大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第115节

“但这肉……”

李世民摇了摇头，“太紧，不入味。表面的酸甜太冲，里面的腥气没去净。”

腥气？

刘奉御脸色一白。

他明明加了酒，还放了那么多香料！

“而且，腻。”

李世民摸了摸肚子，刚才苏牧那排骨吃完只觉得还想再来一块，这个吃完三块，就觉得顶得慌。

“苏牧那是把油都煸出去了，最后用醋一激，解了腻。”

李世民虽然不会做饭，但吃多了那个嘴刁的系统拥有者做的东西，多少也能说出点道道，“你们这个，那是油泡着糖，糖裹着油。”

刘奉御额头上的冷汗下来了。

他以为只要料足、肉好就行，哪知道这里头还有这么多门道。

“把盘子撤了吧。”

李世民挥挥手，“赏！虽然差点火候，但终归是动了脑子。以后多往这路子上钻研，别整天抱着老皇历不放。”

刘奉御如蒙大赦，赶紧磕头谢恩，端着那盘只动了三块的排骨退了出去。

走到殿外，冷风一吹，背后的汗才觉着凉。

他看着盘子里那红艳艳的排骨，捏起一块放进嘴里细细嚼着。

刚才在厨房里尝的时候，只觉得美味。

这会儿静下心来细品，等到那股子酸甜劲儿过去……

果然。

那一丝贴着骨头的腥臊味，虽淡，却真实存在。

还有那股子腻。

刘奉御苦笑一声。

他回头看了一眼灯火通明的两仪殿，又望向御膳房那个黑灯瞎火的柴房方向。

这道菜的做法，不难。

甚至只要回去琢磨一番，刘奉御绝对能做出来完美的糖醋排骨！

但，这一道一道闻所未闻、技艺精湛的美食，那个小子究竟是怎么做出来的？

打娘胎里开始学厨艺，也不过如此吧？

刘奉御摇了摇头，眼中微微失神。

难道，自己真的老了？

还是说，这尚食局，需要一些新鲜的血液了。

听闻天下当今菜系百花齐放，味道颇杂，也许，有机会该去学习一番了。

......

......

御膳房后院的空气里，已经没了夏日那种黏糊糊的热气。

天色渐晚，西边的云霞被烧成了橘红色，层层叠叠地压在宫墙琉璃瓦上。

“锅锅——！”

未见其人，先闻其声。

小兕子这几日往这边跑得勤，那门槛都要被她的小短腿给蹭掉层皮。

苏牧刚抬头，就见一大一小两个身影跨了进来。

李丽质今儿穿了身月白色的襦裙，外面披着条淡紫色的披帛，看着倒是温婉素雅，就是那眉头皱得紧紧的，跟谁欠了她八百吊钱似的。

小兕子跟在后面，手里还攥着半块没吃完的桂花糕，嘴角沾着点碎屑，腮帮子鼓鼓囊囊。

“怎么了这是？”

苏牧拍了拍手上的面粉，看着那一脸苦大仇深的李丽质，“长公主殿下这是被谁踩了裙角？”

李丽质叹了口气，也没把自己当外人，径直走到那个专属的小竹椅上坐下，动作带着几分烦躁。

“别提了。”

她有些郁闷地扯了扯披帛，“父皇下旨要大办中秋宴，给母后冲喜。刚才我去尚食局看了一眼他们备下的单子，还是那老三样。”

“哪三样？”

苏牧把盆里的粉末扒拉开，往中间倒了点牛奶。

“蒸饼、胡饼、还有那个能砸死人的团圆饼。”

李丽质一脸嫌弃，“说是团圆饼，其实就是一大块死面疙瘩里塞点枣泥、猪油，烤得硬邦邦的。

每年吃那个，都得备一壶浓茶往下顺，不然非噎死几个不可。”

“就系就系！”

小兕子把手里的桂花糕好不容易咽下去，两只手夸张地比划了一个大圈，“那个饼饼不好七！硬硬哒！打脑阔痛痛！”

苏牧乐了：“你拿饼打脑壳干什么？练铁头功？”

“不系窝打。”

小兕子把脑袋摇得像拨浪鼓，“系程伯伯！去年宴会上，程伯伯喝醉惹，拿饼饼砸尉迟伯伯的头，起个大包包！好吓人哒！”

苏牧脑补了一下那个画面。

两个大唐顶级武将，拿着名为团圆饼实为武器的干粮互殴，旁边还有一群人叫好。

这画面，确实很暴力美学。

堪比前世社畜员工拿公司发的月饼砸核桃，说明真的硬啊！

“那是挺惨。”

苏牧手底下没停。

他把糯米粉、粘米粉和澄粉按比例混合。

这三种粉各有各的用处。

糯米粉负责软，粘米粉负责糯，澄粉负责透亮。

“那你这是在做什么？”

李丽质好奇地凑过来，看着那盆稀稀拉拉的面糊，“也是做饼？这看着怎么跟浆糊似的？”

“算是吧。”

苏牧把牛奶、炼乳和一点点色拉油倒进粉里，拿筷子搅匀，过筛，“不过我不做那种能当暗器的凶器。今年给你们弄个不一样的月亮。”

“不一样的月亮？”

小兕子眼睛亮了，踮着脚扒着案板，使劲往盆里瞅，“系软软哒嘛？”

“软，还甜。”

苏牧把搅好的面糊倒进一个浅底的平盘里，盖上一层保鲜膜，其实就是层薄油纸，扎了几个孔，放进蒸笼，“而且，还会流心。”

“流心？”

这个词对于大唐土著来说稍微有点超纲。

第98章 ：冰皮儿流心月饼！

李丽质一脸茫然：“心怎么流？那是汤？”

苏牧神秘一笑，没解释，转身去处理另一盆东西。

那是几十个刚剥出来的咸蛋黄。

这玩意儿可是好东西，油润沙绵，红得流油。

苏牧给它们喷了一点白酒去腥，放进烤炉里稍微烘烤了一下，直到表面冒出细密的油珠。

拿出来，趁热碾碎。

那股子独特的咸香味瞬间在院子里炸开，霸道得很。

“好香！”

小兕子吸了吸鼻子，口水都要下来了，“系咸蛋蛋！”

苏牧往碾碎的蛋黄里加了软化的黄油、奶粉、炼乳，还有一点吉利丁融化的液。

这才是流心的关键。