食戟：我成为幻想食材供应商 第136节

　　原料可选择的范围，甚广！

　　而通常情况下，包裹寿司的外壳常见原料有海苔、豆腐皮、蛋皮等。

　　值得一提的是，包寿司的海苔有正反面之分，其中凹凸不平比较粗糙的一面是用来包裹饭团的，另外一面相对而言光滑则展示在外边。

　　寿司，也有不少的种类，较为常见的有：

　　箱寿司。

　　此种类寿司，是将饭放入木盒，搭配佐料，将寿司压实后拍出，切成块状。

　　还有卷寿司，做法是在竹帘上面铺上海苔，加一层米饭，中间放上配料，卷成长卷，切成小段。

　　哦。

　　军舰卷。

　　这也是常见的一种寿司。

　　米饭用海苔或豆皮裹成椭圆，配料放于其上。

　　而像海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、金枪鱼、三文鱼等海鲜，都是制作寿司的经典食材。

　　在霓虹，寿司可以在各种场所享用，而单个寿司之间的差价可以甚大，有的寿司屋中一贯可以超过2000日元，而大众回转寿司店中仅50日元。

　　价格的差异，除了手法和非同一般的用餐环境，更多的体现在食材上。

　　因此，叶晨才打算用蛋白宝石虾，来制作全新的寿司料理！

第97章 出其不意

　　嗖！

　　当虾身犹如宝石般，散发着彩虹一样光彩的蛋白宝石虾，出现之时。

　　绘里奈和爱丽丝两女的反应，各不相同！

　　因为在此之前，已经是见识过几样幻想食材了。所以在面对着这样的蛋白宝石虾，绘里奈纵使内心里有点小小的震惊，但神情上依旧是非常镇定。

　　而薙切爱丽丝，却是被吓得连连捂着嘴，脸上表情写满了“难以置信”。

　　“宝石？”

　　“会发光的虾？”

　　爱丽丝，脑袋顷刻间就感觉要炸了。

　　之前在北欧，她的确是听闻过幻想食材的种种事迹，但还不曾见过任何一样幻想食材的真实面貌！

　　而这次，蛋白宝石虾的突然出现，又怎能让她不感到惊愕呢？

　　……

　　现实世界中。

　　有一种产自美利坚佛罗里达州的佛罗里达蓝螯虾。

　　这种虾，体色呈钴蓝色或红黑色，因甲壳变异呈蓝色又称蓝宝石小龙虾。因市场上蓝色淡水螯虾种类繁多，且存在自然变异现象，导致“蓝魔虾“的名称概念，具有广泛性和模糊性。

　　同时，又以鲜嫩Q弹的肉质和丰富营养，如硒元素等著称，适合刺身或白灼！

　　相较之下。

　　叶晨的蛋白宝石虾。

　　则是完完全全脱离了现实的逻辑。

　　会发出彩虹般光芒，也就算了，关键是整个虾身竟是犹如宝石一样，具有出其不意的视觉奇观与稀有性。

　　虽然说与“世纪浓汤”、“GOD”等顶级食材相比，蛋白宝石虾的稀有度要低许多，但凭借独特的光效设定，在观赏性上似乎是能更胜一筹！

　　“这……这就是幻想食材？”

　　最后，回过神的爱丽丝，咽了咽，心有余悸地道了道。

　　“嗯，这是蛋白宝石虾。”

　　叶晨点点头，然后将目光转向旁边的绘里奈：“前些天还在法兰西的时候，我是曾用这种幻想食材招待过你的母亲，薙切真凪！”

　　“妈妈……”

　　绘里奈一听，思绪难免有些复杂。

　　当初自己跟着爷爷总帅一起来到法兰西，本来是有机会能跟母亲薙切真凪相遇的。

　　但是。

　　要怨就怨自己过于懦弱。

　　从来都不敢去面对母亲，更不知该不该去选择原谅她？

　　……

　　随后。

　　将蛋白宝石虾暂且搁置一旁。

　　来到料理台的叶晨，则是赶紧做着一件非常容易、但又不能忽视的事情，那就是煮饭！

　　然而，细心的绘里奈，却很快发现他的煮饭方式跟别人有些不一样。只见得，他是把1克的茶叶用1000克的水泡开好4分钟。

　　接着滤去茶叶渣，将茶叶水倒入大米，再进行蒸煮！

　　“好奇怪。”

　　“他是怎么想到用茶叶水煮饭的？”

　　绘里奈见此，眉头不禁皱了皱，心中却是有些惊讶。

　　每次看叶晨制作料理，除了感叹他对每个细节都力求完美之外，还有就是他的很多思路，对各种食材的灵活运用，总能颠覆绘里奈的认知！

　　就说说这次，竟选择用茶叶水煮饭。

　　咋看。

　　会觉得多此一举。

　　甚至还会觉得有点无理取闹了，煮饭就煮饭嘛，用得着得用茶水煮饭？

　　然而，静下心来的绘里奈，经过思索以后才晓得叶晨的真正用意。

　　原来这种方式会使得饭里面含有淡淡的茶香，同时茶叶水也是具有增进食欲、去除油腻的作用。

　　除此之外。

　　茶叶，具有解毒还有美容养颜的功效！

　　当然在这个过程中，得注意不要用隔夜茶，也不要用太多的茶叶，而是要注意搭配富含蛋白质和富含铁的食物。

　　因此事实上，很少有人在做寿司饭的时候，会去想到用茶叶水煮饭。

　　……

　　饭。

　　是煮了。

　　接下来，就是最重要的步骤，处理蛋白宝石虾！

　　此时，但见得叶晨目光一闪，开始紧握一把闪烁着锐利寒光的狄龙牙刀，然后“嗖嗖嗖”地快速处理着蛋白宝石虾！

　　先是去除虾头，保留虾身完整性，然后从虾背第二节开始，用刀尖轻轻划开虾壳，避免划破虾肉。

　　紧接着。

　　缓慢剥去虾壳。

　　从而能保留尾部的最后一节壳。

　　因为虾线明显，所以还得用龙牙刀的刀尖，挑出黑色虾线，只见叶晨用刀尖在虾背划开一道浅口，使其暴露出内脏。

　　用清水冲洗，然后除去内脏，确保虾肉干净。

　　最后。

　　将虾肉弯曲成“C”形。

　　尾部朝上，增加视觉美感。

　　……

　　寿司，放虾可以吗？

　　答案是当然可以，比如霓虹甜虾就是不可多得的美味，生吃极其鲜美。

　　而其中最为常见的虾仁寿司，更是以新鲜虾仁与调味米饭为核心原料的一款日式料理，通过寿司海苔卷制或直接捏制而成。

　　其基础制作流程，包含米饭调味、虾仁预处理、食材铺排与卷制定型等环节！

　　嗯！

　　高级的虾仁寿司。

　　虾仁，之所以有那种Q弹、紧实的快感，靠的就是更细密且排列紧密的肌肉纤维。

　　同时，寿司饭里要加米醋和少许糖，有糖分过多之虞。