大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第831节

铜帽的转速慢下来，白汽也细了。

苏牧从躺椅上起来，走到锅前。

“都退后。”

李承乾拉着李泰往后退了三步。

房青君抱着小兕子退到了廊柱后面。

苏牧用一块湿布垫着手，捏住铜帽，往上一提。

嘶！

白汽从阀口喷出来。

不是之前那种细细的嘶嘶声。

是一整股，粗的，热的，从锅里头憋了半个时辰的劲全搁在这一下了。

白汽冲上去足有丈把高，砸在棚顶的琉璃瓦上，水珠子噼里啪啦往下掉。

然后是味道。

苏世第一个闻到的。

他的鼻子比一般人灵三分。

那股气息钻进鼻腔的时候，他整个人定住了。

不是普通的肉香。

牦牛肉干的那种又硬又涩又寡淡的底子全没了。

剩下的是一种浓得化不开的醇厚。

骨髓的味道，胶质的味道，肉纤维彻底松解之后释放出来的原始的鲜。

裹着花椒和草果的余韵，一层一层往外翻。

李泰使劲吸了两下鼻子，喉头上下动了一回。

白汽散了大半，锅里的东西露出来了。

汤色是深褐的，表面漂着一层油花。

油花不厚，带着花椒和草果的碎渣。

四块牦牛肉沉在锅底，形状还在，但边缘已经塌了。

苏牧拿起筷子。

竹筷，普通得不能再普通，从灶台边随手捞起来的那种。

他把筷子对准最大的那块肉，戳下去。

没有任何阻力。

筷子穿过去了。

从上到下，整根没入。

跟戳一块热豆腐没什么区别。

院子里没人说话。

苏牧把筷子抽出来，筷尖上挂着一缕肉丝，半透明的，颤颤巍巍地往下坠。

那是肉筋。

原本比牛皮带子还硬的牛筋，这会儿化成了一团胶。

苏世的眉头一跳。

他拿手去掐了掐自己的虎口。

疼。

不是做梦。

昨天那块肉，他用玄铁刀砍都砍不痛快，刀嵌进去得找纤维缝才走得动。

孟御厨说煮三天三夜还能崩牙。

半个时辰。

李泰头一个冲上来。

苏牧用筷子撕了一块下来搁在碗里，递过去。

“烫，吹吹。”

李泰没吹。

他就那么一口塞进去了。

肉碰到舌头的那一下，他整张脸都变了。

先是烫得龇牙，接着就不龇了。

嘴里的东西不用嚼，压两下就碎了。

肉纤维松到一压就散，可每一根上头都挂着浓郁的汁水。

花椒的麻从舌根往上爬，草果的那股辛香跟在后头，把肉腥味全部吃干净了。

最后到嗓子眼的是鲜。

浓稠的，厚得咽不利索的鲜。

李泰咬着筷子，脸上的表情从惊到呆，从呆到傻。

“啊！”

他蹦起来了。

“我咬舌头了。”

李承乾退了一步。

“活该。”

“大哥你尝尝！你尝尝你就不说活该了！”

李泰捂着嘴，含混不清地嚷，口水顺着指缝往下滴。

小兕子从房青君怀里探出脑袋。

“锅锅，兕子也要！”

苏牧给她撕了一小条，吹凉了才递过去。

小兕子两只手接着，小口小口地啃。

啃两下就不啃了，因为不需要啃，肉在嘴里自己就散了。

她的眼睛弯起来，两条腿在房青君腿上晃悠。

“好鲜好鲜！”

苏牧没急着吃。

他夹起一块肉在碗里翻了翻，看了看断面。

纤维全部松开了，胶质析出来裹在外面，水分保留得还行。

行。

但不够。

他把肉放回锅里，站起来拍膝盖。

“太腻了。”

李泰的嘴还没来得及闭上。

“啊？”

“牦牛肉膻气压住了，可油脂太重，吃两块就糊嘴。”

苏牧往大棚那边走。

“得配个东西。”

大棚的草帘子掀开，热气往外涌。

底肥发酵了快十天，棚里温度高得很，苏世第一天进去就出了一身汗。

苏牧蹲下来。

小白菜长势不错，第三排的黄瓜苗也冒了头。

他的目光越过这两畦，落在最里面那一排上。

最里面那排，苗子跟外头的不一样。

茎秆粗壮，已经分了杈，杈上挂着几串果实。

红的。