火红年代：从肝职业面板开始 第359节

　　她今天也在食堂帮厨，正好听见了这段对话。

　　“赵主任，我儿子做菜的手艺可好了！”张素瑶笑着说道，“做出来的菜啊，比我这个当妈的都强！”

　　“真的假的？”赵主任还是半信半疑。

　　“当然是真的！您就等着尝尝吧，保准让您惊喜！”

　　赵主任看张素瑶说得这么肯定，心里的疑虑稍微少了一些。

　　许成梁笑了笑，没有多说什么。

　　走到灶台边，开始检查今天要用的食材。

　　鸡胸肉、里脊肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜……

　　食材都很新鲜，质量不错。

　　许成梁满意地点了点头。

　　有了好食材，做出好菜就成功了一半。

　　他挽起袖子，开始准备工作。

　　先处理鸡胸肉。

　　鸡胸肉要切成丁，大小要均匀。

　　这样炒出来才能受热均匀，口感一致。

　　许成梁拿起菜刀，手起刀落。

　　“咚咚咚”的切菜声在食堂里响起。

　　几个帮厨听见声音，好奇地凑过来看。

　　只见许成梁手起刀落，动作行云流水。

　　切出来的鸡丁，大小几乎完全一致！

　　每一块都是一厘米见方，误差不超过一毫米！

　　这刀工……

　　帮厨们看傻了眼。

　　“我的天，小许这刀工也太厉害了吧？”

　　“这比李师傅切得还整齐！”

　　“就这刀工，说他是专业厨师我都信！”

　　张素瑶站在一旁，脸上满是骄傲。

　　看见没？

　　这就是我儿子！

　　厉害吧？

　　许成梁切完鸡丁，又开始处理里脊肉。

　　里脊肉要切成丝，粗细要一致。

　　这对刀工的要求更高。

　　许成梁先把里脊肉切成薄片，再改刀切丝。

　　手起刀落，一气呵成。

　　切出来的肉丝，根根分明，粗细均匀，就像机器切出来的一样！

　　帮厨们彻底服了。

　　“这……这也太厉害了吧？”

　　“许技术员，你这手艺是跟谁学的？”一个年轻的帮厨忍不住问道。

　　“自己摸索的。”许成梁笑着说道。

　　自己摸索的？

　　帮厨们更惊讶了。

　　自己摸索就能练出这么好的刀工？

　　这天赋也太高了吧？

　　其实许成梁心里也在暗暗感叹。

　　前世的时候，他做饭虽然不少，但刀工也就是普通水平。

　　切个土豆丝都粗细不一。

　　但穿越过来之后，有了系统，将【家常菜】肝到了专业水平，还有【美味+1】的buff。

　　刀工就变得特别好。

　　手眼协调能力大幅提升。

　　切菜的时候，手就像有自己的意识一样，完全不用大脑控制。

　　处理完食材，许成梁开始准备配料。

　　葱切段，姜切片，蒜切末。

　　干辣椒剪成小段，花椒挑拣干净。

　　赵主任站在不远处，看着许成梁的操作，眼神渐渐变了。

　　这许技术员……

　　还真有两把刷子啊！

　　光看这准备工作，就知道不是外行。

　　李壮在旁边看着，心里也暗暗点头。

　　许成梁这手艺，确实比自己强。

　　自己虽然是七级炊事员，但刀工上还真比不过人家。

　　看来今天这几道菜，有戏了！

　　……

　　准备工作做完，许成梁开始正式做菜。

　　锅里的香味渐渐飘散开来。

　　整个食堂都弥漫着麻辣的香气。

　　几个帮厨使劲嗅着，口水都快流下来了。

　　“这味儿……绝了！”

　　“光闻着就想吃！”

　　炸好辣椒花椒，下入葱姜蒜爆香。

　　然后倒入鸡丁快速翻炒。

　　淋入调好的碗汁。

　　大火快速翻炒，让每一块鸡丁都裹上酱汁。

　　最后撒入炸好的花生米。

　　翻炒两下，出锅！

　　一盘色香味俱全的宫保鸡丁就做好了。

　　红亮的色泽，诱人的香气。

　　鸡丁嫩滑，花生米酥脆，辣椒和花椒的麻辣味恰到好处。

　　帮厨们看着这盘菜，眼睛都直了。

　　“这……这也太漂亮了吧？”

　　“光看着就想吃！”

　　赵主任也凑过来看了看，光看这卖相，就知道这菜做得不错。

　　许成梁没有停下，继续做第二道菜：京酱肉丝。

　　做菜确实是个体力活儿。

　　虽然每道菜的时间不长，但全程都要高度集中注意力。

　　火候、调味、翻炒……

　　每一步都不能马虎。

　　帮厨们看得目瞪口呆。

　　他们在食堂做了这么多年帮厨，还是第一次看见有人做菜这么行云流水。

　　每一个动作都恰到好处，没有一丝多余。