大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第818节

手上还沾着劈柴的木屑，鼻子先动了。

“师父，这味！”

“去把昨天买的羊后腿拿来。”

苏牧头没回。

“片肉，越薄越好。”

苏世转身就跑，跑了两步又折回来。

“用您的刀还是我的新刀？”

“你的，练手。”

苏世拔腿走了。

两刻钟后，苏世端着一只木盘回来。

盘子上码着三十六片羊肉，每片大小均匀，薄得能透光。

苏牧拿起一片，对着天举了举。

冬日的日光从肉片中间穿过来。

肉纹清晰，脂肪的白和瘦肉的红交错着，没有一处破损。

“凑合。”

苏牧把肉片放回去。

苏世的嘴角抽了一下。

凑合。

他切这三十六片用了整整一刻钟，中间换了三次握刀姿势，才把每片的厚度控制在同一个水平。

师父说凑合。

行吧。

凑合。

房青君从厨房搬出一张矮桌，苏世帮着抬到了院子中间的老槐树下。

地上铺了草席，四周摆了几个蒲团。

炭炉挪过来，铜锅架上去，两边的汤咕嘟咕嘟冒着泡。

红的这边翻着油花，白的那边飘着菌菇的香。

两种味道搅在一起，整个院子都裹进去了。

“锅锅！锅锅！”

小兕子从院门口冲进来。

身后跟着李承乾和李泰，一人抱着一坛酒，步子比小兕子还急。

“苏师父！今天吃什么？老远就闻着了！”

李泰把酒坛子往桌上一搁，脑袋凑到锅边。

红油的辣气直冲鼻腔。

李泰的脸瞬间涨红，打了个喷嚏，退了三步。

“辣！”

苏牧用长筷搅了搅红油锅底。

“怕辣吃那边白的。”

“谁怕了！”

李泰揉着鼻子坐下来。

李承乾没说话。

他蹲在矮桌旁边，看着那口一分为二的铜锅，若有所思。

“师父，这锅的设计，一刚一柔，一攻一守。”

苏牧抬眼看了他一下。

“想多了，就是有人吃辣有人不吃辣。”

李承乾的表情僵了一瞬，坐下了，没再往下接。

小兕子爬上蒲团，跪在桌边，两只手扒着桌沿往锅里看。

“红红的那边好漂亮！”

“那边辣，你吃白的。”

苏牧拿了只小碗，从白汤锅里舀了一勺汤吹凉，递过去。

小兕子接过来抿了一口。

眼睛亮了。

“好鲜！比上次的鸡汤还鲜！”

“那当然，松茸，竹荪，干贝，熬了两个时辰。”

食材陆续上桌。

苏世切的羊肉卷摆在正中间，旁边是苏牧调好的虾滑。

用的是当天从渭水送来的活虾，剁成茸，加蛋清和少许盐，顺着一个方向搅了三百下，捏成丸子大小。

还有毛肚，切成巴掌大的方块，浅褐色的表面带着细密的纹路。

鸭血，豆皮，藕片，冬瓜，白菜心，十几个碟子摆了一圈。

蘸料是苏牧调的。

一碗麻酱，一碗油碟。

麻酱里加了腐乳，韭花，蒜泥。

油碟是香油打底，加蒜末和香菜碎。

“开涮。”

第535章 ：热闹，但是人太多了

苏牧拿筷子夹了一片羊肉，在红油锅里涮了三下。

肉片入锅时还是粉红的，三下之后颜色变深，边缘微微卷起。

提起来，带着一层薄薄的红油，往麻酱碗里一蘸。

送进嘴里。

牛油的醇厚先到，然后是花椒的麻，辣椒的辣，最后是羊肉本身的脂香。

麻酱裹着肉，把辣味压了三分，又添了一层浓郁。

苏牧嚼了两下，点头。

“到位了。”

李泰第一个冲向红油锅。

夹了三片羊肉一起下去，在锅里搅了七八下才捞出来。

塞进嘴里的瞬间，两只眼睛瞪圆了。

“嘶，辣！但是，好吃！”

他的额头冒汗了，筷子却没停，又去夹虾滑。

小兕子在白汤这边，乖乖地用勺子舀虾滑丸子，吹凉了送嘴里。

吃两口，开心地踢腿。

“锅锅，虾滑是什么做的呀？”

“虾。”

“那为什么叫虾滑不叫虾丸？”

“因为滑。”

小兕子不再追问了。

她发现了一个问题。

盘子里的虾滑只剩两个了。

她的目光从虾滑移到李泰的筷子上。