大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第770节

汤的颜色浅了一度。

第二遍。

他又从案板上取了预留的第二份肉茸，同样的手法倒进去，搅开，等它凝结，捞出。

汤又清了一层。

灶房里，那股腥味淡了。

一种隐隐的肉香从骨头深处熬了出来。

第三遍。

苏世这回没用勺子。

他把最后一份肉茸直接从锅沿抹了进去，同时右手掌在锅沿上方拍了三下。

孙六眼珠子瞪圆了。

锅边的铁沿滚烫，那巴掌拍下去的位置离沸水不到三寸。

热气往上冲，换别人手早缩回去了。

苏世的手没缩。

拍完三下，肉茸在锅中散得比前两次更均匀，沉浮之间，把最后的那点杂质全部裹走。

漏勺下去，灰壳捞起。

锅里的汤，安静了。

没有浑浊，没有油花，没有气泡。

锅面平得跟镜子一样，透明的液体底下能看见锅底的铁色。

肉香从锅里涌出来。

不是那种油腻的荤腥味，是被提炼了三遍之后剩下的精华。

浓郁，醇厚，往鼻子里钻，钻进去就不出来了。

灶房里所有人都不动了。

做菜的停了手，看热闹的停了嘴，连烧火的杂役都直起了腰。

王御厨的脸从刚才的得意变成了铁青。

他往前走了两步，凑近那口锅看了一眼。

清的。

那盆洗锅水，变成了，他不敢想下去了。

苏世没给任何人反应的时间。

他从案板上拿起那七颗白菜嫩芯，放进一只白瓷碗里。

碗是灶房角上找的，粗瓷，但洗干净了，白底。

左手端碗，右手持勺。

舀了一勺汤。

汤从勺口落下来，清澈得没有颜色，只是微带着一点象牙色的暖调。

落在白菜芯上，菜叶被热汤一激，一瓣一瓣地往外翻。

白的菜，清的汤。

碗底什么调料都没有。

没有盐，没有酱，没有任何添加。

但那股香味，从碗里往外散的时候，整个灶房都盖住了。

前头案板上有人在炒虾仁，油锅的香气本来很冲。

现在全被压下去了。

第508章 ：徒弟如此，师父得厉害成什么样？

刘奉御的茶杯停在嘴边已经有一会儿了。

他把茶杯搁下，从太师椅上站起来。

走过去。

步子不快，但没停。

走到苏世面前，看了一眼碗里的东西。

白菜芯浮在清汤里，一瓣叠一瓣，层次分明。

刘奉御拿起案板上的调羹，舀了一勺汤送进嘴里。

他的喉结动了一下。

舌头上是鲜的。

不是盐的鲜，不是酱的鲜，骨头熬到极致，又被肉茸净化三遍之后，只剩下最干净的那一口。

入口无味，回味全有。

调羹从他手里掉了。

啪嗒一声响在地上，灶房里所有人都听见了。

他盯着碗里的白菜芯看了三息，又低头闻了一下。

“这是什么菜？”

苏世把刀擦干净，插回布卷里。

“开水白菜。”

刘奉御的嘴动了动，没出声。

开水。

白菜。

名字朴素得不像话。

但碗里这东西，用别人扔掉的烂菜根，空骨头和洗锅水，做出了他在尚食局二十年没尝过的味道。

他转过身，面向灶房里所有人。

“一号名额，苏世。”

每个字都压得实。

没人说话。

王御厨站在原地，两条腿灌了铅一样。

他的嘴张了一下，想说什么。

规矩？资历？进来才七天？

可那碗汤的香味还在灶房里飘着。

他什么都说不出来。

孙六和马七站在师父身后，头低下去了。

苏世收好刀卷，背在肩上。

刘奉御端着那碗开水白菜回到太师椅前坐下，又舀了一勺。

这一勺他含在嘴里没咽，眯着眼坐了好一会儿。

旁边记录的文书凑过来：“大人，剩下两个名额……”

“比。”

刘奉御摆了摆手。

“让他们继续比。”

文书看了看灶房里其他七个人的脸色。

没一个人还有心思做菜了。

苏世已经走出灶房了。

穿过中院，推开那扇矮门，回到后院。

柴垛还在，斧子还在，那把钝得离谱的柴刀还插在墩子上。

他把刀卷放回木柜里，蹲下来，从水缸里舀了瓢水洗手。

洗完了，对着水面看了看自己的脸。