美食：我继承了一条小吃街 第292节

　　谭峥说到这里的时候稍微有点局促不安。

　　他感觉自己打扰苏辰休息了。

　　苏辰闻言想了想：“行，我说，你来做。”

　　谭峥眼前一亮，赶紧问：“那苏神，咱们现在准备什么？”

　　“先做凉粉吧。”

　　苏辰说：“你去叫帮厨拿一些豌豆粉过来，用水调散了，然后架一口大锅，把水烧开，往里加点白矾。”

　　“然后慢慢把豌豆粉调成的水浆倒进去，煮到那种半透明的粘稠浓浆的时候，再把火关了。”

　　谭峥一一的按照苏辰说的去做。

　　用量方面，因为有美食管家去把关，所以苏辰倒是也不担心什么，只是叫他注意火候：

　　“煮到能起片的程度，就马上把火关了。”

　　“然后倒进盆里，放着冷却就行了。”

　　“趁着冷却的功夫，来把凉粉的调料做了吧。”

　　实际上，凉粉做起来没有太大的难度，只要按照标准的用量，再经过练习，是很容易做出凉粉来的。

　　吃凉粉，一方面吃的是凉粉这种弹软的口感，另一方面吃的就是调料的味道。

　　所以调料可以说是旋子凉粉的灵魂所在。

　　“辣椒，花椒。”

　　“生姜，葱叶。”

　　“冰糖，红油辣椒，酸醋……”

　　等到调料准备完毕，凉粉也已经成型了。

　　“冷却好的凉粉倒扣过来，盆去掉。然后用那种带孔的凉粉刮子，把凉粉刮成一条一条的，放在碗里。”

　　这一步其实做起来特别解压。

　　凉粉QQ弹弹的，用凉粉刮子以顺时针的方向打着旋儿，一圈一圈的把凉粉刮成一条一条的，几乎不用费力。

　　很快就能刮出一碗来。

　　再把兑好的调料舀上一勺。

　　往刮好的凉粉上一泼

　　一碗细嫩弹爽的凉粉，慢慢地渗进了红红的熟油辣椒。

　　和着花椒，酸醋等等佐料0 ...

　　最后加进去一勺蒜泥，搅拌均匀。

　　闻起来清新又带着点酸爽。

　　光是闻着这个清爽的味儿，就感觉嘴巴里已经有那种微凉细嫩的口感了。

　　口水一个劲儿的往外流！

　　“这就是蜀地人很喜欢吃的川北凉粉。”

　　苏辰说：“这东西很好做，成本也低，而且一点不占胃，当清口的小吃来吃，再合适不过了。”

　　饭前吃开胃。

　　饭后吃清口。

　　当饭吃……减肥。

　　一碗刚做好的旋子凉粉很快送到了老两口面前。

　　老两口惊讶不已：“真的专门为我们做了旋子凉粉？！你们美食街的老板人太好了！”

　　谭峥就按照苏辰交代过他的话。

　　笑着说道：

　　“不是特意做的，您别多想。我们店既然是川味小吃，那原本就要卖这个。”

　　“您尝尝是不是记忆里那个味道，好吃的话，就再来，常来。”

　　老先生深深吸了口空气里的香味，露出了个满足的笑容：

　　“绝对是，光闻着就知道很地道。”

　　吃起来就更是不得了！

　　“凉粉吃的就是这种鲜美滑??小说q????爽，香辣利口的感觉，像是期??我们这种没牙的，在嘴里漆过一下陆?就能咽下捌去，根本不用担心咬不动。”

　　“调料一点渣都没有，能吃出来辣椒，冰糖，红油，蒜泥的浓浓香味，酸辣爽口的很。”

　　“这凉粉做的即便放在蜀地也能排得上前几名了，质地1.0细滑柔软，筋力绵软，明而不透，细而不断，一口吃下去，真是一绝！”

　　“带着调料一口吃下去，红油的香味混着蒜泥的清香，再加上酸醋的醇厚口感，比记忆里的还要好吃。”

　　“人家都说老人回忆多，我算是感觉到了。”

　　老人笑中带泪：

　　“一口吃下去，感觉那些往事好像万花筒一样在眼前一样一样的浮现了出来。”

　　“旋子凉粉这东西，真真是最解我的乡愁！”

　　没什么东西能比当地的美食更解乡愁了。

　　苏辰又教厨师们做了酸辣豆花！

　　先让他们练习着，不急于上架去卖。

　　这边他则是在系统当中查看了一眼光顾点数。

　　“可以开新的店铺了。”

　　苏辰心中隐隐有种期待.

第200章艇仔粥，虾饺皇

　　叮，恭喜宿主开启新的店铺：粤味小吃。

　　听到系统机械的声音，苏辰心中也是一喜。

　　他平时是很喜欢吃粤味小吃的，感觉粤味很能吃出食物本鲜。

　　而且早茶这种神奇的东西，有谁能抗拒的了。

　　苏辰上大学的时候，曾经省吃俭用攒了两个月的生活费，就是为了坐飞机去那边吃几顿早茶。

　　现在自己开了店，那还不是想吃什么做什么。

　　想吃多少有多少。

　　苏辰站起身，打算去新的店铺里看看。

　　“苏先生。”

　　就在这时，胡景元忽然红着眼睛，流着鼻涕的走了过来。

　　嘴巴也被辣的发肿，看起来真的有点像是香肠。

　　苏辰看了他一眼，没有因此而笑话他，而是很平静的问：

　　“还有什么事吗。”

　　“没有了。”

　　胡景元一愣，有点不好意思的说：

　　“我只是想……只是想跟您说一声谢谢。”

　　“另外，昨天和今天的钱，我还都没03有付。”

　　苏辰朝着他点点头：

　　“去收银那儿付了就行了。”

　　“猪儿粑加上酸辣粉，一共是20块钱。”

　　才20块钱！

　　胡景元着急地说：“……20块钱怎么能表达我和奶奶的谢意呢？”

　　最起码也要几千上万啊！

　　苏辰闻言只是笑笑：“你们吃想吃的食物，我收该收的钱，这很合理。”

　　不会因为带给了别人多大的恩惠，就多收什么钱。

　　用的食材和调料，不都是一样的吗？

　　胡景元欲言又止。

　　他想多付钱，但窗口的收银小妹按照苏辰的话，只收了他20元。

　　末了，胡景元小声说了一句：

　　“谢谢，我以后还会常来的。”