大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第612节

“但先生说过，厨道不在灶台上。”

苏世背起行囊，把灶台擦了最后一遍，“一辈子窝在一个地方，见的食材就那几样，碰的人就那几个。做出来的菜，格局小了。”

他走到门口，回头看了一眼后厨。

铁锅擦得锃亮，灶膛里的灰掏得干干净净，案板上连一滴水渍都没留。

跟他来的时候一模一样。

“世哥儿！”钱掌柜追出来两步。

苏世没回头。

他迈过醉仙楼的门槛，踩着台阶上的草木灰，一步一步走进太原府清晨的街巷里。

背影瘦削，脊背挺得笔直。

行囊里的玄铁菜刀随着步伐轻轻晃动，刀柄上系着的红绳在风里飘了两下。

钱掌柜扶着门框，看着那个背影拐过巷口消失不见。

旁边的伙计小声问：“掌柜的，苏大厨真走了？”

钱掌柜没搭腔。

他抬起袖子擦了把脸，转身回了柜台。

算盘没拨。

坐了好半天。

......

......

七天后。

洛阳城外三十里，官道上。

苏世的草鞋底磨穿了一只。

他蹲在路边拿麻绳缠了几道，凑合着又走了二里地。

入冬以来，黄河上游连降大雨转暴雪，河水倒灌，淹了沿岸十几个县。

灾民往南涌，官道上到处是拖家带口逃难的人。

苏世在一棵老槐树底下停住了脚。

槐树下面，窝着几十号人。

老的少的，男的女的，裹着破棉袄蹲成一堆。

脸上全是青灰色，嘴唇干裂得往外翻皮。几个妇人怀里抱着孩子，孩子连哭的力气都没了，闷在怀里一声不吭。

一个白发老汉靠在树根上，怀里搂着个六七岁的小丫头。

丫头的脸瘦得颧骨凸出来，眼窝深陷，两只手从袖子里露出来，细得跟鸡爪子没两样。

第393章 ：路

苏世的脚钉在了原地。

他盯着那双手看了三息。

苏世蹲下来，把行囊放在地上。

他从怀里掏出钱袋子。

钱掌柜临走塞给他的盘缠，连同醉仙楼这些日子攒下来的工钱，拢共三两四钱碎银。

全倒在掌心里。

他攥着银子站起来，四下张望了一圈。

官道尽头拐角处有个简易棚子，挂着块脏兮兮的布幌子，上面歪歪扭扭写着“肉”。

一个满脸横肉的屠户正在收摊，案板上还剩些卖不出去的边角料。

苏世走过去。

“掌柜的，猪下水还有没有？”

屠户瞥了他一眼。

“有倒是有，谁买那玩意儿？猪大肠、猪肝、猪肺，还有半副牛肚子，放了一天了，臭烘烘的。我正琢磨挖个坑埋了。”

“多少钱？”

屠户乐了。

“你要？三十文全拿走，搭你两根羊棒骨。本来就是要扔的东西，算便宜你了。”

苏世把碎银子掰了一小块递过去。

屠户咬了咬银子成色，利索地把一堆下水和骨头塞进麻袋。

末了从案板底下又拖出一串连着碎肉的羊脊骨，也扔了进去。

“成，看你小子实诚，这串羊架子也送你。拿走拿走，赶紧的，我还赶着回家呢。”

苏世扛着麻袋折回槐树底下。

灾民们抬起头，目光浑浊地看着他。

没人说话。

饿到极致的人连开口的力气都省着使。

苏世放下麻袋，从行囊里翻出一口铁锅。

锅不大，是他离开太原时钱掌柜硬塞的。

说是灶上淘汰下来的旧锅，其实锅底连个砂眼都没有，分明是新买的。

他在路边捡了几块土砖，三下两下垒了个简易灶台。枯枝干草塞进去，火折子一打。

火苗窜起来。

灾民堆里有人动了。

一个中年汉子拄着木棍撑起身，嗓子嘶哑：“小兄弟，你这是……”

苏世没答话。

他蹲在地上，解开麻袋口子，把那堆乱七八糟的下水倒在铺了干草的地面上。

猪大肠黏糊糊的，沾着没清理干净的脏污。

猪肝暗红发紫，边角已经氧化变色。

猪肺灰白塌软，拎起来往下滴水。半副牛肚子硬邦邦的，褶皱里嵌着草料残渣。

味道不好闻。

腥膻混着酸臭，被冬天的冷风一吹，往四面八方散。

几个灾民皱起了眉。

离得近的妇人把孩子的脸往怀里按了按。

苏世像没闻到一样。

他从灶台边刨了两捧草木灰，堆在地上。大肠翻过来，灰撒上去，双手揉搓。

草木灰的碱性把肠壁上的黏液和异味一层层剥离，灰白色的脏东西被搓出来，堆在旁边。

他换了三遍灰，搓了足足一刻钟，直到大肠的内壁摸上去涩而干净。

清水冲了两遍。

没有醋，没有酒。

路边能找到的就只有草木灰和溪水。

够了。

先生教过他：巧妇难为无米之炊是借口。

真正的厨子，手里有什么就用什么。

猪肝切薄片，把氧化的边角剔掉。

猪肺从气管口灌水，挤，灌，再挤。

反复七八次，灌进去的水从浑浊变成清澈。牛肚用刀背反复刮，把褶皱里的脏东西全刮出来。

苏世的动作不快，但没有一个多余的步骤。

羊棒骨和脊骨扔进铁锅，灌满溪水，大火烧开。

血沫翻涌上来，灰扑扑的一层。他折了根树枝当漏勺使，把浮沫撇了个干净。