

除了螃蟹铺子，陈阳又挑了几条黑鱼，准备今天按照朱桦老人的配方烧一次黑鱼两吃。

黑鱼两吃是扬州名菜，网上关于它的做法有很多。

昨天陈阳将这个配方发给吕小燕看后，吕小燕又在这配方里做了一些小改动，今天正好带王健摸门，顺便买几条回去实践一下。

黑鱼这个东西学名叫乌鳢，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。

而且黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。

这种鱼在华国可以做出的料理也很多，比如现在很多馆子里畅销的酸菜鱼、烤鱼，都可以用黑鱼作为原料制作。

陈阳挑选的这几条黑鱼都是养殖货，流水线出来的东西，品质都在B+----A之间。

黑鱼因为习性问题，巡游范围较大，养殖货其实跟野生货差别不大，倒是有些野塘脏水里的野生黑鱼反而品质堪忧。

所以这玩意儿买养殖的应该问题不大。

最后一站自然要去金嫣那里摆放一下。

谁知道等二人到了她店里，金嫣人竟然不在，问了旁边的邻商，说她在不远处的水果店里买水果呢。

等陈阳他们来到水果店，正好看到金嫣在挑水果。

陈阳走上前去笑道：“金总还亲自买水果啊。”

金嫣一看来人，白了一眼陈阳：“陈大老板还不是闲得很，还有空逛水果店。”

陈阳哈哈一笑：“今天来找金姐是有事相求。”

“哟！稀罕事啊！”金嫣手里拿着一串香蕉正在查看有没有黑斑。