大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第839节

“这……”

第549章 ：傲气

他把碗放下，“你切得薄，就成这样？”

“不只是薄。”

苏牧擦了擦手，“您那刀口顺着筋走，肉纹是断的。断了纹，汁水下锅就跑光，肉就柴。我顺着纹走，纹是整的，汁水锁在里头。汆一息就够，多一息就老。”

“一息……”

“您那肉煮了一个时辰。”

老汉张着嘴，半天没合上。

苏世站在旁边，心里有点乱。

半个时辰前他还想拔刀。

他觉得这一锅汤糟蹋了羊。现在师父用这老汉的刀、这老汉的锅、这老汉的草，做出来一碗他自己做不出来的东西。

师父连火都没添。

苏牧摸出十文钱，压在缺腿那张桌子的石头上。

“老丈，多的算地椒钱。”

老汉赶忙站起来：“不用不用，你告诉我这一手，还给什么钱……”

“该给的。”

苏牧往外走，走到棚口又回头，“您这地椒是好东西。西北的香料路子粗，可粗里头有学问。往后我要是再往西走，还来您这儿喝汤。”

老汉追出来两步，站在草棚底下没再往前。

三人上马。

走出去半里地，苏世还在回头看。

“师父。”

“说。”

“您为什么不早说自己是谁。”

“说了他就不告诉我地椒了。”

苏牧在马上晃着腿，“人一听长安来的高人，嘴就紧。他刚才骂长安人乱扔香料，骂得挺解气，骂完了才肯把地椒的事往外倒。”

“那他刚才那么瞧不上您……”

“他瞧不上的是长安。”

苏牧说，“他在这儿卖三文钱一碗的汤，卖了三十年。长安来的人一个个都比他懂，他就想找个人比一比。我让他比了。”

苏世还是不通。

“可您明明能一开始就把肉切给他看。”

“切给他看，他记住的是我刀快。”苏牧勒了勒马，“我让他先尝，他记住的是他自己那锅汤能做成什么样。哪个划算？”

风从西边过来，带着一点土腥。

苏世低头咬了咬嘴唇。

“师父，我刚才想拔刀。”

“我看见了。”

“我错了。”

“你没错。”

苏牧说，“你要是不觉得那锅汤糟蹋了羊，你就不用学厨了。你错的是，你看见了肉柴汤浊，就不看后面。那锅羊骨熬了一天半，你闻见了没有？”

苏世的脸红了。

“没有。”

“地椒你也没闻见。”

“……没有。”

“低头。”

苏牧说，“你现在是天下第一厨，走到哪儿人都恭恭敬敬。你要是一直这么抬着头，往后就只能闻见你自己锅里那点味儿。

真正的东西都长在低处，在山坡的石头缝里，在三文钱一碗的破棚子里，在老汉那把卷了口的刀上。你得低头才看得见。”

苏世把这些话在心里过了一遍。

房青君骑在苏牧旁边，一直没插话。

这会儿她侧过头。

“你原本不打算露那一手的吧。”

苏牧不否认。

“地椒不肯卖。”他说，“我得拿点东西换。”

“十文钱不够？”

“他不缺十文钱，他缺个人认他。”

房青君笑了一下，没再说。

日头往西走。官道渐渐窄下来，两边的田没了，露出一片一片黄土坡。

......

......

出了茶棚往西第三天，苏世的脾气开始不对了。

头一回是在一个叫赤谷的村子。

三人借灶做饭，村里给的是一块风腌过头的猪肋条，肉色发暗，盐霜结在外头一层。

苏世拿刀削了三回盐，还是咸，第四回下手削得太深，把好肉也带下去半寸。

他把那块肉往案上一摔。

“这东西根本没法用。”

苏牧蹲在门槛上剥蒜，没抬头。“那你就别用。”

第二回是在渭水边上的野店。

店家煮了一锅荞面糊糊，锅底糊了一层。苏世尝了一口就放下，起身要自己接手，被苏牧一句“坐着”按回去。

第三回，苏世没发脾气，可他洗菜的时候把手上的水甩得满地都是。

房青君看着地上那一片水渍，又看了看苏牧。

苏牧还是剥蒜。

到渭州城外的岔路口是第五天午后。

路在一块界碑前分了两支，北边那条窄，车辙浅，往上走是黄土梁子；南边那条宽，地上散着骆驼粪和碎草料，一路能看见胡商留下的火堆坑。

苏牧勒住马，没下来。他在马上坐了一会儿。

“苏世。”

“在。”

“你往北。”

苏世以为自己听错了。

他抬头看师父，又看那条北路。北路尽头是一片土坡，什么都看不见。

“往北做什么？”

“兰州往西二百里，有个折冲府的军镇。”苏牧从怀里摸出一张对折的纸，“李泰给的舆图我抄了一份，路线在上头。你去那儿投个差事，就说你会做饭。”

“投差事？”

“伙夫。”

苏世的手指捏住那张纸，没往怀里放。

“师父，我……”

“一个月。”

苏牧说，“一个月以后凉州碰面。城里有个西市，市口有家羊肉铺子，姓马。你到了就在那儿等我。”

苏世站在马边上，缰绳在手里绕了两圈。他脑子里过的第一件事是师父嫌他了。

这几天他自己也清楚，脾气一日比一日躁，可他没想过师父会把他扔在半路上。