首页 > 穿越架空> 孤身带妹,我的小吃摊火爆全球

孤身带妹,我的小吃摊火爆全球 第280节

  罗江似懂非懂的点了点头。

  可到最后,他还是无法完全理解锅气的产生,毕竟锅气这东西过于抽象了些。

  但他觉得,自己只要按照摊神的流程做,肯定也能产生锅气。

  至于具体的烹饪手法,只能是通过更多的练习去完善了。

  “敏娜老师,我想干饭。”

  干饭是陈曦雯最近学到的新词,这段时间在江北市,她还真接触到了许多新鲜的东西。

  “你不想。”李敏娜说。

  “想啊!我超想啊!我从没这么想过!”

  “别说你想干饭了,我现在也想,但还是等所有菜都做完吧。”李敏娜无奈道。

  小蚊子果然还太小,没有长远的规划。

  她怎么就没想过,苏阳哥还有一道菜要做呢。

  等之后一起吃,岂不是更爽?

  不远处的摊主老婆小声问道:“你还是决定待会跟他们买一份盒饭吗?”

  “那肯定啊!”摊主毫不犹豫的点头。

  “说真的,我说真的,我真没见过这么牛的!”

  “那小炒黄牛肉的香味太清晰了!我感觉我大脑都变成了小炒黄牛肉!”

  “这绝对好吃啊!!”

  隔壁摊主想买盒饭的原因,就在这么短短的时间内,就已经从帮衬年轻人生意,变成了想要尝鲜。

  他内心无比肯定,要是今天不去那买上一份盒饭,起码得难受一个月!

  “你确定。”摊主老婆意味深长的看着隔壁摊主:“你确定买一份盒饭?”

  隔壁摊主只感到后背发凉,恍然理清了思绪:“不确定!”

  摊主老婆就默默看着他。

  隔壁摊主憨笑道:“得买两份!一份哪够咱们分着吃呀。”

  摊主老婆满意的点了点头:“算你识相。”

  …………

  苏阳准备打样的另一道菜,腐竹炒小白菜。

  腐竹已经用温水加入盐、白醋浸泡至无硬心,但还没有做额外的处理。

  苏阳将其捞起,攥干水分后斜刀切成菱形状。

  “这切法真漂亮,以前我在饭店时,看那些同事都是直接落刀切成段的。”罗江仔细盯着苏阳的操作。

  “好不好看不是最重要的,主要还是斜刀切能扩大腐竹的横切面。”

  苏阳动作飞快,转眼间就差不多把所有的腐竹给切完了。

  “如果是炖、烧的做法,怎么切都可以,但这道菜属于快炒菜,必须得让调料的味道在短时间渗透进腐竹。”

  很快,腐竹就全部切完。

  小白菜罗江已经事先切掉根部,洗净控水。

  苏阳起锅烧水,先是把腐竹焯水30秒左右,接着用大漏勺捞出,并用锅勺挤压水分。

  这一步主要还是为了去除豆腥味。

  炒这道菜,一开始火力就不需要那么猛。

  热锅烧油后,下入干辣椒跟一半的蒜末爆出香味,接着直接开大火,放入小白菜进锅。

  随着轻松的几次颠锅,火焰再次窜升上来。

  很快的,小白菜叶开始变软。

  这是小白菜还未断生,苏阳直接把腐竹下锅。

  单手将锅离火后,开始调味。

  只需要加入生抽、蚝油、食盐等简单调味即可。

  这道菜吃的,更多还是食材的本味及口感。

  继续大火持续颠锅,让调料均匀渗透到腐竹缝隙中。

  火焰再次升腾而起,在锅中短暂燃烧。

  最后再放上另一半的蒜末,淋上一点香油,随意翻炒8下后,美味即成。

  “行了,打完样了,到你做了。”苏阳把锅放回灶台。

  “好的。”罗江暗自咋舌。

  虽然苏阳已经现场演示过一遍,但想要进行复刻,简直难于登天。

  其动作的流畅连贯性,以及颠锅的技艺,简直就像一场人间艺术。

  哪怕对比在电视上看过的顶级大厨,那也是降维般的打击。

  好在罗江内心也明白江北摊神无人所能及,内心的负担也没那么重。

  哪怕整套流程不像摊神那般连贯,但只要按照摊神的做法,味道应该……也不会差得太多吧?

  小炒黄牛肉的处理时间更为紧凑,难度比起腐竹炒小白菜难度更高,所以罗江选择先炒腐竹。

  把香菇滑鸡蒸上后,罗江就开始起锅烧油。

  “敏娜老师……”

  陈曦雯跟李敏娜已经停止了拍摄,两人站在保温餐炉前,直勾勾的看着苏阳刚做好的两道菜。

  “嗯…我知道,是时候了!”

  “苏阳哥,我们…可不可以先吃呀?”

  苏阳抬起头:“那当然可以啊,但还有香菇滑鸡没做好呢。”

  “今天的三黄鸡很漂亮,味道应该不错。”

  李敏娜跟陈曦雯相视一眼。

  “摊神哥,我吃这两道菜就……”

  李敏娜捂住了陈曦雯的嘴:“没关系苏阳哥!剩下的菜,我们一会再吃。”

  有了苏阳做的菜,罗江的菜李敏娜已经提不起半点兴趣。

  但哪怕心里是这么想,这话也不好说出来,毕竟还得照顾一下别人的感受。

  两人飞快的盛上饭菜,摘掉口罩吃了起来。

第354章 大可不必这么孝

  几天没见两人狼吞虎咽的模样,苏阳还真有些感到意外。

  “怀念的感觉…太!太爽了!”李敏娜就着小炒黄牛肉,猛猛扒了一口饭。

  由于是用高压锅做的饭,吃起来口感也是格外的好。

  再配上小炒黄牛肉的香辣咸鲜,以及那令人上瘾的锅气风味,简直一口入魂。

  “嘶哈…好辣,好舒服,不愧是摊神哥!”

  陈曦雯先前并没有吃辣的习惯,但自从那天北澜山顶的炸鸡后,她就开始逐渐接受了辣味。

  如今,已是变得愈发痴迷。

  不过这份痴迷,大多数也只有在吃苏阳菜时才会存在。

  辣这个东西,对于好吃的菜而言就是无比开胃,享受。

  可要是碰上不好吃的食物,吃辣就是顶级的折磨。

  “摊神哥,等你有时间,嘶哈…也教我几道炒菜呗。”陈曦雯说完,又狼吞虎咽的吃了起来。

  明明是两个漂亮的年轻女生,此时吃相却完全像是饿了三天的大汉。

  “行啊,你想学什么菜。”苏阳说。

  “就这两道菜,超级好吃啊简直!”

  陈曦雯想了想,又继续说:“还有盐酥鸡!”

  她回忆起,第一次吃摊神哥的小吃,就是那盐酥鸡。

  一开始她还满不在乎,想着怎么吃也不会有家乡正宗的盐酥鸡好吃。

  却没想到,不光味道正宗,甚至吃起来都要比她在湾省吃过的,好吃不知多少倍。

  那真就是她吃过最美味的盐酥鸡。

  无论是今天这两道菜,又或者是盐酥鸡,她都想要学会做给阿嬷吃。

首节 上一节 280/284下一节 尾节 目录txt下载

上一篇:百圣齐鸣的状元郎!你管这叫酸儒秀才?

下一篇:返回列表

推荐阅读